高怎樣燉排骨好吃

　　燉排骨怎么做好吃?排用高壓鍋燉排骨應(yīng)該沒(méi)有用砂鍋慢火燉著鮮美，用高壓鍋煮的唯一好處就是可以快速酥爛，節(jié)約時(shí)間，假如你有時(shí)間的花，慢慢熬是最好的。下面就和學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)學(xué)學(xué)怎么燉排骨吧~

　　燉排骨一般步驟

　　1、把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。

　　2、撈出來(lái)后，再燒好開(kāi)水，把焯好的排骨放進(jìn)去，蔥、姜、花椒、大料少許，小火煮。期間放一點(diǎn)鹽，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動(dòng)就基本熟了。

　　3、這時(shí)候可以放一些蔬菜進(jìn)去，和排骨一起燉。把蔬菜燉爛后大火收湯汁，加適當(dāng)鹽、味精就可以出鍋了。

　　燉排骨容易爛的竅門：燉排骨放點(diǎn)醋，可以使其易熟?？墒古殴侵械拟}、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來(lái)，利于吸收，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

　　燉排骨湯更鮮小技巧：

　　1、燉排骨時(shí)，在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮，可除異味和油膩感，同時(shí)，可以使你的湯味道更鮮美。

　　2、燉排骨最好燉到排骨的骨頭可以嚼動(dòng)為止。

　　A、如果吃骨頭是想補(bǔ)鈣的話，就要燉2個(gè)小時(shí)左右，吃的時(shí)候要嚼嚼骨頭，因?yàn)楣穷^里的鈣很難融入水中，所以希望湯營(yíng)養(yǎng)美味就要久一些。

　　B、如果就是想吃排骨，時(shí)間不用很久，大約30~50分鐘就可以吃了。