雞爪怎樣鹵好吃

　　學習啦小編接下來帶給你的是鹵雞爪的做法，雞爪富含多種蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，肉質(zhì)軟嫩、鹵汁濃郁，一道口感豐富的鹵雞爪，有沒有讓您的味蕾蠢蠢欲動呢?

　　鹵雞爪步驟

　　1.首先去除雞爪的指甲、姜切成片。

　　2.鍋中倒入適量清水，將雞爪下鍋，加入幾滴白酒，蓋上鍋蓋，焯水5分鐘左右，撈出。

　　3.鍋中倒入油，下入姜片煸炒數(shù)秒后，加入花椒、桂皮、倒入適量清水，水開后下入小茴香、香葉、半勺十三香，煮開，隨后加一勺鹽、半勺白糖、適量生抽、適量老抽，淋入料酒。

　　4.將雞爪倒入鍋中，蓋上鍋蓋，大火燒開后，改小火燜10分鐘，燜好后，關(guān)火浸泡一個小時，就可以撈出裝盤了。小貼士1、 雞爪一定要開水下鍋焯燙，這樣膠原蛋白才不會過多溶解浪費。

　　2、 雞爪很容易熟，煮的時間不要過長，以免皮太薄。

　　3、 煮過雞爪的湯可以過濾出調(diào)料，用來煮面條或者燉菜很不錯。