家庭怎樣腌糖蒜好吃

　　大蒜本來是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但用醋和糖浸泡出來的糖醋蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了，尤其吃含脂肪較多的肉類食物時，吃點糖蒜不但可以去除油膩，還能夠促進人體的消化、吸收。學習啦小編就教大家一套腌糖蒜的做法

　　腌好的糖蒜，只要不被污染，密封好、能存放最少三年，泡的越久味道越濃的。

　　原料：米醋、新鮮大蒜、白糖、淡鹽水。

　　制作過程：

　　1、買回來的新鮮大蒜。

　　2、把外面的老皮剝掉一些，剩下二層內(nèi)皮。

　　3、把蒜的根部用小刀切掉。

　　4、下圖三，切掉根部的大蒜，不需要切的過深，以防把蒜切破。

　　5、莖部也用廚房剪刀剪短一些，留下約1厘米長。

　　6、準備一些涼開水，加點鹽調(diào)成淡鹽水，將切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中間換兩次水。

　　7、把泡好的蒜撈出來控干水分晾干。家常菜做法大全

　　8、醋倒入無油無水的鍋燒開，按米醋和白糖約3：1的比例(我是用的十斤醋和三斤白糖的比例)調(diào)勻成糖醋水，不停地攪拌至糖完全溶解，喜歡甜的可以多放點糖。

　　9、把涼干水的蒜放到消過毒的壇子里。

　　10、徹底的把煮好的醋放涼。

　　11、倒入調(diào)好放涼的糖醋，量要沒過蒜。

　　12、蓋好蓋子，放到陰涼的地方就行了。

　　小貼士：

　　一、糖醋蒜一定要采用新鮮的嫩大蒜來腌制，五月過后的蒜皮有些老，口味偏差。

　　二、新蒜腌制一兩個月就可以吃了，時間越久越好吃。腌蒜的汁也可以用來調(diào)味，燒魚或燒肉時，加一點糖蒜汁，味道也不錯。

　　三、每次取食時，一定要用干凈無水的筷子，避免糖醋汁被污染而變質(zhì)。