苤蘭怎樣腌制保存時間長且好吃

　　苤蘭內(nèi)含大量水分和膳食纖維，可寬腸通便，防治便秘，排除毒素。苤藍(lán)還含有豐富的維生素E，有增強(qiáng)人體免疫功能的作用。腌苤蘭更是一道美味，那么應(yīng)該如何腌制苤蘭？下面和學(xué)習(xí)啦小編一起來學(xué)學(xué)吧。

切成絲的苤蘭15斤 辣椒 4兩(愛吃辣的人可以多放) 蒜四兩 姜四兩 鹽一斤 醬油2斤 醋一斤 高度白酒五兩 味精二兩 白糖一斤 花椒大料共一兩。

　　腌制苤蘭制作方法：

　　— 苤蘭切成絲，姜一兩切片，蒜瓣一兩，半斤鹽混在一起用鹽腌36小時。

　　二 在這36小時中，要翻動幾次，腌出的水倒掉不要。

　　三 用少量水將花椒大料加熱后，將花椒大料用籠布包好，將加熱的水倒入控過水的苤蘭中，加入辣椒、姜片、蒜瓣、醬油、醋、白酒、 味精、 白糖，攪勻裝入容器，封口，腌 48小時即可食用。