雪魚(yú)怎樣燉好吃
銀鱈魚(yú)又名裸蓋魚(yú),產(chǎn)于北大西洋兩側(cè),其含有大量脂肪,肉質(zhì)白細(xì)鮮嫩,清口不膩、世界上不少國(guó)家把鱈魚(yú)作為主要食用魚(yú)類。鱈魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,通過(guò)紅燒,更加入味。下面就和學(xué)習(xí)啦小編一同學(xué)學(xué)紅燒鱈魚(yú)的做法吧。
紅燒鱈魚(yú)制作步驟
1.首先將鱈魚(yú)切塊,蒜子切片,姜切片,蔥白切段。
2.準(zhǔn)備好鱈魚(yú),加半勺鹽,淋入適量料酒,拌勻,腌制十分鐘。
3.準(zhǔn)備好一個(gè)碗,打入雞蛋,攪打至蛋液蓬松。
4.鍋中倒入小半鍋油,將鱈魚(yú)均勻的裹上雞蛋液,逐個(gè)下入鍋中,炸至顏色金黃時(shí)撈出。
5.鍋留底油,下入姜片、蒜片、蔥段,加入八角,煸炒出香味后,再加入魚(yú)塊,倒入少量醬油、料酒、香醋,調(diào)味調(diào)色,加入適量清水,煮開(kāi)后,加半勺白糖、少許鹽,燜至湯汁收干,即可出鍋食用。