怎樣做涼拌苦瓜

　　苦瓜性寒味苦、具有清暑解渴、降血壓、血脂、養(yǎng)顏美容、促進(jìn)新陳代謝，抗菌以及提高人體免疫力，苦瓜含豐富的維生素和礦物質(zhì)，長期食用，能保持精力旺盛。作為苦瓜的烹飪方法之一，那么涼拌苦瓜該怎么做？下面就和學(xué)習(xí)啦小編一起看看吧。

　　涼拌苦瓜的步驟

　　1.準(zhǔn)備所有材料：苦瓜1根、大蒜3瓣、紅辣椒2個(gè)。

　　2.苦瓜洗凈，去瓤切薄片。

　　3.大蒜切成蒜沫兒，紅辣椒切成辣椒圈。

　　4.鍋內(nèi)燒開水，沸水焯燙1分鐘撈出，過冷水。

　　5.擠干水份，加少許鹽腌制2-3分鐘。

　　6.鍋內(nèi)放少許香油，放入小紅辣椒，小火慢慢煎出辣味兒，關(guān)火。

　　7.腌過的苦瓜再次擠干水份，放入蒜沫兒，生抽、糖、醋、雞精、澆入炸好的辣椒油拌勻即可。