茄子要怎么蒸好吃，學習啦小編下面給大家?guī)砹巳饽羟炎拥淖龇?，紫皮茄子蒸了再配上肉末拌一下，制作很簡單，口感很美味。大家可以試試看?/p>

　　食材主料：茄子250g豬肉泥100g

　　輔料：蔥適量姜適量蒜子適量剁辣椒適量料酒適量醬油適量鹽適量白糖適量

　　肉沫蒸茄子步驟

　　1.首先將茄子切成四段，擺入盤中，蔥葉切蔥花，姜切末，蒜子切末

　　2.鍋中倒入清水，將茄子放入鍋中，蓋上鍋蓋 ，隔水蒸八分鐘 ，出鍋，將茄子翻一面擺好

　　3.鍋中放入油，根據(jù)個人口味加入剁辣椒 ，炒香，再入姜末、 蒜末、蔥花煸炒數(shù)秒，倒入肉泥 ，翻炒至變色后，淋入適量料酒 ，醬油，加半勺鹽 ，半勺白糖 ，調(diào)味調(diào)色，均勻翻炒后，倒入蒸好的茄子之上

　　4.鍋中放入清水 ，擺上蒸架，將茄子再次擺入鍋中， 蓋上鍋蓋，隔水蒸六分鐘，即可出鍋品嘗。