柿子的營養(yǎng)價值及食用禁忌
柿子的營養(yǎng)價值及食用禁忌
說到補水抗秋燥的水果,不得不提到大家所熟知的柿子,那么你知道柿子的營養(yǎng)價值有哪些嗎?柿子有什么食用禁忌?下面一起隨學習啦小編來看看吧。
柿子的營養(yǎng)價值
柿子營養(yǎng)價值很高,含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿卜素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵。
所含維生素和糖分比一般水果高1~2倍左右,假如一個人一天吃一個柿子,所攝取的維生素C,基本上就能滿足一天需要量的一半。
未成熟果實含鞣質。澀柿柿子中含碳水化合物很多,每100克柿子中含10.8克,其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖,這也是大家感到柿子很甜的原因。新鮮柿子含碘很高,能夠防治地方性甲狀腺腫大。
另外,柿子富含果膠,它是一種 水溶性的膳食纖維,有良好的潤腸通便作用,對于糾正便秘,保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。
柿子的食用方法
1.空腹慎吃生柿子或食柿后忌飲白酒、熱湯、以防患胃柿石癥。
2.柿子含單寧,易與鐵質結合,從而妨礙人體對食物中鐵質的吸收,所以貧血患者應少吃為好。
3.吃柿子的前后一小時內(nèi)不宜喝牛奶。
4.柿子忌與紅薯、螃蟹和海味一同食用。
吃柿子的禁忌
1、凡脾胃虛寒,痰濕內(nèi)盛,外感咳嗽,脾虛泄瀉,瘧疾等癥均不宜食。
2、不要空腹吃柿子:空腹吃柿子易患胃柿石癥,盡量在飯后1小時左右食用,以避免胃柿石形成,一次不宜太多,而且,吃后不宜再吃酸性食物。特別是胃酸過多、消化力較差者,更應注意。一般認為,不在空腹的情況下,每次吃柿子不超過200克為宜。
3、有脾胃虛寒、痰濕內(nèi)盛、外感咳嗽、脾虛泄瀉、瘧疾、產(chǎn)后、病后、疝、痧痘等癥均不宜食。
4、柿子不可與蟹同食,否則令人腹痛瀉。
5、貧血患者應少吃為好。因為柿子含單寧,易與鐵質結合,從而妨礙人體對食物中鐵質的吸收。
6、患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者,胃大部切除術后,不宜食柿子。
7、柿子含糖量較高,故糖尿病人不宜食用。柿子中因含10.8%的糖類,且大多是簡單的雙糖和單糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類),因此吃后很易被吸收,使血糖升高。對于糖尿病人而言,尤其是血糖控制不佳者更是有害的。
8、柿子中含有豐富的糖分,果膠和維生素,有良好的清熱和潤腸作用,是慢性支氣管炎,高血壓,動脈硬化患者的天然的保健食品。不過柿子中大量的單寧酸會影響身體對鐵質的吸收,所以不宜多吃。所以貧血患者應少吃為好。服用鐵劑時不宜吃柿子。柿中鞣酸與鐵結合成沉淀,可引起胃腸不適,甚至絞痛,同時影響鐵劑吸收。
9、柿子不宜與酸菜、黑棗同食。
10、柿子不宜與鵝肉、螃蟹、甘薯、雞蛋共同食用,否則會引起腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀。
11、食柿子前后不可食醋。
12、喝白酒后不可食用柿子。
13、《本草圖經(jīng)》:"凡食柿不可與蟹同,令人腹痛大瀉。"
14、《本草經(jīng)疏》:"肺經(jīng)無火,因客風寒作嗽者忌之;冷痢滑泄,腸胃虛脫者忌之;脾家素有寒積及感寒腹痛、感寒嘔吐者皆不得服。"
15、《隨息居飲食譜》:"凡中氣虛寒,痰濕內(nèi)盛,外感風寒,胸腹痞悶,產(chǎn)后、病后,瀉痢、瘧、疝、痧痘后皆忌之。"
食用柿子的禁忌人群
1.柿子含單寧,易與鐵質結合,從而妨礙人體對食物中鐵質的吸收,所以貧血患者應少吃為好。
2.糖尿病人勿食,柿子中含有10.8%的糖分,吃后很易被吸收,使血糖升高。對于糖尿病人而言,尤其是血糖控制不佳者更是有害的。
3.患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者,胃大部切除手術后,不宜食柿子。
4.體弱多病者、產(chǎn)婦、月經(jīng)期間女性,均忌食柿子。
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