黃花魚怎么做好吃
黃花魚肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富,富含多種氨基酸、微量元素以及礦物質(zhì),具有補血、增強免疫力等功效,黃花魚怎么做好吃呢?下面學習啦小編為大家推薦一些黃花魚的健康做法,希望大家有用哦。
黃花魚的健康做法:香煎黃花魚
材料:黃花魚400g、鹽適量、姜適量、蔥適量、雞蛋1個、生抽適量。
做法:
1、首先將黃花魚去頭,打上一字花刀;姜切末,蔥白切花。
2、準備好黃花魚,放入姜末、蔥花,加半勺鹽,倒入適量生抽攪拌均勻,腌制二十分鐘。
3、準備一個碗,磕入雞蛋,攪打至蛋液蓬松。
4、鍋中倒入油,將蛋液倒入黃花魚上,使黃花魚均勻裹上蛋液,然后下入黃花魚,煎至兩面金黃,即可出鍋裝盤。
黃花魚的健康做法:茄汁黃花魚
材料:小黃花魚四條、蔥一估、姜一塊、蒜五瓣、八角一個、番茄醬三匙、鹽適量、生抽一匙、糖一匙、水適量、料酒一匙。
做法:
1、黃花魚去鱗去鰓去內(nèi)臟,洗凈,抹干魚身,在魚身兩面分別斜倚幾刀,以利入味。
2、蔥切段,姜切片,蒜切大塊備用。
3、調(diào)醬汁,將番茄醬與鹽、生抽和糖混合均勻,再適量加些水調(diào)好備用,酸甜微咸的口感。
4、不沾鍋倒入油,在油里放一點鹽(這樣可以防止煎魚時油向外濺),油溫熱時放入魚,中小火,兩面煎至金黃,煎好一面再翻另一面,煎的時候不要總翻動以免魚變碎,將魚全部煎好取出備用。
5、煎魚的油不要,重新取一鍋,倒入油,三成熱時放入蔥姜蒜和八角,煸出香味。
6、放入煎好的魚,烹入料酒,再將調(diào)好的番茄醬汁倒入,視情況可以再加一點水,轉(zhuǎn)中小火,燜至湯汁變濃稠,關(guān)火即可。中間為了兩面都入味,可以適當翻一下面。
黃花魚的健康做法:醪糟燒黃花魚
材料:黃花魚400g、油15茶勺、鹽3g、辣皮子5g、辣椒醬1茶勺、老抽3g、醪糟3茶勺、料酒3g、大蔥10g、姜3g。
做法:
1、準備材料。
2、把黃花魚收拾干凈,用鹽、料酒抹均勻腌制20分鐘,
3、蔥、姜、辣皮子洗凈切末。
4、熱鍋涼油,油熱8成下黃花魚。
5、煎到兩面金黃色撈起。
6、鍋底留底油,加蔥姜、辣皮子翻炒出香味。
7、下辣椒醬。
8、翻炒出紅油。
9、下黃花魚、老抽。
10、醪糟、水大火燒開。
11、轉(zhuǎn)小火加蓋燒10分鐘。
12、翻面再燒到湯汁濃稠,撒上香菜即可。
黃花魚的健康做法:清蒸黃花魚
材料:黃花魚1條、鹽適量、蔥適量、姜適量、白酒適量、蒸魚豉油適量。
做法:
1、首先將姜切絲,少許切片,蔥白切段,蔥葉拍扁切段,蔥葉切絲。
2、準備好黃花魚,加入姜片、蔥段、加少許鹽,淋入適量白酒,攪拌均勻,腌制十分鐘。
3、準備好一個盤子,將黃花魚放入盤中,加入姜片、蔥段。
4、鍋中倒入清水,將擺好盤的黃花魚,放入鍋中,蓋上鍋蓋,隔水蒸十五分鐘,即可出鍋,然后,把姜片夾出,放入蔥絲、姜絲。
5、鍋中倒入油,燒熱后澆入魚身上,再倒入蒸魚豉油,就可以盡情享用了。
黃花魚的健康做法:蔥油黃花魚
材料:大黃花魚1條、油適量、鹽適量、蒜6瓣、生抽25ml、白糖3g、番茄醬15ml、料酒20ml、水淀粉適量、雞精少許、大蔥2根、生姜適量。
做法:
1、大黃魚去鱗和內(nèi)臟洗凈。
2、把大黃魚煎至微黃。
3、炒鍋倒油小火炸香蔥段。
4、直到蔥段焦黃,蔥油倒出備用。
5、鍋中留少許油在爆香蒜瓣和姜片。
6、加入番茄醬炒出香味。
7、加入適量的清水煮開,加入生抽。
8、加入料酒。
9、加入白糖。
10、放入煎至好的黃魚大火燒至20分鐘。
11、湯汁半干加少許鹽調(diào)味。
12、在淋入水淀粉勾薄芡。
13、最后淋入炸好的蔥油。
14、盛盤后可撒一些蔥絲。
黃花魚的健康做法:黃花魚燉豆腐
材料:黃花魚500g、豆腐1塊、油適量、鹽適量、料酒適量、糖適量、醋適量、老抽適量、淀粉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、雞精適量。
做法:
1、黃花魚去鱗去肚去鰓,洗凈。
2、豆腐切塊。
3、魚身拍上淀粉。
4、鍋里油熱,放下黃花魚,兩面煎透。
5、放入姜,蔥,蒜。
6、加料酒,糖。
7、放適量清水,放下豆腐。
8、放醋,老抽,大火煮8分鐘。
9、加鹽,辣椒醬,煮2分鐘。
10、加蔥花,雞精即可。
黃花魚的營養(yǎng)價值
1、黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素,對人體有很好的補益作用,對體質(zhì)虛弱和中老年人來說,食用黃魚會收到很好的食療效果;
2、黃魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基,能延緩衰老,并對各種癌癥有防治功效。
黃花魚的食療藥效
黃花魚具有健脾開胃、益氣、填精、壯陽、明目、安神等作用,可用于體虛納呆、陽痿早泄、少氣乏力、面黃贏瘦、目昏神倦、久病體虛等癥。
黃花魚多食易生痰助毒、發(fā)瘡助熱,故痰熱素盛、易發(fā)瘡瘍之人不宜多食。
大黃魚的食療作用
黃魚味甘咸、性平,入肝、腎二經(jīng);
中醫(yī)認為,黃魚有和胃止血、益腎補虛、健脾開胃、安神止痢、益氣填精之功效;
對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。
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