吃紫薯有什么好處
吃紫薯有什么好處
紫薯也叫做黑薯，紫薯的食用方法有很多。以下是學習啦小編為你整理的紫薯怎樣吃有營養(yǎng)，希望能幫到你。
紫薯怎樣吃有營養(yǎng)
煮糖水
紫薯銀耳湯
材料：銀耳、紫薯、冰糖等。
做法：先將銀耳洗好用清水浸泡半小時，期間將紫薯洗凈去皮切丁。銀耳浸泡好后，加清水小火燉煮一個小時，然后將紫薯丁、冰糖加入其中(依個人喜好也可加入梨片等水果)，用小火再煮半個小時至一個小時，直至湯汁呈現(xiàn)粘稠狀即可。
紫薯南瓜糖水
材料：南瓜、紫薯、冰糖。
做法：把南瓜去皮去籽切小塊，紫薯去皮切小塊。然后將南瓜和紫薯塊放入湯鍋，加入適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮?？吹侥瞎虾妥鲜碇箴ず?，加入少量冰糖或者紅糖至融化即可。
紫薯椰汁西米露
原料：牛奶485毫升、椰汁490毫升、西米150克、紫薯2個。
做法：
鍋里加水，水開后放入西米煮，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火，一邊煮，一邊攪，煮至西米中間有個小白點時關(guān)火燜至完全透明狀;將紫薯去皮切片入蒸鍋蒸熟;煮好的西米撈出過涼水;蒸熟的紫薯切丁;鍋洗凈，倒入椰汁和純牛奶，混合均勻，加熱至八十度后倒入杯中，把煮好的西米放入椰汁牛奶中，再放入紫薯丁即可。
點心
紫薯餅
材料：紫薯、蜂蜜等。
做法：先將紫薯洗凈放入蒸鍋，用大火蒸煮20分鐘左右直至紫薯熟透;然后去皮、切塊，放入大的容器中用湯匙壓碎成泥狀;將適量紫薯泥放入月餅模具中(如果沒有合適的模具，也可以將紫薯泥揉成圓形或小餅造型)，壓成型后淋上蜂蜜即可。依個人愛好還可以撒上一些花生、腰果等堅果的碎粒提香。
紫薯玫瑰卷
材料：紫薯、面粉、酵母等。
做法：先將紫薯蒸透、切塊、去皮，用湯匙壓碎成泥狀;把面粉、水加入酵母放一起攪拌，再加入紫薯泥揉勻后放在溫暖處放45分鐘;同時再做一塊沒有加入紫薯泥的面團，同樣放在溫暖處放45分鐘;將兩份面團分別滾圓壓扁，然后疊放在一起，同時卷起，呈柱狀，切成5公分大小的塊狀;最后將切好的花卷放入蒸鍋中蒸煮20-30分鐘即可。
桂花山藥紫薯糕
原料：山藥，紫薯，糖桂花，牛奶，餅干模具。
做法：
山藥和紫薯去皮入鍋里隔水蒸，山藥紫薯軟了之后撒少許白糖在表面，隨著蒸汽會逐步融化于食材中，蒸好了之后分別用碗裝上;紫薯加入適量牛奶用手持攪拌器打成紫薯泥;取一個餅干模具，裝入三分之一山藥泥用小勺子壓平，加入紫薯泥用小勺子壓平，脫模，表面撒少許糖桂花。
煮粥
紫薯燕麥粥
原料：紫薯一個，燕麥小半碗(紫薯和燕麥比例差不多2：1)。
做法：
紫薯先切厚片再切條最后切小丁;紫薯丁加水兩碗先煮軟(三分鐘);加入燕麥滾一分鐘即可。
山藥紫薯粥
原料：粳米100克，紫薯1個，山藥150克，冰糖、水適量
做法：大米淘洗干凈。放入鍋中，加入足量的水浸泡30分鐘，山藥、紫薯清洗干凈切成小塊;將山藥和紫薯放入鍋中，輕輕劃散，大火煮沸轉(zhuǎn)小火，煮至米粒開花紫薯軟爛米粥粘稠，最后調(diào)入冰糖煮至融化即可。
吃紫薯有什么好處
食用價值：其富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質(zhì)氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞，維生素C
具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素。在日本國家蔬菜癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯還可去皮烘干粉碎后加工成粉，色澤美觀，營養(yǎng)豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點的主料或配料。
藥用價值：紫薯中的硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)。
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1.紫薯怎么種
2.如何辨別真假紫薯
5.紫薯菜譜大全