木耳的功效與作用
黑木耳是餐桌上常見(jiàn)的食物,受到不少人喜愛(ài),但是很多人都不知道黑木耳有什么功效和作用。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的木耳的功效與作用,希望能幫到你。
木耳的功效與作用
補(bǔ)氣血、預(yù)防高血壓
吃黑木耳有什么好處,還表現(xiàn)在它有補(bǔ)氣血、預(yù)防高血壓的作用。黑木耳中含有的一些活性成分,可能屬核酸類物質(zhì),具有降低血清和肝臟中膽固醇含量的作用,能夠有效地防止動(dòng)脈壁脂質(zhì)沉積和動(dòng)脈斑塊的形成,最終達(dá)到預(yù)防高血壓的作用。
養(yǎng)顏美容之佳品
黑木耳含有豐富的蛋白質(zhì),其蛋白質(zhì)含量堪比動(dòng)物食品,因此有“素中之葷”的美譽(yù)。
此外,維生素E含量非常高,是美白肌膚的佳品,最重要的是含鐵量高。說(shuō)到補(bǔ)鐵,一般都認(rèn)為菠菜、瘦肉、動(dòng)物肝臟中含量豐富,其實(shí)在所有食物中黑木耳的含鐵量最高,是菠菜的20多倍,豬肝的7倍多。因此是養(yǎng)顏補(bǔ)血,預(yù)防缺鐵性貧血優(yōu)質(zhì)的食物來(lái)源。
治便秘、減肥
黑木耳的功效與作用還包括治療便秘,幫助減肥。黑木耳中富含的植物纖維素能夠促進(jìn)人體腸胃的蠕動(dòng),從而促進(jìn)腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收,從而治療便秘,防止肥胖。
所以有習(xí)慣性便秘,以及身體較肥胖的人們,可以經(jīng)常食用黑木耳。
潤(rùn)肺補(bǔ)腦、益氣強(qiáng)身
黑木耳具有潤(rùn)肺補(bǔ)腦、益氣強(qiáng)身的功效。由于黑木耳中含有八種氨基酸,所以它對(duì)于人體的滋補(bǔ)是有極高作用的。
如果將黑木耳與金針菇搭配,則有治療痔瘡的作用。黑木耳用來(lái)蒸雞有清肺和洗滌腸胃的作用。特別是對(duì)于長(zhǎng)期在礦山、紡織廠等粉塵污染較嚴(yán)重的人群來(lái)說(shuō),多吃黑木耳能夠起到良好的保健作用。
調(diào)節(jié)神經(jīng)及抗癌效果
抗癌也是吃黑木耳有什么好處之一。有研究表明,黑木耳中含有“多糖體”,是一種酸性異葡萄糖,它的主要成分是甘露聚糖、木糖、葡萄糖醛酸、巖藻糖等等,這些糖類物質(zhì)對(duì)于防癌、抗癌都有一定的效果。
癌癥病人在食用了這些糖類物質(zhì)后,體內(nèi)的球蛋白會(huì)顯著增加,對(duì)癌細(xì)胞產(chǎn)生抗體。
預(yù)防心腦血管疾病
黑木耳含有維生素K和豐富的鈣、鎂等礦物質(zhì),能減少血液凝塊,預(yù)防血栓等癥的發(fā)生,有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。
黑木耳有活血抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。
木耳的做法
腐乳木耳菜
材料
木耳菜,食鹽,剩飯。
做法
1.整棵的木耳菜放在水盆里浸泡,同時(shí)放入食鹽消毒;浸泡20分鐘之后,用剪刀把葉子剪下,留下根莖部分。
2.留著剩飯?jiān)偌庸ぃ粝履鄣囊唤?,并且改刀?/p>
3.做一小鍋水,水燒開(kāi)后把改刀后的小段焯一下;大約2分鐘之后,過(guò)冷水。
4.用炒鍋把炒飯加熱,同時(shí)倒入焯好的木耳菜根即可。
蒜茸木耳菜
材料
木耳菜,蒜,油,鹽。
做法
1.木耳菜洗凈,瀝干水份。
2.鍋中做熱油,先下蒜末熗鍋。
3.出香味后,下木耳菜,翻炒均勻,最后放點(diǎn)鹽調(diào)味。
吃木耳的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃木耳
有出血傾向的病人忌食。過(guò)敏體質(zhì)的人、腹瀉、消化功能差等脾胃虛寒的人要少吃。
2、木耳的適用人群
一般人群皆可食用。
3、木耳的食用禁忌
木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來(lái)說(shuō),寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時(shí)易消化不良。蘿卜和木耳不能一起涮。
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