香米的功效與作用
香米是一種具有誘人特殊芳香的優(yōu)質(zhì)稻種，而且香米的營養(yǎng)價值很高。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的吃香米的好處，希望能幫到你。
香米的功效與作用
香米的功效和作用主要是，香米是補充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物，性平、味甘，具有有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效，被譽為“糧中珍品”。香米是一種具有誘人特殊芳香的優(yōu)質(zhì)稻種。其類型包括香秈、香粳和香糯，均具有特殊的香味，米粒晶瑩，富含人體多種必須的營養(yǎng)成分，具某種滋補和藥用效果。其香氣可消清除疲勞，并有助于增進食欲。一般人均可食用，適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產(chǎn)后、老年人、嬰幼兒消化力減弱者，煮成稀粥調(diào)養(yǎng)食用;糖尿病患者不宜多食。
香米的營養(yǎng)價值
香米的營養(yǎng)價值很高，香米中含有較高的熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、核黃素、煙酸，還含有豐富的維生素E、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等微量元素。香米黏性低，口感干硬，易于消化，米粒細長，外觀透明，帶有一股濃郁的堅果般香氣。香米中含有大量的有益于人體的微量元素，有益智美容的作用，平時常吃香米，還能鎮(zhèn)靜和改善睡眠，健體，鎮(zhèn)靜安神，降低血脂，延緩衰老的作用。
香米怎么吃
香米中富含維生素，纖維素有很好的健胃養(yǎng)脾的作用。香米中富含碳水化合物，有止渴之功效，另外對于腹瀉等癥狀也有很好的療效。其中香米的簡單吃飯就是直接煮食，可以熬粥，做飯，做點心等。
1、香米煮飯
香米可以做成米飯，米香四溢營養(yǎng)含量高。
2、香米煮粥
香米可以單獨用來煮粥食用，容易消化，補充能量。
3、香米蒸食
香米與黃牛胸一起蒸食，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。
4、香米點心
香米也可以磨成米粉做成米糕等點心，味香撲鼻。
關(guān)于香米的介紹
香米的種類有很多，其類型包括香秈、香粳和香糯，顆粒晶瑩，透明如玉，米香飄溢，營養(yǎng)豐富。目前聲譽與價值最高的品種當(dāng)屬云南出產(chǎn)的“象牙香米”。
香米禾稈細長，株高110~140厘米，株型松散，分蘗力差，不耐肥，易倒伏，但耐漬、抗病，成穗率高。葉成劍形，短而窄，抽穗整齊，成熟一致，不易落粒。穗長20厘米左右，穗大呈赤銅色，每穗80-110粒，千粒重28-33.5克。谷粒尖端有一根3-5厘米長紫色谷芒，鋒利刺手，鳥不敢啄食。米質(zhì)優(yōu)良，精米率百分之七十七點五，無色，半透明，光滑油潤，腹白小，非糯性，營養(yǎng)豐富。
香米香味奇特，且有揮發(fā)性，蒸煮米飯時拌合少許，米飯柔軟濃香，清香四溢。香米味甘性平，具有補脾，健胃，清肺等醫(yī)藥功能，被譽為“糧中珍品”。香稻不僅米香，而且禾草亦香，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民經(jīng)常用禾草墊床，既清香滿室，又柔軟舒適。用香稻草編制草鞋，結(jié)實耐穿，可預(yù)治腳氣。
香米和大米的區(qū)別
香米和大米的區(qū)別主要可以從外觀、口感、味道、以及種植造次這幾個方面區(qū)分：從外觀上看，香米胚芽沒有白點，米色晶瑩剔透，而大米多為米黃色，胚芽中有白點。從口感上講，香米蒸出來后飯粒完整，口感爽滑一下，而大米沒有糯性，更加散、硬。從香味來說，香米清香四溢，有一種獨有的香氣，而白米則沒有。從種植造次講，香米一年一季，大米一年多季。
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