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西米的功效與作用

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西米的功效與作用

  說到西米,很多人想到的就是各種口味的西米露。其實(shí)西米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還有很多。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的吃西米的好處,希望能幫到你。

  西米的功效與作用

  對(duì)于西米,我們的認(rèn)知僅限于它很好吃,嚼起來夠勁道,口感十足。那么吃西米有沒有什么好處呢?西米的作用有哪些?

  事實(shí)上,吃西米還是有一定作用的。西米雖然是純淀粉制品,但是含有大量的碳水化合物、少量的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素B。這些成分能夠給人體補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),能夠起到提高免疫力和增強(qiáng)體質(zhì)的作用。

  并且,西米本身性質(zhì)比較溫和,具有溫中健脾、養(yǎng)肺的作用,可用于治療脾胃虛弱和消化不良。同時(shí),西米還具有一定的潤(rùn)澤肌膚的作用,常吃可令肌膚恢復(fù)自然的光澤。

  西米怎么煮

  滿心歡喜的買了西米回來,煮啊煮,咦?沒變透明反而糊成一團(tuán)了,這坑爹呢吧?原來煮西米也不是這么簡(jiǎn)單的!那么西米應(yīng)該怎么煮才好呢?

  首先,我們要先取出一定量的西米。注意西米在煮制的過程中會(huì)膨脹,并且煮熟了是不能久存的,所以最好就是吃多少煮多少了。其次,是往鍋中加水,大火燒開,然后下入西米,繼續(xù)煮。這里要注意一定是水開了再下西米,跟冷水一起煮的話西米說不定溶解在水里了。還要注意下入西米之后要邊煮邊攪拌,避免糊鍋。

  接著,在水再次燒開的時(shí)候,把西米撈出。不管西米有沒有熟,都要撈出,過冷水。這是避免西米粘成一團(tuán)以及保持西米Q感的重要步驟。過完冷水之后,看西米是否全透明。如果透明了就差不多是可以吃了的,如果沒有透明,中心還有一個(gè)白點(diǎn)兒,那么就重復(fù)燒水—下西米—過冷水的步驟。

  注意西米在經(jīng)過煮制之后,表面會(huì)形成粘質(zhì),也正是因?yàn)檫@些粘質(zhì),才導(dǎo)致西米粘成一團(tuán),所以無論煮多少次,都一定要在最后過冷水。

  椰汁西米露的做法

  材料

  西米70g,椰子汁500ml,清水適量。

  做法

  1、煲內(nèi)注入適量清水,大火燒開。

  2、加入西米繼續(xù)煮10分鐘,中間要攪拌一下,以防粘煲底。

  3、至西米慢慢煮至7成熟(中間只剩一白色小圓點(diǎn))。

  4、熄火,蓋上蓋子燜10分鐘。

  5、西米已經(jīng)完全熟了,透明狀態(tài)。用冷水沖洗掉外表的膠質(zhì),再用涼開水沖洗一遍(這一步是去掉生水)。

  6、裝入琉璃瓶后,直接注入冰涼的椰子汁,一家大小,一人一杯,口感十足,味道清甜,透人心涼。


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