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冬瓜的功效與作用

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  冬瓜是烹飪中使用率最高的食材之一,它可以燒,炒,煮等,每一種冬瓜做成的菜肴都有獨(dú)特風(fēng)味。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的吃冬瓜的好處,希望能幫到你。

  冬瓜的功效與作用

  中醫(yī)學(xué)認(rèn)為冬瓜味甘而性寒,有潤肺生津,化痰止渴,利尿消腫、清熱解毒、解毒排膿、清胃降火及消炎之功效,可用于暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等癥的治療。

  對于動(dòng)脈硬化、冠心病,高血壓、水腫腹脹等疾病,有良好的冶療作用。冬瓜還有解魚毒、酒毒之功能。經(jīng)常食用冬瓜,能去掉人體內(nèi)過剩的脂肪,由于冬瓜含糖量較低,也適宜于糖尿病人"充饑",在炎熱的夏季,如中暑煩渴,食用冬瓜能收到顯著療效。

  現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),冬瓜中鈉含量很低,故對動(dòng)脈硬化癥,冠心病、高血壓、腎炎、水腫等疾病有良好的治療作用。冬瓜子含尿酶,腺堿、葫蘆巴堿等,可清肺熱,排膿,化痰,利濕,適用于治療慢性氣管炎,肺膿腫等。

  另外,冬瓜中還含有丙醇二酸,對防止人體發(fā)胖、增進(jìn)形體健美有很好的作用。春夏季經(jīng)常吃冬瓜,對于人體健康尤其是體重偏高的人群是十分有益的。

  清熱解暑

  冬瓜性寒味甘,清熱生津,僻暑除煩,在即將到來的夏日服食尤為適宜,常用于水腫和體虛浮腫等。

  排除致癌物質(zhì)

  冬瓜中的粗纖維,能刺激腸道蠕動(dòng),使腸道里積存的糞便和致癌物質(zhì)通通排泄出去。

  降低血糖濃度

  冬瓜中的膳食纖維含量很高,每100g中含膳食纖維約0.9g?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明膳食纖維含量高的食物對改善血糖水平效果好,人的血糖指數(shù)與食物中食物纖維的含量成負(fù)相關(guān)。另外,膳食纖維還能降低體內(nèi)膽固醇。

  美容養(yǎng)顏

  唐代《圣濟(jì)總錄》書中介紹了古人用冬瓜制作面脂進(jìn)行美容的方法。另外,據(jù)《本草綱目》載冬瓜瓤白,綿軟,用它洗臉,洗身,可除膚褐斑,令膚色柔軟光潔、白皙;《神農(nóng)本草經(jīng)》記載冬瓜子能令人“面容生輝”。冬瓜子是古代面脂中的常用藥。

  冬瓜籽中的油酸,具有抑制體內(nèi)黑色素沉積的活性,是良好的潤膚美容成分氨基酸。

  冬瓜中富含鳥氨酸和Y-氨基丁酸,天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸的含量也較高,瓜籽和果皮中的含量又高于果肉,瓜籽中的上述3種氨基酸含量分別是果肉的15.09倍和18.32倍,它們是人體解除游離氨毒害的不可缺少的氨基酸,成為其利尿消腫功效的物質(zhì)基礎(chǔ)。

  此外,冬瓜籽所含的蛋白質(zhì)和瓜氨酸更可潤澤皮膚,還能抑制黑色素的形成。

  冬瓜的幾種吃法

  蝦米冬瓜

  【備料】冬瓜、蝦米、植物油、蔥花、姜末、水淀粉、料酒、鹽、味精。

  【制作】將冬瓜去皮瓤子,洗凈后切片,用少許鹽腌制5分鐘左右,瀝去滲出的水備用。

  鍋中倒入油燒熱,蔥花、姜末爆鍋。加水1湯勺、料酒、鹽和蝦米,燒開后放入冬瓜片,旺火開后改中火燜燒,待冬瓜入味后,加味精,淋入水淀粉勾芡即可。

  冬瓜湯改蝦米為蝦皮,放少許豬油,鹽和雞精適量,起鍋后撒上一些香蔥花,其湯既清香又鮮美。

  冬瓜燉排骨

  【備料】冬瓜、排骨、姜、大料、鹽、胡椒粉、味精各適量。

  【制作】冬瓜去皮切塊,將排骨放在開水鍋中燙5分鐘,撈出用清水洗去血沫。

  將排骨、姜、大料和適量清水,上旺火燒沸,再改用小火燉約60分鐘,放入冬瓜再燉約10分鐘,撈出姜塊、大料,加鹽、胡椒粉,再燉10分鐘,加味精起鍋即可。

  金沙冬瓜條

  冬瓜切成條后加精鹽;將淀粉和吉士粉拌勻成混合粉;熟咸蛋黃壓碎,芝麻炒熟;

  將冬瓜條均勻蘸好混合粉下入六成熱油中炸至熟時(shí)撈出,待油溫回升到七成熱時(shí)復(fù)炸至外殼香脆且色澤金黃時(shí)撈起;鍋中加少許油燒熱后加入紅辣椒、花椒、蔥姜末及咸蛋黃末煸炒,下冬瓜條,烹料酒,翻炒均勻后裝盤,撒上熟芝麻即成。

  紅燒冬瓜

  【備料】冬瓜、香菇、姜、蒜、蔥段、花椒粒、小尖椒、醬油、淀粉、料酒、雞精。

  【制作】香菇洗凈待用,冬瓜洗凈去皮切長方大塊,在靠皮的一面打上小方塊刀花,把冬瓜劃過方格的一面抹上少許淀粉備用。

  起炒鍋,放少許油燒熱,冬瓜入內(nèi)炒至半熟,起鍋。鍋里再放少許油,下花椒粒、姜末、蒜末爆鍋,再下冬瓜略炒,放入香菇,倒入醬油、少許料酒、尖椒、半碗清水,蓋上鍋蓋燜至冬瓜熟透,用淀粉勾芡收汁,下蔥段、雞精調(diào)味起鍋即可。


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