金針菇不僅味道鮮美，是拌涼菜和火鍋食品的必備材料，而且營(yíng)養(yǎng)十分豐富。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的吃金針菇的好處，希望能幫到你。

　　金針菇的功效與作用

　　金針菇性寒，味甘、咸，歸肝、胃經(jīng)。具有補(bǔ)肝腎，益腸胃，增智，抗癌的功效。可以用來(lái)治療肝病、胃腸炎癥、潰瘍和腫瘤等癥。

　　促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

　　金針菇有促進(jìn)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育和健腦的作用。

　　促進(jìn)新陳代謝

　　金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生活活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也大有益處。

　　降血脂、降膽固醇

　　金針菇能夠抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂癥，從而減少心血管疾病的發(fā)生。

　　抗疲勞、抗炎

　　食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類(lèi)物質(zhì)、抗腫瘤的作用。

　　預(yù)防過(guò)敏

　　新加坡的研究人員還發(fā)現(xiàn)金針菇有預(yù)防哮喘、鼻炎、濕疹等過(guò)敏性疾病。

　　抗癌

　　金針菇可提高身體免疫力，對(duì)抗病毒感染及癌癥，對(duì)肝癌、肺癌均有明顯的抗癌作用。

　　防治潰瘍

　　經(jīng)常食用有助于調(diào)節(jié)人體內(nèi)血液酸堿度的平衡，防治動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病、肝炎、潰瘍等疾病。

　　護(hù)肝臟

　　常食金針菇還能預(yù)防肝臟疾病，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身。

　　增進(jìn)食欲、幫助消化

　　金針菇有一種獨(dú)特的清香,而且富含氨基酸,能增進(jìn)食欲。此外，它的營(yíng)養(yǎng)成分更能促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)，將體內(nèi)廢物及時(shí)排出體外，對(duì)于幫助消化和防治便秘極具功效。

　　金針菇的做法推薦

　　涼拌金針菇

　　1、金針菇切去根部,將其撕散開(kāi)后洗凈瀝干;鍋內(nèi)放入適量的水燒開(kāi),下入洗凈的金針菇,焯燙約半分鐘后撈出,放入冰水中浸泡至涼再撈出瀝干。

　　2、青瓜洗凈后切成絲,大蒜(去皮)與生姜切碎成末。

　　3、將處理好的金針菇與青瓜放入大碗中,放入蒜末、姜末、適量的鹽、芝麻油、辣椒油、醋、生抽、少許白糖,拌勻后即可。

　　金針菇炒肉絲

　　1、豬瘦肉切絲,加少許醬油,鹽,淀粉拌勻稍腌。

　　2、紅椒洗凈去蒂切絲。金針菇除底部老梗撕成絲備用。

　　3、熱鍋下油,油熱后,下姜末熗鍋,下腌好的肉絲劃散,炒至變色起鍋備用。

　　4、余油再次燒熱,下金針菇,紅椒絲翻炒,加鹽,生抽調(diào)味5。倒入炒好的肉絲翻勻。

　　6、淋少許辣椒油,撒上蔥花即可。

　　與金針菇相克和相宜的食物

　　相克食物:

　　金針菇+驢肉:心痛

　　金針菇+牛奶:消化不良

　　相宜食物:

　　宜搭金針菇+油菜:預(yù)防大腸癌和胃癌

　　金針菇+西蘭花:防癌抗癌

　　金針菇+豆腐:增加抵抗力

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