上班族養(yǎng)肝吃什么好
上班族養(yǎng)肝吃什么好
肝臟是人體的一大養(yǎng)生器官，上班族不良的生活習(xí)慣極易傷肝，那么上班族養(yǎng)肝吃什么好呢?下面學(xué)習(xí)啦為您介紹上班族養(yǎng)肝吃什么好，看看吧。
上班族養(yǎng)肝食療
1、絲瓜豬肝湯
原料：絲瓜1根、豬肝100克、枸杞幾粒、姜絲、生抽、豆粉、鹽、雞精/香油。
做法：絲瓜刮皮洗凈切長(zhǎng)條、豬肝洗凈切片，用豆粉、料酒、生抽、姜絲碼味。熱油鍋里放姜絲炒哈加水，燒開(kāi)放入絲瓜、豬肝，煮過(guò)4分鐘(煮的過(guò)程中不能加鍋蓋，加了蓋子，絲瓜會(huì)發(fā)黃)加枸杞、鹽、雞精和香油幾滴即可。
2、蜂蜜炒雞肝
原料：雞肝150克、蜂蜜10克、鹽2克、淀粉5克、蔥花、姜絲適量、香油1勺。
做法：雞肝去除肝臟表面的臟東西，洗凈，切片。加入蜂蜜、鹽、淀粉、姜絲拌勻。把雞肝碼入盤(pán)中，表面淋一勺香油。放入蒸鍋中蒸熟，出鍋后撒上蔥花。
3、青菜豬肝湯
原料：豬肝300g、青菜400g、鹽、芡粉、料酒、姜絲。
做法：豬肝洗凈切薄片，去一大碗放入豬肝，加芡粉一勺，料酒一勺，姜絲，鹽攪拌均勻，靜置20分鐘。湯鍋加水燒開(kāi)，放入豬肝燒開(kāi)撇去浮沫，加入洗凈的青菜燒開(kāi)加鹽調(diào)味即可。
4、鴨肝菜心湯
原料：鴨肝150克，醬油11/2茶匙，生粉1茶匙，菜油1湯匙，高湯400毫升，凈化水500毫升，新鮮香菇1個(gè)，姜4片，白胡椒粉1捏，鹽1捏，油菜心100克。
做法：將鴨肝洗凈，切成薄片，用醬油，生粉調(diào)勻。香菇洗凈，切成片。油菜洗凈，撕成碎片。高湯、水、新鮮香菇、姜、白胡椒粉和鹽放湯鍋里在大火上燒開(kāi)，約5分鐘。加菜心，煮2分鐘。燒湯的同時(shí)，炒鍋置大火上預(yù)熱。倒菜油，熱至八成，下調(diào)好的鴨肝，煎2分鐘，至七成熟(肝片帶一點(diǎn)紅)，鏟出，瀝去油，再放入燒開(kāi)的湯鍋里，煮2分鐘即可。
5、杜仲豬肝湯
原料：杜仲5克，豬肝350克，姜10克，清湯600克，青蔥15克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克。
做法：杜仲洗凈，豬肝切片汆水，姜蔥切段待用。取凈鍋上火，放入清湯、杜仲、姜片、豬肝，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉30分鐘調(diào)味，撒上蔥段即成。
6、肝棗補(bǔ)血湯
原料：豬肝30克，鴨肝30克，菠菜100克，棗(干)20克，水發(fā)木耳15克，姜5克，鹽2克。
做法：豬肝和鴨肝都切片，菠菜洗凈后切段，將肝、大棗和黑木耳都放入鍋內(nèi)，加水適量，小火煮30分鐘，加入菠菜，加鹽、生姜再煮5分鐘，即可。
上班族養(yǎng)肝藥膳
折疊菊花魚(yú)丸湯
原料:白菊花瓣100克，鮮魚(yú)肉250克，火腿50克，鮮蘑50克，豌豆苗50克，雞蛋120克，雞湯1000克，精鹽2克，味精2克，姜末15克，料酒10克，醬油10克，白胡椒粉1克，雞油5克，濕淀粉10克，植物油10克。
制法:將鮮蘑、菊花、豌豆苗分別洗凈，瀝水;火腿、蔥、姜切成小片;魚(yú)切片，剔出刺，洗凈，放在案板上用刀背錘成魚(yú)蓉，再去除小刺，放入盆內(nèi)，加水少量，攪成糊狀，加鹽、味精、姜末、白胡椒粉、蛋清及少量熟油，攪成魚(yú)蓉泥，做成魚(yú)丸;鍋內(nèi)加水，置火上，燒熱，下入魚(yú)丸，燒沸，至魚(yú)丸自成熟，撈出;另取一鍋，注入雞湯、白胡椒粉、味精、料酒、濕淀粉勾芡，放入魚(yú)丸、火腿、鮮蘑、菊花、豌豆苗、醬油，燒沸，淋入雞油，即成菊花魚(yú)丸湯。
功效:養(yǎng)肝明目，適用頭暈眼花者食療用。
折疊軟炸枸杞豬肝
原料:豬肝200克，枸杞子20克，雞蛋120克，面粉200克，料酒10克，醬油10克，胡椒粉2克，鹽5克，菜油、花椒各適量。
制法:將豬肝洗凈，切片，放入鹽、料酒、醬油、胡椒粉，腌漬片刻;枸杞子洗凈，剁碎，放入豬肝中攪勻;雞蛋打入碗中，倒入面粉調(diào)成糊，拌入少許菜油;鍋燒熱，下入菜油，將豬肝片沾滿(mǎn)面糊，一片一片放入油鍋中炸熟，第一遍全部炸完后，油鍋再燒熱，將全部豬肝下鍋炸第二遍，稍炸后撈出;花椒炒熟搟碎，加入少許鹽，成花椒鹽，撒在豬肝上，即可食用。
功效:枸杞味甘，性平。有滋腎補(bǔ)髓、養(yǎng)肝明目的功效。雞蛋性平，味甘，營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋清有清肺利咽、清熱解毒的作用。
特點(diǎn):此款菜品養(yǎng)血補(bǔ)肝明目，適用于治療肝虛腎虛所致的頭暈、眼花、夜盲癥、貧血、腰膝酸軟、四肢無(wú)力等癥。
折疊菠菜豬肝湯
主料:菠菜125克豬肝125克
調(diào)料:豬油(煉制) 10克 姜 5克 大蔥 5克 鹽 3克 淀粉(豌豆) 3克 味精 1克 各適量
制作方法
1. 將菠菜擇洗干凈;
2. 洗凈的菠菜在沸水中燙片刻，脫去澀味(即除去所含草酸)，切段;
3. 將鮮豬肝洗凈，切成薄片;
4. 豬肝片與食鹽、味精、水淀粉拌勻;
5. 蔥姜洗凈，蔥切段，姜拍破;
6. 將清湯(肉湯、雞湯亦可)燒沸;
7. 沸湯中加入洗凈拍破的生姜、蔥段、熟豬油等，同煮;
8. 煮幾分鐘后，放入拌好的豬肝片及菠菜，煮至豬肝片、菠菜煮熟即可。
猜你感興趣：