豆豉鯪魚的制成

　　吃過豆豉鯪魚罐頭的人，一定對于它咸香的味道、魚肉滑嫩的口感還記憶猶新。吃過后還想再吃，不必去超市買買買，自己在家也能做出美味又下飯的豆豉鯪魚罐頭哦。豆豉鯪魚罐頭的做法很簡單，趕緊跟著學習啦小編學習一下，自己在家也能DIY呢!

　　豆豉鯪魚的制成

　　豆豉鯪魚罐頭在工廠制作的時候是需要用蒸汽加熱滅菌的，溫度要達到121攝氏度，如果在家做可以用高壓鍋加熱。下面為大家分享一種豆豉鯪魚罐頭的做法的經驗，嘗過的都說好哦!

　　首先先將洗干凈的土鯪用油炸好哦;然后把姜片、大蒜瓣、干豆豉爆香。再放入料酒、醬油、白糖和些許水調成稠汁;再然后就是將炸過的土鯪放入鍋內用微火把魚與調好的稠汁一起翻炒拌勻，使魚入味;將炒拌好的豆豉魚放入密封的不銹鋼器具內(如不銹鋼飯盒等都可以)，然后放入高壓鍋內隔水高壓20至30分鐘即可。豆豉魚很有罐頭魚的風味，由于經過高壓，魚頭和骨刺都能吃完。

　　媽豆豉鯪魚罐頭的做法并不難，喜歡的還可以將它與其他食材搭配炒食，比如豆豉鯪魚炒蛋就非常經典營養(yǎng)，而且還特別下飯哦!

　　豆豉鯪魚罐頭怎么吃

　　豆豉鯪魚罐頭怎么吃?可能很多人都會想，這個問題有必要嗎?當然是直接吃啊!NONONO，媽網(wǎng)百科告訴大家，豆豉鯪魚罐頭可不僅僅只是直接吃哦。它還可以做炒菜出現(xiàn)在大家的日常餐桌上呢!

　　吃法一：直接吃。對于很多追劇或者是上網(wǎng)的人來講，邊娛樂邊將豆豉鯪魚罐頭當做零食吃，簡直是美味到爆啊。

　　吃法二：拌飯吃。生活繁忙，工作緊張，在沒有時間做飯，或者點餐外賣味道不合胃口時。何不將豆豉鯪魚拌飯吃呢，咸香的口感，鮮辣的魚肉簡直是下飯神器啊!

　　吃法三：炒菜吃。營養(yǎng)鮮嫩的鯪魚加入豆豉后，不僅營養(yǎng)，而且味道提升了N個檔。喜歡吃的人，還可以在做飯的時候將豆豉鯪魚和雞蛋搭配做出美味的豆豉鯪魚炒蛋哦。另外豆豉鯪魚炒油麥菜也是非常多人喜歡吃的一道菜呢。

　　像豆豉鯪魚罐頭類的食品，媽網(wǎng)百科不太建議直接佐飯、佐粥、甚至當零食吃。極力推薦吃法3，不僅可以嘗到美味，而且營養(yǎng)價值也特別豐富。

　　豆豉鯪魚罐頭要多少錢

　　鯪魚是一種淡水魚，它的肉質細嫩、味道鮮美，是一道大眾營養(yǎng)魚類哦。將鯪魚做成鮮辣的豆豉鯪魚罐頭，不僅能隨時吃到鮮美的鯪魚，還非常下飯呢。忙于工作沒時間做午飯的工作族或者是學生族都可以考慮入手一瓶哦。那么豆豉鯪魚罐頭要多少錢呢?

　　Q：豆豉鯪魚罐頭要多少錢?

　　A：豆豉鯪魚罐頭的價格是不一定的，主要是看品牌，有便宜的只要3塊一盒，也有貴的是十幾塊一盒。如果買的多，可以批發(fā)，批發(fā)價相對于零售當然會低很多，批發(fā)可以看大型的批發(fā)網(wǎng)站上的價格，基本最貴的也維持在10塊左右。所以豆豉鯪魚罐頭的營養(yǎng)豐富，吃起來又非常方便，價格也很平民哦。

　　每個地區(qū)的消費不同，所以大家在購買的時候可以先了解一下當?shù)厥袌鏊u的豆豉鯪魚罐頭的價格哦。

　　豆豉鯪魚罐頭哪個牌子好吃

　　鮮嫩的鯪魚，搭配入味的豆豉，制成的豆豉鯪魚罐頭，咸香爽口，味道十足。簡直就是居家旅游出行必備良品啊。在買買買的時候，大家一定會糾結了，現(xiàn)在市面上這么多不同牌子的豆豉鯪魚罐頭，到底豆豉鯪魚罐頭哪個牌子好吃呢?

　　Q：豆豉鯪魚罐頭哪個牌子好吃?

　　A：雖然每個人的口味都是不同的，愛吃的牌子也一定都不相同，但是經過網(wǎng)上油山下鹽海大家了解到了大眾是怎樣認為的。

　　@努爾哈赤：廣州制造——“鷹金錢”豆豉鯪魚罐頭系列超贊，我愛吃沒理由。

　　@薄酥餅：甘竹牌，老牌，味道正。

　　@七彩花之40：金櫻花得不錯，我家都是買這么牌子的。

　　@村里來的小芳：當然是甘竹啊!幾十年的老牌子，就連豆豉都非常的咸香入味，小時候家里的冰箱常備。

　　其實無所謂哪個牌子好，好也只是相對而言，但如果你喜歡，那才是真的好。

　　豆豉鯪魚罐頭孕婦可以吃嗎

　　豆豉雖然不起眼，但和鯪魚一起搭配制成豆豉鯪魚罐頭，可是非常入味的哦。揭蓋看上一眼，都覺得這樣咸香的味道要將口水給引出來了。孕媽媽們這個時候也不能抵擋住誘惑呢，那么豆豉鯪魚罐頭孕婦可以吃嗎?

　　Q：豆豉鯪魚罐頭孕婦可以吃嗎?

　　A：最好不要吃哦，孕媽媽們不要輕易吃豆豉鯪魚罐頭，這些食品在制作過程中須加入一定量的添加劑，如人工合成色素、香精、防腐劑等。這些添加劑對健康人影響不大，但孕婦及嬰兒食用過多會對健康不利。而且經過高溫制成的豆豉鯪魚罐頭，有些營養(yǎng)成分和維生素也會造到破壞，食用了也沒有多少營養(yǎng)價值呢。

　　當然啦，特別喜歡吃的孕媽媽們，適當吃點調節(jié)一下還是可以的，多搭配吃點新鮮水果蔬菜和牛奶對身體幾乎不會有影響的。

　　豆豉鯪魚罐頭打開后能保存多久

　　在超市購買物品的時候，特別是食品類的東西，最重要的就是要看保質期了，不然過期的食物吃了對身體可是有影響的。豆豉鯪魚罐頭買回后，大家一定很擔心豆豉鯪魚罐頭打開后能保存多久的問題，一起來看看吧!

　　Q：豆豉鯪魚罐頭打開后能保存多久?

　　A：一般豆豉鯪魚罐頭在打開后只能在常溫下保存1到2天，如果想要保存的時間長一點，可以用保鮮膜封好后放進冰箱冷藏哦。不過放冰箱也最多只能放一個星期左右，畢竟罐裝的豆豉鯪魚打開后一般保存時間都不長，而且在打開后接觸空氣，里面的湯也容易干掉。不僅味道會有下降，營養(yǎng)也會丟失不少哦。所以買了豆豉鯪魚罐頭，想吃的時候再打開吃，不然打開不吃壞掉就很可惜啦。

　　豆豉鯪魚的營養(yǎng)價值

　　不僅僅是海南地區(qū)的人們好這口，不少的家庭都喜歡吃豆豉鯪魚。這不僅僅因為豆豉鯪魚美味，還因為這道菜營養(yǎng)價值高。今天就讓我們走進豆豉鯪魚，看看它有什么的營養(yǎng)價值吧。

　　說到豆豉鯪魚的營養(yǎng)價值，我們可以從這道菜的主要材料來分析。豆豉，含有豐富的蛋白質(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%)，且含有人體所需的多種氨基酸，還含有多種礦物質和維生素等營養(yǎng)物質。鈷有預防冠心病的作用，而鉬有抗癌作用。

　　豆豉特有的香氣令人胃口大開，增進食欲，促進吸收。我國在抗美援朝戰(zhàn)爭中，曾大量生產豆豉供應志愿軍食用。豆豉不僅能調味，而且可以入藥。中醫(yī)學認為豆豉性平，味甘微苦，有發(fā)汗解表、清熱透疹、寬中除煩、宣郁解毒之效，可治感冒頭痛、胸悶煩嘔、傷寒寒熱及食物中毒等病癥。

　　而鯪魚的營養(yǎng)價值同樣不容小覷，鯪魚每100克含水分77.7克，蛋白質18.4克，脂肪2.1克，糖類0.7克，維生素A125微克，煙酸3毫克，維生素E1.54毫克，鉀317毫克，鎂22毫克，鐵0.9毫克，硒48.1微克。鯪魚性味歸經：性平，味甘，無毒。功效：主滑利肌肉，通小便;健筋骨，活血行氣，逐水利濕;補中開胃，益氣血。適用于膀胱結熱、黃疸、水臌。廣東民間常用做養(yǎng)生食品，如"粉葛煲魚"，認為可以去"骨火"，對冠性病、高血壓、周身骨痛、頸活動不便等甚有療效。 ...

　　豆豉鯪魚怎么做好吃

　　在中國的傳統(tǒng)里面，魚的寓意豐富，代表著年年有余，豐衣足食。所以魚在傳統(tǒng)節(jié)日春節(jié)里是必不可少的一道年菜。今天，我們就來學習一下制作一道常見的魚菜肴-豆豉鯪魚。

　　原料：鯪魚500克，豆豉100克，油500克(耗150克)

　　腌制料：鹽適量調料：生抽、淡湯、糖、油適量。

　　做法一：

　　1、將鯪魚洗凈，砍件，放入腌料，腌10分鐘;

　　2、油燒八成熱，將鯪魚放入油中炸至金黃色;

　　3、把鯪魚放入高壓鍋，下豆豉、生抽、淡湯、糖、油，燒至高壓鍋噴氣，加壓5分鐘即可。

　　做法二：

　　1、豆豉鯪魚切粒，生姜去皮切末，蔥切花，鴨腎去外皮切花(成球狀)。

　　2、燒鍋下油，放入姜末，豆豉鯪魚炒香，加入鴨腎球同炒至八成熟。

　　3、待鴨腎球快炒熟時，再調入鹽、味精，撒放胡椒粉翻炒數(shù)次，用濕生粉勾芡撒上蔥花即成。

　　關鍵提醒：

　　1、魚不可炸制過久，皮硬即撈出瀝油。

　　2、醬油、白糖用量要少，成菜后不能吃出甜味。

　　3、收汁時，湯汁的多少要掌握適度，不可收的過于，以免糊鍋。

　　寶寶可以吃豆豉鯪魚嗎

　　豆豉鯪魚在家庭里作下飯菜食用，在酒席上作調味菜和壓桌菜食用，很為人們所喜愛。那寶寶可以吃豆豉鯪魚嗎?答案是肯定的。

　　豆豉鯪魚是以豆豉，鯪魚、鴨腎、生姜、蔥等制作而成的佐餐好輔料，豆豉鯪魚富含豐富的蛋白質、維生素A、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，味道鮮美，適宜寶寶進食。豆豉特有的香氣令寶寶胃口大開，增進食欲，促進吸收，鯪魚的營養(yǎng)價值很高，含豐富的蛋白質，有助于寶寶的健康發(fā)育。

　　但是家長們需要注意，此處說的豆豉鯪魚是鮮嫩制作出來的菜肴，并不是市面上的豆豉鯪魚罐頭，罐頭就不能給寶寶吃太多，因為罐頭里面都是腌制品，不利于寶寶的健康。

　　下面給家長們說說寶寶吃豆豉鯪魚的制作方法，爸爸媽媽可以在家嘗試做給寶寶吃。

　　材料：油麥菜400克、豆豉鯪魚罐頭1聽。

　　調料：蔥、姜、雞精、植物油、鹽各適量。

　　做法：

　　1、將油麥菜洗凈，瀝干水分，切成段。

　　2、蔥、姜均洗凈，切絲。

　　3、炒鍋中倒入植物油燒熱，下蔥絲、姜絲煸出香味，將罐頭里的豆豉和油倒入，然后加入油麥菜段大火翻炒，放入鯪魚，加鹽、雞精攪拌均勻即可。

　　提示：可以將調料換成花生醬，常吃花生對寶寶大腦發(fā)育有好處。

　　孕婦可以吃豆豉鯪魚嗎

　　答案是肯定的，但是不能進食過多。孕婦身體處于特殊時期，要攝取健康的營養(yǎng)物質。鯪魚的肉細潔而豐滿，它所含的蛋白質很豐富。哺乳媽媽吃鯪魚可以下奶，但要注意魚刺。豆豉擁有獨特的香味，適量食用，有增進食欲、補充營養(yǎng)的作用。豆豉中含有多種營養(yǎng)素，可以改善胃腸道菌群，常吃豆豉還可幫助孕婦消化、預防疾病、延緩衰老、增強腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛、預防癌癥和提高肝臟解毒。

　　孕媽媽需要注意的是，孕婦可以吃的是新鮮的豆豉鯪魚，豆豉鯪魚罐頭就不要碰，腌制品中的鹽份往往過高，它會使體內駐留更多的水分，容易導致孕婦身體水腫，還可能引起妊娠高血壓綜合癥。所以準媽媽少吃這些高鹽的食物，調味以清淡為主。

　　另外孕婦在懷孕期間不吃辛辣的東西，味精，醬油少吃，多吃點蔬菜，水果，如，西紅柿，獼猴桃，蘋果，香蕉等，前三個月要去買葉酸吃，是防止胎兒畸形的，每天牛奶或豆?jié){和雞蛋要吃，補鈣和營養(yǎng)，對寶寶好。孕媽媽處于身體的特殊階段，飲食搭配要均衡，不能單調攝取一種食物，注意多元化，也要注意飲食禁忌，對于不適宜孕婦進食的食物最好不要吃。

　　豆豉鯪魚的食材選購

　　在了解豆豉鯪魚的營養(yǎng)和做法之后，我們還得了解一下豆豉鯪魚的食材怎么選購才行。要知道，有好材才能做出好菜。那么豆豉鯪魚的食材要怎么選購呢?

　　首先是豆豉。市場上的豆豉分為干豆豉和濕豆豉兩種，一般來說，干豆豉多用于炒菜，而濕豆豉則多用于蒸東西。是以如果要做豆豉鯪魚，我們建議選用濕豆豉。

　　其次是鯪魚。鯪魚的挑選我們可根據(jù)“一看二壓三聞”的原則來進行?？词强呆~身是否足夠硬挺，表面是否有光澤，魚鱗是否完整緊實;壓則是按壓魚身測試魚肉十分緊實而有彈性;聞則是問其是否為正常的魚腥味。如答案皆為肯定的，則可以選購。