番茄的營養(yǎng)價(jià)值，番茄也可以稱之為西紅柿，它是有很多種營養(yǎng)的吃法的，食用番茄對身體也是有很多好處的，那么番茄的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?小編給大家講講番茄的營養(yǎng)價(jià)值。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的番茄的營養(yǎng)價(jià)值及功效，希望能幫到你。

　　番茄的營養(yǎng)價(jià)值及功效

　　番茄的營養(yǎng)價(jià)值

　　1、健胃消食，潤腸通便

　　番茄富含蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質(zhì)的消化。增加胃酸濃度，調(diào)整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復(fù)。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。

　　2、清熱解毒

　　番茄具有清熱生津、養(yǎng)陰涼血的功效，對發(fā)熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。

　　3、降脂降壓，利尿排鈉

　　番茄還可以降低膽固醇，預(yù)防動脈硬化及冠心病。其中大量的鉀及堿性礦物質(zhì)，能促進(jìn)血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

　　4、抗血凝聚，防腦血栓

　　番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液能夠分離出一種叫做P3的物質(zhì)，這種物質(zhì)具有抗血小板凝聚的功效，對醫(yī)療事業(yè)有很大的作用。

　　5、防癌抗癌，延緩衰老

　　番茄中所含番茄紅素能夠預(yù)防心血管疾病的發(fā)生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發(fā)生，阻止前列腺癌變的進(jìn)程。番茄還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內(nèi)有毒物質(zhì)，恢復(fù)機(jī)體器官正常功能，延緩衰老。

　　6、防白內(nèi)障，黃斑變性

　　番茄中的維生素A、C含量非常高，能夠有效預(yù)防白內(nèi)障，對夜盲癥也有很好的防治效果。而番茄紅素具有抑制脂質(zhì)過氧化的作用，能防止自由基的破壞，抑制視網(wǎng)膜黃斑變性，維護(hù)我們的眼睛健康。

　　7、美容護(hù)膚，治皮膚病

　　番茄含胡蘿卜素和維生素A、C，能夠有效地祛斑美容、抗衰老，保護(hù)我們的肌膚，還可以治療真菌、感染性皮膚病。尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。

　　8、保護(hù)性功能

　　番茄紅素有很強(qiáng)大的抗氧化能力，人體吸收后聚集于前列腺、腎上腺等部位，能夠促使前列腺液分泌，維護(hù)男性射精功能。番茄還有利尿的作用，患有腎炎的病人可以經(jīng)常食用。女性多吃番茄不僅能夠補(bǔ)鈣，還可以激發(fā)性欲，保證夫妻關(guān)系的和諧和穩(wěn)定。

　　番茄的藥用價(jià)值

　　1、治皮膚病

　　將鮮熟番茄去皮和籽后搗爛敷患處，每日2-3次，治真菌、感染性皮膚病。

　　2、美容、防衰老

　　將鮮熟番茄搗爛取汁再加少許白糖，每天用其涂面，能使皮膚細(xì)膩光滑，美容防衰老效果極佳。

　　3、抗癌

　　因番茄不僅營養(yǎng)豐富，且具有較強(qiáng)的清熱解毒，抑制病變功效，堅(jiān)持每天吃1-2個鮮熟的番茄，可起到防癌和輔助治療癌癥的作用。

　　4、治高血壓

　　每天早晨選1-2個鮮熟番茄空腹蘸白糖吃，降血壓效果明顯。

　　5、治貧血

　　將番茄和蘋果各一個，芝麻15克，一次吃完，每日吃1-2次。

　　6、治潰瘍

　　輕度消化性潰瘍患者，可將榨取的番茄和馬鈴薯汁各半混合后飲用，每天早晚一次，連服10次，潰瘍可愈。

　　7、治肝炎

　　取番茄丁一匙、芹菜末、胡蘿卜末、豬肉各半匙，拌入沸粳米粥內(nèi)煲熟，加入鹽、味精適量食用，對治療肝炎效果極佳。

　　8、防中暑

　　將1-2個番茄切片，加鹽或糖少許，熬湯熱飲，可防中暑。

　　9、退高燒

　　將番茄汁和西瓜汁各半杯混合飲用，每小時飲一次，可退高燒。

　　10、治牙齦出血

　　將番茄洗凈當(dāng)水果吃，連吃半個月，當(dāng)可治愈牙齦出血。

　　番茄的吃法

　　西紅柿炒金針菇

　　配料:

　　西紅柿2個(300克)、金針菇250克、生姜適量、生抽適量、大蒜適量、玉米油適量、鹽適量、白糖適量、小蔥適量

　　烹飪步驟:

　　1.將生姜大蒜蔥洗凈如圖切好備用

　　2.將金針菇掰開小揪小揪后洗凈控干水份如圖切好備用

　　3.將西紅柿洗凈如圖切好備用

　　4.鍋里放入適量的油燒熱后放入生姜大蒜蔥白煸出香味

　　5.放入西紅柿翻炒均勻，如圖見西紅柿有點(diǎn)出湯汁了就加入適量鹽翻炒均勻

　　6.接著先放入金針菇根部翻炒均勻，將剩下的部分金針菇一起放入翻炒均勻

　　7.放入適量的生抽調(diào)味

　　8.根據(jù)個人口味放入適量的白糖翻炒均勻即可關(guān)火，趁鍋里的余熱放入蔥葉翻炒均勻即可裝盤，酸酸甜甜的西紅柿炒金針菇就做好了!

　　番茄燒腐竹

　　配料:

　　番茄1個、泡發(fā)腐竹1小把、木耳少許、蔥姜各少許、鹽少許、糖少許、雞汁2-3滴、食用油適量

　　烹飪步驟:

　　1.準(zhǔn)備鹽，糖，雞汁，番茄洗凈一半切碎塊，一半切大塊，木耳和腐竹提前泡發(fā)切塊，蔥姜切末

　　2.熱鍋涼油煸香蔥姜末，然后倒入一半番茄碎炒出湯汁，隨后倒入腐竹和木耳炒勻，在放入番茄大塊炒勻

　　3.然后放少許鹽和糖，點(diǎn)2-3滴雞汁炒勻?qū)珏?/p>

　　4.成盤享用美味

　　菜譜小貼士: 食材供參考，腐竹泡時用冷水泡炒時筋道，食材備齊，快速翻炒一盤美味上餐桌。

　　西紅柿炒豆腐

　　配料:

　　油豆腐3塊、西紅柿2個、花生油適量、鹽適量、醬油適量、水少許

　　烹飪步驟:

　　1.準(zhǔn)備好材料

　　2.把豆腐和西紅柿切塊

　　3.炒鍋放油加熱,把豆腐放入,放入少許鹽，煎炸白豆腐面變黃然后起鍋待用

　　4.炒鍋放油加熱把西紅柿放入炒，炒至5分熟加入適量醬油和少許水

　　5.把煎好的豆腐加入，翻炒收汁均勻入味就可以了

　　菜譜小貼士: 煎炸豆腐時火不要大.不然豆腐容易煎焦了

　　番茄蒸蛋

　　配料:

　　番茄2個、雞蛋1個、花生油適量、鹽少許、胡椒粉少許、醬油適量、溫水適量

　　烹飪步驟:

　　1.番茄洗凈切開頂部三分之一，將中間挖空備用。

　　2.雞蛋打入碗中倒入適量溫水，放入少許鹽和胡椒粉攪勻備用。

　　3.鍋中倒入適量清水燒開。

　　4.將雞蛋液倒入番茄中。

　　5.將番茄小心放入鍋開火蒸上30分鐘

　　6.蒸好起鍋倒入適量醬油就可美美享用了。

　　菜譜小貼士: 雞蛋液中倒入溫水，這樣更調(diào)和它的口感，更嫩。鍋蓋別蓋緊，不然蒸汽水過多蒸出的雞蛋過稀不成形。

　　茄子西紅柿

　　配料:

　　茄子2個、西紅柿2個、辣椒1個、干紅椒2個、香蔥一棵、植物油適量、生抽適量、白糖適量、十三香少許、雞精適量

　　烹飪步驟:

　　1.茄子和西紅柿洗凈，切塊

　　2.辣椒，香蔥，都切好備用

　　3.茄子塊加一定干淀粉，準(zhǔn)備過油

　　4.炒鍋放植物油，把茄子放入炸至金黃撈出控油

　　5.鍋內(nèi)留少許油，把辣椒和西紅柿放里面炒，炒一會會下來一些湯，不用放水了

　　6.放入已經(jīng)炸好的茄子，和精鹽，生抽，十三香，大火收汁。待湯汁收稠了，放入切好的香蔥末和雞精，裝盤開吃。

　　菜譜小貼士: 喜歡吃甜口的就多放一點(diǎn)糖!茄子先炸熟再和西紅柿一起炒容易熟且不宜碎，好吃也好看!