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羊肝的營養(yǎng)價值及功效

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羊肝的營養(yǎng)價值及功效

  羊肝,為牛科動物山羊或綿羊的肝臟。肝臟是動物內(nèi)儲存養(yǎng)料和解毒的重要器官,含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),具有營養(yǎng)保健功能,是最理想的補(bǔ)血佳品之一。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的羊肝的營養(yǎng)價值及功效,希望能幫到你。

  羊肝的營養(yǎng)價值及功效

  功效與作用

  味甘,性平。益血,補(bǔ)肝,明日。治血虛萎黃羸瘦,肝虛目暗昏花,雀目,青盲,障翳。

  1.補(bǔ)血

  羊肝含鐵豐富,鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素,一旦缺乏便會感覺疲倦,面色青白,適量進(jìn)食可使皮膚紅潤。

  2.促進(jìn)新陳代謝

  羊肝中富含維生素B2,維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分,能促進(jìn)身體的代謝。

  3.治療眼部疾病

  羊肝中還含有豐富的維生素A,可防止夜盲癥和視力減退,有助于對多種眼疾的治療。

  營養(yǎng)價值

  1.羊肝含鐵豐富,鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素,一旦缺乏便會感覺疲倦,面色青白,適量進(jìn)食可使皮膚紅潤。

  2.羊肝中富含維生素B2,維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分,能促進(jìn)身體的代謝。

  3.羊肝中還含有豐富的維生素A,可防止夜盲癥和視力減退,有助于對多種眼疾的治療。

  羊肝的做法

  爆炒羊肝

  主料

  新鮮羊肝

  400g

  干紅辣椒

  20g

  青辣椒

  50g

  洋蔥

  200g

  輔料

  油

  適量

  鹽

  適量

  姜

  5g

  花椒粒

  10g

  胡椒粉

  3g

  大蒜

  5g

  雞精

  2g

  淀粉

  適量

  生抽

  3g

  料酒

  3g

  01

  請參考步驟

  爆炒羊肝的做法步驟1.

  材料:羊肝 干紅辣椒 洋蔥 花椒粒 胡椒粉 鹽 淀粉 植物油 青辣椒 姜 大蒜

  爆炒羊肝的做法步驟2.

  做法: 新鮮羊肝先用清水泡一兩小時去掉血水

  爆炒羊肝的做法步驟3

  .羊肝切薄片

  爆炒羊肝的做法步驟4.

  加一點老抽,淀粉拌勻

  爆炒羊肝的做法步驟5.

  下開水鍋焯熟后

  爆炒羊肝的做法步驟6

  用清水沖去浮沫

  爆炒羊肝的做法步驟7

  .洋蔥切成片,青辣椒切成片,大蒜切成末,姜切成末,干紅辣椒用涼水泡泡

  爆炒羊肝的做法步驟8.

  熱鍋涼油,干紅辣椒、花椒粒姜絲煸炒出香

  爆炒羊肝的做法步驟9.

  放青辣椒洋蔥翻炒一會

  爆炒羊肝的做法步驟10.

  倒入羊肝,料酒,繼續(xù)翻炒

  爆炒羊肝的做法步驟11.

  加鹽雞精翻炒均勻

  爆炒羊肝的做法步驟12.

  加胡椒粉大蒜翻炒均勻后出鍋。

  香蔥拌羊肝

  1.選新鮮羊肝一塊洗凈,在底部切幾道小口,取凈鍋放清水加鹽2克、八角、花椒、蔥、姜和羊肝慢火煮開,打去浮沫關(guān)火,將羊肝撈出用涼水把外部沖涼重新入鍋。重復(fù)幾次直至熟透,晾涼后將熟羊肝切成薄片,置于盤中,將大蒜剝?nèi)ニ庖?,拍碎搗成泥備用

  2.香蔥切段和羊肝放在碗里,再放入剩余調(diào)料,拌勻即成

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