吃魚子有什么好處營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
魚子是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品,其中有大量的蛋白質(zhì)、維生素和核黃素,是人類大腦和骨髓的良好補(bǔ)充劑、滋長(zhǎng)劑。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的吃魚子的好處和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,希望對(duì)你有幫助。
吃魚子的好處
一條四齡成雌魚產(chǎn)卵3500-5000粒,每粒大若黃豆,其直徑約7毫米,如紅瑪瑙一樣丹朱鮮亮晶瑩剔透。含有豐富的磷酸鹽、鈣質(zhì)維生素Atx和維生素D,每七粒相當(dāng)于一枚雞蛋的營(yíng)養(yǎng)值。有健胃、治療消化不良的功效。它制成的魚子醬盛到盤子里猶如紅色的珍珠,閃閃發(fā)光,能引起人的食欲,故“身價(jià)”極高。
吃魚子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
據(jù)分析魚子每100克含有水分63.85-85.29克;脂肪0.63-4.19克;粗蛋白質(zhì)12.08-33.01克;粗灰分1.24-2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸鹽和石灰質(zhì),其中磷酸鹽的平均含量達(dá)到了46%以上,是人腦及骨髓的良好滋補(bǔ)品)。
卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾,維生素B可防治腳氣和發(fā)育不良,維生素D可防治佝僂病。此外,魚卵中還含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),以及大量的腦磷脂一類營(yíng)養(yǎng)。這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體,尤其是對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育極為重要,又是我們?nèi)粘I攀持斜容^容易缺乏的。
因此,多吃魚子,不僅有利于促進(jìn)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、健腦等作用,而且還可起到烏發(fā)的作用,使人煥發(fā)青春。
食用魚子的注意事項(xiàng)
從營(yíng)養(yǎng)的角度來說,孩子吃些魚子是無妨的。但要注意老人盡可能少吃,因魚子富含膽固醇,老人多吃無益。孩子吃魚子是不會(huì)變笨的,有些老年人,說小朋友吃魚子會(huì)不識(shí)數(shù),會(huì)變笨是沒有科學(xué)道理的。同時(shí)魚籽中又含有多種維生素。
魚子雖然很小,但吃下去很難消化,燒煮也很難燒熟透,吃了后容易消化不良,造成拉肚子。魚子,只要我們?cè)谂腼兊倪^程中煮熟煮透,吃的時(shí)候不要吃得過量,不僅不會(huì)影響智力發(fā)育,還會(huì)幫助提高智力發(fā)展和身體。需要注意的是有些魚子,如河豚魚子有毒,千萬不能食用。鯰魚魚子也有毒,誤食會(huì)導(dǎo)致嘔吐、腹痛、腹瀉、呼吸困難,情況嚴(yán)重的會(huì)造成癱瘓。
適宜吃魚子的人群
魚子一般人群皆可食用。
魚子中又含有多種維生素。因此,多吃魚子,不僅有利于促進(jìn)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、健腦等作用,而且還可起到烏發(fā)的作用,使人煥發(fā)青春。
從營(yíng)養(yǎng)的角度來說,孩子吃些魚子是有益健康的。孩子吃魚子是不會(huì)變笨的,有些老年人,說小朋友吃魚子會(huì)不識(shí)數(shù),會(huì)變笨是沒有科學(xué)道理的。
但要注意老人盡可能少吃,因魚子富含膽固醇,老人多吃無益。
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