2017電燉鍋使用小建議介紹
2017電燉鍋使用小建議介紹
電燉鍋燉煮有什么技巧?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你精心整理的2017電燉鍋使用小建議介紹，希望你喜歡。
2017電燉鍋使用小建議介紹
1.電燉鍋一般受熱比較慢，如果你不急著吃，那么可以頭天晚上把所有的材料跟涼水一起下鍋，然后開小火或者自動火，這樣一般要把肉燉爛需要6個小時左右，銀耳湯燉爛需要8個小時左右。當然也看量的多少的。
2.如果你急著吃，那么就先把電燉鍋空鍋加熱，另外一邊用普通的鍋把水跟食材一起燒沸，然后倒入電燉鍋，開高火，這樣一般2，3個小時就可以吃上。
3.用電燉鍋來隔水燉東西也是不錯的，方法是先把熱水倒進電燉鍋，然后在陶瓷罐里放入要燉的東西，把陶瓷罐放入電燉鍋。如果你不急著吃，那么就開小火，急的話就開大火，大火會略微沸騰。
4.電燉鍋用于燉肉也是非常方便的，將肉塊的肉皮朝下放好，然后放入生抽，老抽，料酒，白糖，少許水，開大火慢慢煮，等煮熟了再翻一下，然后加鹽調(diào)味就可以出鍋了。
傳統(tǒng)電燉鍋和隔水燉電燉鍋區(qū)別分析
兩者主要是加熱方式的區(qū)別
傳統(tǒng)電燉鍋
主要是通過機子上的電熱板直接對機子里面的食材進行加熱，溫度較高。
優(yōu)點是蒸煮速度較快
缺點是破壞食材的營養(yǎng)元素;密封性差，食材營養(yǎng)元素隨蒸汽散出，揮發(fā)掉。
隔水燉
遵循古燉法，主要通過隔離加熱食材，先通過加熱鍋體里面的水，然后通過水的溫度對放在鍋體內(nèi)的陶瓷內(nèi)膽進行加熱，水做媒介對內(nèi)膽中食物進行立體循環(huán)的熱滲透傳導(dǎo)，受熱均勻，避免局部高溫，使營養(yǎng)精華保持完好。
優(yōu)點是：受熱均勻，恒溫蒸煮，充分釋放食材的營養(yǎng)成分;雙層密封結(jié)構(gòu)，確保燉品元氣不揮發(fā);尤其適合燉煮燕窩、蟲草、魚膠等珍貴滋補品利用“低100度”水加熱方式，充分均勻釋放食材的營養(yǎng)成分。
缺點是：通過隔離加熱，溫度最高也是100度，蒸煮時間較長。
電燉鍋的選購技巧
1、選品牌
目前市場中在售的全自動電燉鍋品牌主要集中在國產(chǎn)品牌中，其中既有國內(nèi)大廠的名牌產(chǎn)品、也有中小廠家生產(chǎn)的小品牌產(chǎn)品。建議沒有電燉鍋選購經(jīng)驗的朋友重點關(guān)注大廠生產(chǎn)的名牌產(chǎn)品，雖然價格會比小廠產(chǎn)品高出20%左右，但是安全質(zhì)量更有保障。
2、看外觀
在選購電燉鍋的時候檢查一下產(chǎn)品的外觀也是非常重要的，我們需要注意的是產(chǎn)品包裝的完好性、產(chǎn)品配件的全面性以及產(chǎn)品主機(包括內(nèi)鍋)有無磕碰、摔裂、劃傷等問題。另外，還需要重點看一下產(chǎn)品的電路部分是否完好無破損。
3、試功能
電燉鍋的容積雖然可以根據(jù)自己的飲食習(xí)慣來選擇，但建議大家盡量選購容積較大的產(chǎn)品。對于全自動電燉鍋而言，最實用的功能有兩個：燜燉與保溫。其中，燜燉功能最好具有“慢燉”與“快燉”兩種檔位選擇，以適合燜燉不同類型食材的需要。
4、選大小
選擇電燉鍋要根據(jù)實際的需求來選擇大小，要看家里人口數(shù)，還有就是經(jīng)常燉煮的食材來選擇。如果電燉鍋太小，放了食材就放不了多少水，很容易燉干。不同容積的電燉鍋的使用人數(shù)：1.5L夠1-2人、2.5L夠2-3人、3.5L夠3-4人、4.5L夠4-5人、6 L夠6-8人。
5、選內(nèi)膽
電燉鍋的內(nèi)膽一般分為陶瓷和紫砂兩種，它們個有特點，紫砂的易吸味，白瓷的易清洗。所以在選擇的時候要根據(jù)平常的使用習(xí)慣來決定了。
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