糧食農(nóng)業(yè)科技知識(shí)
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糧食農(nóng)業(yè)科技知識(shí)：綠色食品
▲綠色食品標(biāo)準(zhǔn)與普通食品標(biāo)準(zhǔn)有什么不同?
綠色食品標(biāo)準(zhǔn)與普通食品標(biāo)準(zhǔn)的不同主要體現(xiàn)在以下兩方面：首先在標(biāo)準(zhǔn)屬性方面，綠色食品標(biāo)準(zhǔn)不是針對(duì)某一產(chǎn)品的單一標(biāo)準(zhǔn)，而是由一系列標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)成的標(biāo)準(zhǔn)體系。其次在標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)內(nèi)容方面，普通食品標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)指標(biāo)要求一般只包括產(chǎn)品的質(zhì)量等級(jí)要求、感官和理化要求，而沒(méi)有安全衛(wèi)生指標(biāo)要求，衛(wèi)生要求則由國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)來(lái)規(guī)定。比如GB1353-1999《玉米》只規(guī)定了玉米的質(zhì)量指標(biāo)(水分、雜質(zhì)、不完善粒等);而綠色食品標(biāo)準(zhǔn)則不然，對(duì)于初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，其技術(shù)指標(biāo)至少包括產(chǎn)地環(huán)境要求、產(chǎn)品感官要求、理化要求以及衛(wèi)生要求四部分;NY/T418-2000《綠色食品·玉米》標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)要求包括產(chǎn)地環(huán)境、原料要求、質(zhì)量要求和衛(wèi)生要求，而衛(wèi)生要求中涉及的安全指標(biāo)達(dá)19項(xiàng)之多;對(duì)于加工產(chǎn)品，其技術(shù)指標(biāo)則除上述產(chǎn)品的感官、理化和衛(wèi)生要求外，還包括產(chǎn)品原料的產(chǎn)地環(huán)境和質(zhì)量要求以及加工環(huán)境的要求。
▲綠色食品的安全性主要體現(xiàn)在哪些方面?
綠色食品安全性主要體現(xiàn)在通過(guò)產(chǎn)地環(huán)境和產(chǎn)品質(zhì)量的兩端監(jiān)測(cè)，把住生產(chǎn)源頭的環(huán)境質(zhì)量關(guān)和消費(fèi)者直接消費(fèi)的產(chǎn)品質(zhì)量關(guān);通過(guò)對(duì)生產(chǎn)過(guò)程的監(jiān)督管理和指導(dǎo)，把住生產(chǎn)中的投入品關(guān)(如農(nóng)藥、獸藥、食品添加劑)，并控制其他可能產(chǎn)生的危害。最終體現(xiàn)到綠色食品產(chǎn)品上，就是減少或完全去除農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、食品添加劑殘留等，將食品中重金屬含量、生物自身或生產(chǎn)中自然產(chǎn)生的毒素或有害物質(zhì)的含量都控制到最低程度，從而保障人們的食用安全。
▲綠色食品除了“安全”的特性外，還有什么突出特點(diǎn)嗎?
綠色食品是遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志，無(wú)污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類(lèi)產(chǎn)品。因此綠色食品除了強(qiáng)調(diào)“安全”的特性外，還要求具有“優(yōu)質(zhì)”、“營(yíng)養(yǎng)”的特征，即具有優(yōu)良的品質(zhì)和較好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。其“優(yōu)質(zhì)”要求主要體現(xiàn)在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的感官要求和理化要求中，比如綠色食品標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)產(chǎn)品的外觀品質(zhì)、口感等都有相應(yīng)的要求，理化指標(biāo)要求達(dá)到相應(yīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的一級(jí)品的要求。“營(yíng)養(yǎng)”特性上，綠色食品標(biāo)準(zhǔn)對(duì)部分產(chǎn)品制定了營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)要求，比如在NY/T654-2002《綠色食品·白菜類(lèi)蔬菜》中對(duì)該類(lèi)蔬菜提出了維生素C、總糖和粗纖維含量的規(guī)定。
糧食農(nóng)業(yè)科技知識(shí)：世界糧食日
日10月16日是世界糧食日。糧食為人類(lèi)提供必不可少的能量。氣候變化主要通過(guò)溫度、降水、二氧化碳濃度、極端氣候事件等因素直接影響糧食生產(chǎn)，在不同的區(qū)域和不同的季節(jié)對(duì)糧食生產(chǎn)有不同的影響。
2016年主題：氣候在變化，糧食和農(nóng)業(yè)也在變化。
1背景：1945年10月16日，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織宣告成立。糧農(nóng)組織是聯(lián)合國(guó)最早的常設(shè)專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)。為每個(gè)人實(shí)現(xiàn)糧食安全，確保人們能夠獲得高品質(zhì)食物，擁有積極、健康的人生是糧農(nóng)組織行動(dòng)的核心。1979年，糧農(nóng)組織確立每年的10月16日為“世界糧食日”。
2挑戰(zhàn)：到2050年，全球人口預(yù)期達(dá)到90億，糧食產(chǎn)量必須增長(zhǎng)60%才能養(yǎng)活全部人口。2013/14年度全球糧食產(chǎn)量為25.15億噸，這意味著到2050年糧食產(chǎn)量須達(dá)到40.2億噸，這將是一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)。
3現(xiàn)狀：全球范圍內(nèi)，所有食物在得到人們消費(fèi)之前就有多達(dá)1/3遭到損失或浪費(fèi)。在中國(guó)，每年被倒掉的食物相當(dāng)于2億多人一年的口糧。解決糧食浪費(fèi)問(wèn)題，尤其是餐桌浪費(fèi)，是中國(guó)未來(lái)糧食安全的一大挑戰(zhàn)。
4影響：在發(fā)展中國(guó)家，因?yàn)轲囸I和疾病，幾乎每15個(gè)兒童中就有一人活不過(guò)5歲;每年約有500萬(wàn)五歲以下兒童死于和營(yíng)養(yǎng)不良相關(guān)的疾病。全球饑餓人口8.05億，而肥胖人口卻達(dá)21億。美國(guó)共有7800萬(wàn)名肥胖人士，居全球第一;中國(guó)位列第二，有4600萬(wàn)人。在過(guò)去30年內(nèi)，沒(méi)有一個(gè)國(guó)家的肥胖率呈下降趨勢(shì)，肥胖問(wèn)題帶來(lái)的挑戰(zhàn)將和饑餓問(wèn)題一樣嚴(yán)峻
5我國(guó)：開(kāi)展愛(ài)糧節(jié)糧、反對(duì)浪費(fèi)宣傳教育活動(dòng)，是事關(guān)國(guó)計(jì)民生、社會(huì)穩(wěn)定的大事。艱苦奮斗、勤儉節(jié)約，是中華民族的傳統(tǒng)美德，為推動(dòng)建設(shè)節(jié)約型社會(huì)，國(guó)家糧食局確定“愛(ài)糧節(jié)糧宣傳周”活動(dòng)的主題為“糧食與建設(shè)節(jié)約型社會(huì)”。每一位市民要樹(shù)立“節(jié)約糧食光榮，浪費(fèi)糧食可恥”的觀念，
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