秋分為什么要吃秋菜：秋分吃秋菜好處多多
秋分為什么要吃秋菜：秋分吃秋菜好處多多
秋菜就是一種野覓菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，許多人對(duì)這個(gè)菜不太熟悉。下面是小編分享的AA，一起來(lái)看看吧。
秋分吃秋菜的原因
秋菜應(yīng)該很受有人知道是什么菜，秋分吃秋菜是一些地方的習(xí)俗，那么你們知道秋分吃秋菜有哪些好處嗎?下面就一起來(lái)看看吧!
在嶺南地區(qū)，昔日四邑(現(xiàn)在加上鶴山為五邑)的開(kāi)平蒼城鎮(zhèn)的謝姓，秋分時(shí)節(jié)有個(gè)不成節(jié)的習(xí)俗，叫做“秋分吃秋菜”。“秋菜”是一種野覓菜，鄉(xiāng)人稱之為“秋碧篙”。逢秋分那天，全村人都去采摘秋菜。在田野中搜尋時(shí)，多見(jiàn)秋菜是嫩綠的、細(xì)細(xì)的，約有巴掌那樣長(zhǎng)短。采回的秋菜，一般與魚(yú)片“滾湯”，名曰“秋湯”。有順口溜道：“秋湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。”一年至秋，人們祈求的是家宅安寧，身壯力健。
秋分吃秋菜的好處
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)講，秋分吃秋菜還是有很多好處的。野莧菜營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“長(zhǎng)壽菜”的美稱。其葉子富含鈣質(zhì)，對(duì)骨骼生長(zhǎng)發(fā)育有促進(jìn)作用。野莧菜還含有豐富的胡蘿卜素、維生素C，有助于增強(qiáng)人體免疫功能，提高人體抗癌作用。適當(dāng)吃點(diǎn)野莧菜，還可以情熱解毒、止痛、明目，增強(qiáng)抗病、防病能力，也是減肥者們的福音。
野莧菜的吃法有很多，常做的就是炒著吃，涼拌著吃，做大餡包子更好吃。在這里，小編向大家推薦一種野莧菜的吃法，好吃美味且營(yíng)養(yǎng)均衡。
野莧菜黃豆?jié)L鯽魚(yú)
材料：野莧菜400g，黃豆100g，鯽魚(yú)1條，生姜4片。
做法：野莧菜洗凈，黃豆浸泡，鯽魚(yú)宰洗凈，煎至微黃，灑入少許水，放入瓦煲內(nèi)，加入清水2000毫升(約8碗量)，老火滾沸改文火煲約45分鐘，放入野莧菜，至干熟，下鹽、油即可。
秋分飲食選擇
1、百合
含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、脫甲秋水仙堿和鈣、磷、鐵及維生素等,是老幼皆宜的營(yíng)養(yǎng)佳品。中醫(yī)用百合作為止血、活血、清肺潤(rùn)燥、滋陰清熱、理脾健胃的補(bǔ)藥。現(xiàn)代研究表明,百合具有明顯的鎮(zhèn)咳、平喘、止血等作用,提高淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率和增加液體免疫功能的活性。百合還可以抑制腫瘤的生長(zhǎng)。將百合洗凈,煮熟,放冰糖后冷卻食用,既可清熱潤(rùn)肺,又能滋補(bǔ)益中。
2、大棗
據(jù)中醫(yī)專家講,大棗不光是甜美食品,還是治病良藥。大棗性味甘平,入脾胃二經(jīng)有補(bǔ)氣益血之功效,是健脾益氣的佳品。中醫(yī)常用大棗治療脾胃虛弱、氣血不足、失眠等癥。根據(jù)藥理研究,大棗有保護(hù)肝臟、降低血脂等作用。專家介紹說(shuō),大棗雖然味甘、無(wú)毒,但性偏濕熱,故不能多食,尤其內(nèi)有濕熱者,多食會(huì)出現(xiàn)寒熱口渴、胃脹等不良反應(yīng)。
3、紅薯
有人對(duì)百歲老人之鄉(xiāng)進(jìn)行調(diào)查,發(fā)現(xiàn)此地的長(zhǎng)壽老人有一個(gè)共同的特點(diǎn),就是習(xí)慣每日食紅薯,甚至將其作為主食。紅薯含有豐富的淀粉、維生素、纖維素等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分,還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質(zhì)能保持血管彈性,對(duì)防治老年習(xí)慣性便秘十分有效。另外,紅薯是一種理想的減肥食品,因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉(zhuǎn)化為脂肪的功能。
4、枸杞
枸杞具有解熱、治療糖尿病、止咳化痰等療效,而將枸杞根煎煮后飲用,能夠降血壓。至于枸杞茶則具有治療體質(zhì)虛寒、性冷感、健胃、肝腎疾病、肺結(jié)核、便秘、失眠、低血壓、貧血、各種眼疾、掉發(fā)、口腔炎、護(hù)膚等作用。但是,由于枸杞溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強(qiáng),患有高血壓、性情太過(guò)急躁的人最好不要食用。相反,若是體質(zhì)虛弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用。
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