大寒節(jié)氣的諺語(yǔ)有哪些_大寒人們的飲食習(xí)俗有哪些
大寒是我國(guó)二十四節(jié)氣最后一個(gè)節(jié)氣，過(guò)了大寒，又迎來(lái)新一年的節(jié)氣輪回。大家知道關(guān)于大寒節(jié)氣有哪些諺語(yǔ)嗎?以下是小編為大家準(zhǔn)備的關(guān)于關(guān)于大寒節(jié)氣的諺語(yǔ)和習(xí)俗，歡迎大家前來(lái)了解。
大寒節(jié)氣諺語(yǔ)
1、過(guò)了大寒，又是一年
2、該冷不冷，不成年景
3、大寒到頂點(diǎn)，日后天漸暖
4、小寒不如大寒寒，大寒之后天漸暖
5、小寒大寒不下雪，小暑大暑田開(kāi)裂
6、小寒大寒，冷成冰團(tuán)
7、小寒不寒，清明泥潭
8、小寒大寒寒得透，來(lái)年春天天暖和
9、小寒不寒寒大寒
10、小寒天氣熱，大寒冷莫說(shuō)
11、小寒大寒，滴水成冰
12、大寒大寒，無(wú)風(fēng)也寒
13、大寒不寒，人馬不安
14、大寒豬屯濕，三月谷芽爛
15、冬至在月頭，大寒年夜交
16、冬至在月中，天寒也無(wú)霜
17、冬至在月尾，大寒正二月
18、大寒小寒，無(wú)風(fēng)自寒
19、大寒不寒，春分不暖
20、小寒、大寒多南風(fēng)，明年六月早臺(tái)風(fēng)
21、小寒不太冷，大寒三九天
22、小寒大寒，殺豬過(guò)年
23、小寒不如大寒寒，大寒之后天漸暖。
24、五九、六九，沿河看柳。
25、凍不死的蒜，干不死的蔥。
26、歡歡喜喜過(guò)新年，莫忘護(hù)林看果園。
27、春節(jié)前后鬧嚷嚷，大棚瓜菜不能忘。
28、禽舍豬圈牲口棚，加強(qiáng)護(hù)理莫放松。
29、春節(jié)前后少農(nóng)活，莫忘魚塘常巡邏。
30、大寒過(guò)年，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。
31、節(jié)前節(jié)后多商量，想法再把臺(tái)階上。
32、節(jié)約過(guò)新年，不能狂花錢。
33、年好過(guò)，春難熬，盤算好了難不著。
大寒飲食習(xí)俗
喝雞湯、燉蹄膀、做羹食
在江蘇一帶民間有“一九一只雞”的傳統(tǒng)食俗。雖然大寒節(jié)氣已是農(nóng)歷四九前后，但南京人依然要喝雞湯。做雞必須用老付雞，或單燉，或添加參須、構(gòu)祀、黑木耳等同燉。雞湯美味滋補(bǔ)很適宜在寒冬時(shí)享用。但是最具南京特色的要數(shù)腌菜頭、燉蹄膀，這是南京人獨(dú)有的吃法，小雪時(shí)腌的青菜此時(shí)已是鮮香可口;蹄膀有骨有肉，有肥有瘦，肥而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富。腌菜與蹄膀可謂葷素搭配，肉顯其香，菜顯其鮮，符合科學(xué)飲食要求，且便于家庭制做。臘月時(shí)，老南京還喜歡做羹食用。北方的羹偏干豁稠厚重，南方的羹偏于清淡精致，而南京的羹則取南北風(fēng)味之長(zhǎng)，既不過(guò)于赫稠或清淡，又不過(guò)于咸鮮或甜淡。南京冬日喜歡食羹的一個(gè)原因是取材簡(jiǎn)單，可繁可簡(jiǎn)，可貴可賤，肉糜、豆腐、山藥、木耳、山芋、榨菜等，都可以做成一盆熱騰騰的羹，配點(diǎn)香菜，撒點(diǎn)白胡椒粉，吃得全身熱氣騰騰。
吃糯米
在我國(guó)南方廣大地區(qū)，有大寒吃糯米的風(fēng)俗，這項(xiàng)習(xí)俗雖聽(tīng)來(lái)簡(jiǎn)單，但卻包含著前人們?cè)谏钪蟹e累的生活經(jīng)驗(yàn)，因?yàn)檫M(jìn)人大寒天氣十分寒冷，糯米是熱量非常高的食物，有極佳的御寒功效。
蒸臘米
天津人會(huì)在臘月最寒冷之時(shí)，蒸臘米。所謂蒸臘米，就是在大寒時(shí)節(jié)，家家戶戶會(huì)拿出一些上等好米洗凈蒸透，之后鋪攤在蘆席上，等冷透后曬干，裝進(jìn)干凈的瓷缸內(nèi)儲(chǔ)存，即使放上幾十年也不會(huì)壞。夏天吃這種米可以免瀉痢;老年人或體弱多病者，用蒸臘米煮食。對(duì)脾胃有益。
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