近日，教育部、市場監(jiān)督管理總局、國家衛(wèi)生健康委員會等部門公布《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，提出中小學(xué)幼兒園應(yīng)建立集中用餐陪餐制度，有條件的中小學(xué)幼兒園還應(yīng)建立家長陪餐制度，該規(guī)定自2019年4月1日起施行。

　　北京舞蹈學(xué)院附屬中學(xué)豐臺實驗小學(xué)的同學(xué)們陸續(xù)下課走進食堂吃飯。該校校長劉洪排著隊，拿著餐盤在食堂窗口排隊打飯，打完飯走到一個空座位上與同學(xué)們邊吃邊聊了起來。據(jù)了解，自從學(xué)校建起食堂開始，劉洪已經(jīng)陪餐六年。

　　劉洪表示，在自己陪餐的過程中，孩子們很樂意跟她分享就餐的感受。“跟學(xué)生們一起吃飯能知道學(xué)生們對飯菜質(zhì)量、口味的反饋，有什么需求。比如以前因為土豆好洗好燉而且易消化，食堂里就會經(jīng)常用土豆來跟各種菜品一起燉，但是學(xué)生就向她反映不喜歡這樣吃，了解之后她就對食堂的餐食品種進行了調(diào)整。”

　　劉洪說：“學(xué)校在餐食口味上都是按照學(xué)生的口味準(zhǔn)備，少油少鹽，嚴(yán)格控制用量，如果教師覺得口味過淡，我們給老師準(zhǔn)備了單獨的調(diào)味料。”每天11點，劉洪會準(zhǔn)時出現(xiàn)在后廚，檢查食堂餐的準(zhǔn)備情況、留樣情況、冰箱冷藏的溫度達(dá)不達(dá)標(biāo)，飲料是不是在保質(zhì)期內(nèi)。學(xué)校設(shè)置了“雙保險機制”，不僅校長陪餐，每天還有一位學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)來輪流陪餐，而且要填寫“陪餐記錄表”。

　　政策中“有條件的中小學(xué)幼兒園還應(yīng)建立家長陪餐制度”這條，備受家長們關(guān)注，北京的學(xué)校也有自己的做法。除了每天中午安排一名中層以上干部陪餐之外，實驗二小平谷分校還在家長中招募志愿者，每天中午一名家長志愿者陪同學(xué)生就餐。

　　北京舞蹈學(xué)院附屬中學(xué)豐臺實驗小學(xué)成立了“伙委會”，伙食委員會的成員由家長組成，幾乎每班都有一個家長進入“伙委會”。進入“伙委會”的家長都必須辦健康證，每學(xué)期都可以定期在學(xué)校的統(tǒng)一安排下，進入后廚，參觀和了解后廚情況。同時，還可以將學(xué)生對食堂的意見反饋回來，以便于學(xué)校改進。