阿拉伯的風(fēng)土人情和飲食文化介紹
沙特阿拉伯飲食文化中東作為世界穆斯林的起源地，對(duì)所有穆斯林國(guó)家的人來(lái)講，有著一層神秘的色彩，想了解阿拉伯地區(qū)的飲食文化，那不妨和學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)領(lǐng)略下吧，希望對(duì)各位有幫助!
阿拉伯的飲食文化
阿拉伯國(guó)家的飯菜主食是大餅和手抓飯，菜肴以燒烤的牛羊肉為主，喜愛(ài)甜食，不喝酒，也忌食我們視為美 饌的一些“山珍海味”。
阿拉伯大餅由特制的爐子烘烤而成，外脆內(nèi)嫩，鮮美可口，又價(jià)格便宜，已成為千家萬(wàn)戶(hù)的大眾食品，難怪埃及人管它叫“生活”。吃大餅時(shí)通常沾霍姆斯醬，就著 嫩綠的酸黃瓜條和青翠欲滴的“杰爾吉斯”青菜等。手抓飯是先將米飯煮至半熟，然后添進(jìn)椒鹽、黃油等，拌勻后置鍋內(nèi)蒸，嗣后加入羊肉末、西紅柿醬、胡蘿卜、 葡萄干、杏仁、洋蔥、紅線米等作料，用猛火炒至熟透。炒好的米飯軟硬適中，不干不燥，看上去油光可鑒，嘗一口，真是味道好極了。
烤羊肉串和切片烤肉，阿語(yǔ)分別叫“KABAB”和“SHAWALMA”，有人根據(jù)諧音戲譯為“烤爸爸”和“想我了嗎”，乍聽(tīng)令人不禁莞爾。“烤爸爸”選料 多是羊腿和背脊上的瘦肉，烤前將肉切成拇指見(jiàn)方的塊狀，再加入胡椒、精鹽、姜蔥、大料和橄欖油等作料，然后一嘟嚕一嘟嚕地串在長(zhǎng)約1米的鐵扦上，放入專(zhuān)門(mén) 的烤爐中烤制，俟肉色變得黃脆，出爐即食。熱氣騰騰的“烤爸爸”吱吱地往外冒油，頗能勾出食客的腹中饞蟲(chóng)。
“想我了嗎”原本是一種土耳其烤肉，因廣受阿拉伯人的青睞，遂盛行于阿拉伯各國(guó)。通常在臨街的餐館外豎立著一個(gè)烤肉架，架子上重重疊疊地串著一坨坨肉，有 雞肉，有羊肉，但以牛肉居多。被炙烤的肉隨鐵柱子不緊不慢地轉(zhuǎn)動(dòng)著，烤熟一層，店伙計(jì)就往下削去一層。吃了“想我了嗎”，心里不想它怕是都難。
阿拉伯人嗜好甜食和紅茶。甜食即點(diǎn)心，統(tǒng)稱(chēng)為“哈爾瓦”。哈爾瓦往往甜得發(fā)膩，上面涂滿(mǎn)一層層的糖，糖上還澆蜂蜜，蜂蜜上再加一層糖，吃一口滿(mǎn)嘴流蜜。阿 拉伯人對(duì)紅茶情有獨(dú)鐘。他們?cè)诿勘t茶里都要放進(jìn)半杯甚至大半杯的白糖，再放幾片鮮嫩的薄荷葉，倒也清涼幽香。阿拉伯國(guó)家胖人多，似與過(guò)多進(jìn)食糖類(lèi)脫不了 干系。
阿拉伯的禮儀人情
沙特阿拉伯人打招呼的禮儀很講究，見(jiàn)面時(shí)首先互相問(wèn)候，說(shuō)：“撒拉姆，阿拉庫(kù)姆”(你好)，然后握手并說(shuō)“凱伊夫·哈拉克”(身體好)。有的沙特人會(huì)伸出左手放在你的右肩上并吻你的雙頰。
沙特人很大方。你不要老盯著看他的手表、襯衫鏈扣或其他東西，否則他會(huì)當(dāng)場(chǎng)摘下來(lái)送給你。如果你拒絕的話，就會(huì)得罪他。沙特阿拉伯沒(méi)有夜總會(huì)和電影院，飯館也非常少。談話中避免談?wù)撝袞|政治和國(guó)際石油政策。
沙特阿拉伯各地由于人文和地理位置的原因，他們的風(fēng)俗習(xí)慣有許多共同之處。要想成功地在沙特阿拉伯做好貿(mào)易工作，必須了解該國(guó)嚴(yán)格實(shí)行政教合一，尤須知道伊斯蘭教的一些習(xí)俗與規(guī)定，否則就可能給工作帶來(lái)許多不便，甚至使貿(mào)易活動(dòng)失敗。例如，如向該國(guó)出口凍雞，不能用機(jī)械宰殺，更不能有血跡，有可能被退貨。其原因不是貨不好，而是賣(mài)方對(duì)雞的加工法違反了的規(guī)定：只能人工宰殺，不可用機(jī)器。只許男人屠宰，不準(zhǔn)女人動(dòng)手。雞體及包裝不得有一點(diǎn)血污，否則就認(rèn)為是不吉利。
沙特阿拉伯人崇尚白色(純潔)、綠色(生命)，而忌用黃色(死亡)。國(guó)王身著土黃色長(zhǎng)袍，象征神圣和尊貴。一般人不能“皇袍加身”。沙特國(guó)旗的顏色和圖案，突出地表明這個(gè)國(guó)家的宗教信仰。1946年采用的這面國(guó)旗，是一面長(zhǎng)方形的綠色旗。綠色對(duì)穆斯林國(guó)家來(lái)說(shuō)是吉詳?shù)念伾?。旗面上用白色的阿拉伯文?shū)寫(xiě)伊斯蘭教的一句格言：“世界除真主外，別無(wú)神祗，穆罕默德是先知、真主的使者”。在阿拉伯文句下面有一寶劍的圖案，象征著1和武力。各種設(shè)計(jì)忌用豬和類(lèi)似豬的熊貓、十字架、六角星等作圖案。
一般人在外多以握手問(wèn)候?yàn)槎Y。郊果雙方(指男子)信仰一致或比較友好，雙方左右貼面三次。有時(shí)候主人為表示親切，會(huì)用左手拉著對(duì)方右手邊走這說(shuō)。交換物品時(shí)，用右手或用雙手，忌用左手。按穆斯林的習(xí)俗，該國(guó)以牛、羊?yàn)樯掀?，忌食豬肉，忌食有貝殼的海鮮和無(wú)鱗魚(yú)，肉食不帶血。以前阿拉伯人多用右手抓飯，現(xiàn)在招待客人多用西餐具。
阿拉伯人熱情好客，應(yīng)邀去主人家作客時(shí)可以帶些小禮品，如糖果、工藝品等。禁酒最為嚴(yán)格，別送酒類(lèi)禮品，不能單獨(dú)給女主人送禮，也別送什么東西給已婚女子。忌送婦女圖片及婦女形象的雕塑品。騎馬打獵用品在沙特阿拉伯很有用場(chǎng)，所以，若給這個(gè)父權(quán)國(guó)的“大丈夫”們送一月獵鷹，將會(huì)很吃得開(kāi)。與阿拉伯人初次見(jiàn)面就送禮，可能被認(rèn)為是行賄，切勿把用舊的東西送給他們.
在沙特，無(wú)酒、無(wú)電影、無(wú)夜總會(huì)，市面雖有香煙出售，但不能在公共場(chǎng)合、街上及主人宴會(huì)上抽煙，當(dāng)?shù)馗鼪](méi)有抽煙的習(xí)慣。到主人家時(shí)要脫鞋，除非主人提出不用脫鞋。不要隨便進(jìn)入清真寺，入寺必先脫鞋。忌諱用鞋底后跟面對(duì)人，忌用腳踩桌椅板凳，因?yàn)檫@被認(rèn)為是污辱人的表示。
一般會(huì)見(jiàn)和宴請(qǐng)的場(chǎng)合，往往只有男性，女性毫無(wú)社會(huì)地位。沙特婦女外出戴面紗，外面拋頭露面的婦女多為外籍人。事實(shí)上，你在沙特可能看到的女性，或是鄰國(guó)(埃及、也門(mén)、黎巴嫩)來(lái)的勞工。不要在沙特拍攝宗教過(guò)程的照片。更不要給婦女拍照，可能會(huì)給你帶來(lái)殺身之禍。
沙特戒律很?chē)?yán)，小偷砍手，女性通奸則用亂石砸死。詢(xún)問(wèn)他們太太近況、嗜好，都在嚴(yán)禁之列。在沙特慶祝圣涎節(jié)、做圣誕樹(shù)和女人車(chē)，都是禁忌。汽車(chē)司機(jī)超速行駛，1一月，鞭答80。酒后駕車(chē)，1一月。因此，沙特幾乎無(wú)犯罪。
阿拉伯的禁忌
一、是在信仰方面,禁忌輕視真主的命令,崇拜偶像,否認(rèn)圣行，用真主的專(zhuān)用名如熱哈嗎尼(普慈的)、勒黑木(特慈的)給人命名等;所以穆斯林只能有一個(gè)崇拜偶像，就是真主。
二、是在社會(huì)行為方面，禁忌放0，玩賭，背盟爽約，強(qiáng)占他人財(cái)產(chǎn)，參與非穆斯林的宗教活動(dòng);因?yàn)樘煜履滤沽纸詾樾值苕⒚茫瑸橐患胰恕?/p>
三、是在道德方面，禁忌0淫、敗壞他人名節(jié)、挑撥離間、搬弄是非等;一切按照中教義的范圍來(lái)指導(dǎo)日常行動(dòng)，任何違反教義的行動(dòng)均視為叛逆，將按照教義來(lái)懲罰。
四、是在飲食生活方面，禁食豬、馬、騾、驢、狗、蛇、火雞、自死肉、浮水魚(yú)以及一切動(dòng)物的血;禁食虎、狼、獅、豹、熊、象、猴、鷹、鷂等鷙鳥(niǎo)猛獸;禁吸鴉片，禁飲酒等。這也是中規(guī)定穆斯林飲食等范圍和習(xí)慣。
看了阿拉伯的飲食文化的人還看：
1.荷蘭人飲食文化
5.埃及的飲食文化