阿聯(lián)酋有哪些美食
阿聯(lián)酋有哪些美食
說起阿聯(lián)酋，腦海里最先浮現(xiàn)的是不是阿聯(lián)酋航空的空姐?容貌精致、服務(wù)水準(zhǔn)一流、除了美還是美。不過今天我們要說一說阿聯(lián)酋當(dāng)?shù)厝说拿朗?，接下來，學(xué)習(xí)啦小編就和大家分享阿聯(lián)酋飲食文化，希望對(duì)大家有幫助!
阿聯(lián)酋飲食文化
阿聯(lián)酋是阿拉伯族居多，阿拉伯人善于烹調(diào)，食物豐富多彩。其飯菜的特點(diǎn)是甜、香、油膩?？Х群筒枋敲刻觳豢扇鄙俚娘嬃?。阿拉伯人信奉伊斯蘭教，禁吃豬肉，不吃外形丑惡和不潔之物，如甲魚、螃蟹等，也不吃已死的動(dòng)物。獵取野味時(shí)，打中獵物后獵人迅速趁血還沒有凝固時(shí)，割斷其喉頭，否則就不能吃。
阿拉伯人從前的主食是玉米餅、麥餅和豆，貧窮家庭吃的主要是玉米餅。自從阿拉伯國家因出口石油而收入大量美元之后，政府對(duì)主要食品實(shí)行價(jià)格補(bǔ)貼。店鋪里賣的大餅(發(fā)酵餅)和面餅比面粉還要便宜。所以平時(shí)家家都吃大餅或面餅。以西紅柿沙拉、洋蔥拌辣椒、煮豆、醬等為佐餐，肉類主要是牛羊肉。
阿拉伯人喜歡咖啡和茶。在各城市的街道上，咖啡攤比比皆是，一杯咖啡加上幾種點(diǎn)心，就是一頓便宜的午餐。
名貴的菜肴有油炸鴿子、烘魚、烤全羊等。烤全羊是把一只肥嫩的羔羊除去頭腳，掏空內(nèi)臟，塞滿大米飯、葡萄干、杏仁、橄欖、松子等干果和調(diào)料，然后放大火上烤。其特色是又嫩又香，味道鮮美。
阿拉伯人用手抓飯的技術(shù)十分熟練，一是不怕燙，二是能用手指迅速地撕下一小塊肉條、菜肴送入口內(nèi)，手指又不允許碰著嘴。
阿聯(lián)酋餐食特點(diǎn)突出了伊斯蘭餐飲文化特色。阿是伊斯蘭國家，一般餐飲企業(yè)向顧客提供的飲食都要符合伊斯蘭教規(guī)，豬肉和酒類需有營業(yè)執(zhí)照才可以經(jīng)營，否則一般是禁止的。國際化、多樣化特色鮮明。阿多元化國別人口構(gòu)成形成了本地國際化、多樣化的餐飲業(yè)市場(chǎng)，在阿聯(lián)酋既可以吃到西餐、印巴餐、也可以吃到東方餐，甚至一些拉美和非洲特色的餐也可以找到，因而阿聯(lián)酋也有世界美食匯聚地的美稱。
阿聯(lián)酋人飲食以發(fā)酵面餅、玉米餅為主，常吃的菜肴有西紅柿沙拉、洋蔥拌辣椒、羊肉串、烤火腿等。他們喜歡吃中餐，他們用餐不使用筷子，而習(xí)慣以手抓飯。
阿聯(lián)酋人在飲食嗜好上有如下特點(diǎn)：
1、注重 講究菜肴豐盛，注重飯菜質(zhì)量。
2、口味 一般口味不喜太咸，愛甜、辣味。
3、主食 一般以面食為主食，偏愛吃甜點(diǎn)心。
4、副食 愛吃牛肉、羊肉、雞、蛋類等;蔬菜喜歡番茄、黃瓜、豌豆、洋蔥、茄子、卷心菜、土豆等;調(diào)料愛用橄欖、檸檬、丁香、豆蔻、桂花、芫荽、生姜、郁金粉等。
5、制法 對(duì)煎、炸、烤等烹調(diào)方法制作的菜肴偏愛。
6、中餐 喜愛中國的清真菜。
7、菜譜 很欣賞什錦拼盤、炒烙炸、清燉牛肉、番茄牛肉片、手抓羊肉、香酥鴨子、清燉雞加元蔥、炸雞肉串、油蓋燒茄子、玉米全燴、朱砂炒蠶豆、烤肉等風(fēng)味菜肴。
8、水酒 一般喜歡飲用果汁、可口可樂、礦泉水及涼開水，每餐必喝酸牛奶及濃咖啡。
9、果品 愛吃新鮮水果中的香蕉、荔枝、柑、桔、哈密瓜、西瓜、柿子等;干果樂于吃杏仁、核桃、葡萄干、松子等。
阿聯(lián)酋的特色美食
阿拉伯咖啡
這款濃厚的黑咖啡與豆蔻,藏紅花,和肉桂調(diào)味，在阿聯(lián)酋的家庭是一個(gè)典型的歡迎飲品。家的主人需要在客人杯子空的時(shí)候再添滿，如果你已經(jīng)喝飽了呢，就杯子輕輕的從一邊搖到另一邊，表明你已經(jīng)喝了足夠多的咖啡啦。
藏紅花煎餅
當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)早餐，蓬松的色澤鮮亮的煎餅配上藏紅花調(diào)味，通常還會(huì)配上自家自制的冰激凌起司，黏黏的糖漿或者其它配料。
特色開胃粥Harees
可能看著不是那種讓人特別有食欲，不過粥熬制的足夠嫩滑。把小麥和羊肉煮熟，肉在調(diào)料和肉桂的配料下煮了好幾個(gè)小時(shí)，直到肉里面吸收了香料的味道。這道菜在齋月期間非常受歡迎，是穆斯林教徒們喚醒他們腸胃的溫柔一菜。
肉拌米飯
這份飯集肉類、蔬菜、和各種調(diào)味料：黑胡椒、丁香、豆蔻、藏紅花、桂皮、香葉和肉豆蔻。通常是羊肉或者羊羔肉，當(dāng)然也可以換成雞肉、駱駝肉或者魚肉。
煎咸魚配飯
要做這道菜，先要把腌好的咸魚在水里、或者檸檬汁里浸泡隔夜，第二天用洋蔥和各種調(diào)味料煎制。最后，把米飯或者面蓋在魚上，大功告成，是不是非常特別呢?
炸糊球
這道甜食相當(dāng)于是阿聯(lián)酋本地版甜甜圈：像油炸餃子一樣放到油里，炸到外酥里嫩，蓬蓬松松，甜甜的味道是因?yàn)槔锩嬗刑菨{哦。
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