茶文化知識競賽選擇題
茶文化知識競賽選擇題
茶文化起源久遠，歷史悠久，文化底蘊深厚，與宗教結(jié)緣。如果想有更多的了解茶文化，那不妨和學(xué)習(xí)啦小編一起來了解下茶文化知識競賽選擇題，希望對各位有幫助!
茶文化知識競賽選擇題及答案
1.唐代陸羽的( A )問世是中國茶文化正式形成的主要標志。 A《茶經(jīng)》 B 《本草綱目》 C《中國名茶志》 D《神農(nóng)本草》
2.“茶圣”是(A )
A. 陸羽 B.蔡襄 C. 盧仝 D. 吳覺農(nóng)
3.以下哪種水用以泡茶最佳。(C )
A. 河水 B. 井水 C. 山水 D. 自來水
4.不同的少數(shù)民族有不同的飲茶習(xí)俗，如藏族喝(B )。
A. 鹽巴茶 B. 酥油茶 C. 奶茶和香茶 D. 擂茶
5.安溪鐵觀音屬于( D)
A.紅茶 B.綠茶 C.黑茶 D.烏龍茶
6.烏龍茶屬于( B )的茶。
A.全發(fā)酵 B.半發(fā)酵 C.不發(fā)酵 D.微發(fā)酵
7. 春茶是指當年(C )月下旬到(C )月中旬之前采制的茶葉
A. 1,3 B.2 ,5 C.3 ,5 D.2,4
8.(A )是構(gòu)成茶湯滋味的重要成份。
A.咖啡因 B. 兒茶素 C. 茶多酚 D. 氨基酸
9.黑茶是屬于(D )的茶。
A.全發(fā)酵 B.半發(fā)酵 C.不發(fā)酵 D.后發(fā)酵
10. 烏龍茶起源于(A )，至今已有1000多年的歷史。
A.福建 B.廣東 C.臺灣 D.云南
11. 以下哪種茶在日本被稱之為“美容茶”、“ 健美茶”。( D )
A.綠茶 B.紅茶 C.黑茶 D.烏龍茶
12. 以下哪種茶位居武夷巖茶之首，有“茶王之王”之稱。(A)
A. 大紅袍 B.鐵羅漢 C.鐵觀音 D.鳳凰單叢
13. (B)具有“國茶”之稱。
A.碧螺春 B.龍井 C. 黃山毛峰 D.六安瓜片
14.紅茶屬于(D )茶類。
A.未發(fā)酵 B.微發(fā)酵 C.半發(fā)酵 D. 全發(fā)酵
15.鐵觀音介于(A )和( A)之間，屬于半發(fā)酵茶。
A.綠茶，紅茶 B.綠茶，黃茶 C.紅茶，黑茶D.綠茶，青茶
16.“不寄他人先寄我，應(yīng)緣我是別茶人。”這句詩句的作者是誰( B )。
A、釋皎然 B、白居易 C、盧仝 D、元稹
17.我國少數(shù)民族地區(qū)都有飲茶習(xí)慣，其中酥油茶是( B )的飲茶習(xí)俗。
A、維族 B、藏族 C、蒙族 D、回族
18.我國發(fā)行的第一套茶文化郵票上的古茶樹是在( D )
A、四川省 B、福建省 C、廣東省 D、云南省
19.“安吉白茶”屬于( B )
A、青茶 B、綠茶 C、紅茶 D、白茶
20.陸羽所著的《茶經(jīng)》中，有專門關(guān)于泡茶用水的論述，書中認為最宜泡茶的水是 ( A )
A、泉水 B、井水 C、江水 D、河水
21.紫砂壺的成型方法是( C )
A、滾坯成型法 B、注漿成型法 C、泥片鑲接成型法
22.紫砂壺起源于中國的哪個朝代( B )
A、宋朝 B、明朝 C、清朝
23.下列茶葉中，存放時間越長，品質(zhì)越好的是： C )
A、太平猴魁 B、六安瓜片 C、普洱茶
24.世界茶樹的原產(chǎn)地是( B )
A、日本 B、中國 C、印度
25.茶葉中的(C)能與茶銹中的重金屬物質(zhì)發(fā)生氧化作用生成茶垢。
A 蛋白質(zhì) B氨基酸 C茶多酚
26.不能用(C)泡茶。
A紫砂壺 B陶瓷杯 C保溫壺
27.哪一個國家盛飲拉茶?(B)
A印度 B馬來西亞 C越南
28.(A)有發(fā)汗解表、溫肺止咳的功效，有利于治療流感、傷寒、咳嗽。
A姜茶 B綠茶 C紅茶
29.哪一種茶能溶脂，促進消化，有利于瘦身，還有排毒養(yǎng)顏的作用?
(B)
A紅茶 B綠茶 C烏龍茶
30.煮茶葉蛋是一道美味可口的食品，有的利用泡過的茶葉來煮，有的用茶葉未;最好的是用(A)來煮?
茶葉的分類
中國茶文化博大精深，源遠流長。在漫長的歷史發(fā)展過程中，我國歷代茶人富有創(chuàng)造地開發(fā)了各種各樣的茶類，外加茶區(qū)分布廣泛，茶樹品種繁多，制茶工藝不斷革新，形成了豐富多彩的茶類。而目前世界上還沒有統(tǒng)一規(guī)范的分類方法，有的根據(jù)制造方法不同劃分，有的根據(jù)茶葉外形來劃分，有的按初、精制情況劃分。
當然，在眾多的茶類劃分中，運用最廣泛、最權(quán)威、認知度最高的當屬中國六大茶類，即綠茶、紅茶、青茶、黑茶、白茶、黃茶。
綠茶
綠茶是我國產(chǎn)量最多的一類，全國有18個產(chǎn)茶省，主要產(chǎn)地為安徽、浙江、湖南、湖北、四川等，我國綠茶花色品種之多居世界之首，占世界茶葉市場綠茶貿(mào)易量的80%左右。綠茶的基本工藝流程分殺青、揉捻、干燥三步驟。
殺青方式有加熱殺青和熱蒸殺青兩種，以蒸青汽殺青制成的綠茶稱“蒸青綠茶”。干燥以最終干燥方式不同有炒干、烘干和曬干之別，最終炒干的綠茶稱“炒青”，最終烘干的綠茶稱“烘青”，最終曬干的綠茶稱“曬青”。
多年來的研究發(fā)現(xiàn)，眾多茶類中綠茶最保健。市場上常見的名優(yōu)綠茶有西湖龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春、南京雨花茶等。
中國綠茶十大名茶是西湖龍井、太湖碧螺春、黃山毛峰、六安瓜片、君山銀針、信陽毛尖、太平猴魁、廬山云霧、四川蒙頂、顧渚紫筍茶。
紅茶
紅茶基本工藝流程是萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥。紅茶紅湯紅葉的品質(zhì)特點主要是經(jīng)過“發(fā)酵”形成的。
青茶
青茶也叫烏龍茶，屬半發(fā)酵茶。是介于不發(fā)酵茶(綠茶)與全發(fā)酵茶(紅茶)之間的一類茶，其外形色澤青褐。
烏龍茶
烏龍茶沖泡后，葉片上有紅有綠，傳統(tǒng)工藝的烏龍茶，葉片中間呈綠色，葉緣呈紅色，素有“綠葉紅鑲邊”之美稱。湯色黃紅，有天然花香，滋味濃郁，具有獨特的韻味。烏龍茶主要產(chǎn)自福建、廣東、臺灣三省，因品種上的差異，烏龍茶分為閩北烏龍、閩南烏、廣東烏龍和臺灣烏龍四類。
閩北烏龍：產(chǎn)于福建省武夷山一帶，主要有武夷巖茶、閩北水仙、閩北烏龍。
閩南烏龍：閩南是烏龍茶的發(fā)源地，由此傳向閩北、廣東和臺灣。產(chǎn)于福建南部的烏龍茶，最著名、品質(zhì)最好的是安溪鐵觀音。
廣東烏龍：主要有廣東潮州地區(qū)所產(chǎn)的鳳凰單樅和鳳凰水仙最出名。
臺灣烏龍：主要有凍頂烏龍、阿里山烏龍、文山包種、東方美人等。
黑茶
黑茶的基本工藝流程是殺青、揉捻、渥堆、干燥。黑茶一般原料較粗老，加之制造過程中往往堆積發(fā)酵時間較長，因而葉色油黑或黑褐，故稱黑茶。黑茶主要供邊區(qū)少數(shù)民族飲用，所以又稱邊銷茶。黑毛茶是壓制各種緊壓茶的主要原料，各種黑茶的緊壓茶是藏族、蒙古族和維吾爾族等兄弟民族日常生活的必需品，有“寧可一日無食，不可一日無茶”之說。
黑茶因產(chǎn)區(qū)和工藝上的差別有云南普洱茶、湖南黑茶、湖北老青茶、廣西六堡茶、四川邊茶等。
白茶
白茶屬輕微發(fā)酵茶，基本工藝過程是萎凋、曬干或烘干。白茶常選用芽葉上白絨毛多的品種，如福鼎大白茶，芽壯多毫，制成的成品茶滿披白毫，十分素雅，湯色清淡，味鮮醇。具有天然香味，茶分大白、水仙白、山白等類，故名白茶。其中以銀針白毫，最為名貴，特點是遍披白色茸毛，并帶銀色花澤，湯色略黃而滋味甜醇。
白茶主要產(chǎn)于福建省的福鼎、政和、松溪和建陽等。
市場主要的白茶有白毫銀針、白牡丹等。
黃茶
黃茶的加工工藝為殺青、揉捻、悶黃、干燥。黃茶品質(zhì)特點是“黃湯黃葉”，這是制茶過程中進行悶堆渥黃的結(jié)果。
黃茶主要的代表名茶有蒙頂黃芽、黃山黃芽、君山銀針等。
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