澳門飲食文化特色
澳門飲食文化特色
澳門是中西文化交匯的地方，其中包括飲食文化的交流。為了讓大家對(duì)澳門的飲食有更多的了解，下面學(xué)習(xí)啦小編就和大家分享澳門飲食文化特色，希望對(duì)大家有幫助!
澳門飲食文化特色
不少茶餐廳都有馬介休菜式供應(yīng)，較著名的菜式有焗馬介休、薯絲炒馬介休、炸馬介休球、白烚馬介休、馬介休炒飯等。澳門有什么好吃的——葡式蛋撻葡式蛋撻是澳門小吃中最著名的，它早已成為了澳門美食的代名詞。蛋撻底托為香酥的蛋酥層，其上層是松軟的蛋黃層，酥軟兼?zhèn)?，香甜可口。在澳門有兩家蛋撻店是最著名的，一家叫做“安德魯?shù)皳?rdquo;，另一家叫做“瑪嘉烈蛋撻”。其實(shí)這兩家店名分別是一男一女的名字，而且他們?cè)?jīng)是夫妻，現(xiàn)在和肯德基進(jìn)行蛋撻合作的就是瑪嘉烈蛋撻。澳門有什么好吃的——大菜糕大菜糕是一種甜品，入口冰涼爽滑，是夏天消暑小食。大菜糕近年已成為澳門著名小食之一，其中以氹仔的“莫義記”最出名，莫義記最有名的甜品是榴蓮大菜糕和芒果大菜糕，那種入口冰涼爽滑的感覺(jué)是夏日消暑的最佳甜品了。澳門有什么好吃的——水蟹粥很多人都說(shuō)，在澳門喝一碗鮮甜的水蟹粥，是最大的享受。的確，澳門的蟹生長(zhǎng)于咸淡水交界處，肉質(zhì)豐美，鮮香誘人。水蟹粥就是澳門當(dāng)?shù)氐乃笞有钒局?，蟹膏、肉蟹的精華在米粒中得到釋放，讓人口水直流。澳門最有名的水蟹粥出品于誠(chéng)昌飯店，誠(chéng)昌幾乎就是水蟹粥的代名詞。
許多名人最愛(ài)的皇冠小館除了當(dāng)家竹升蝦子撈面，水蟹粥是最不能錯(cuò)過(guò)的美味。澳門有什么好吃的——竹升打面由于東南亞華僑來(lái)澳落地生根，所以在這里還可以吃到地道的東南亞面食。其中竹升打面，就是打面師傅坐在粗粗的竹杖上，反反覆覆地打壓2小時(shí)，打出面團(tuán)的韌度來(lái)，所以面條細(xì)，配上湯汁十分入味。傳統(tǒng)的吃法是煮成干面，撒上蝦卵和辛香料，配上一碗又濃又咸的蝦湯。蝦湯可單喝，也可拌入面里。位于澳門半島議事亭前地的“黃枝記粥面”，是一家50年老店，老板竹升打面的技術(shù)曾在葡國(guó)總統(tǒng)面前表演。澳門有什么好吃的——牛雜澳門最出名的就是榮記牛雜，不止好味，牛雜還做得很干凈，種類十分多元化，由慣常吃到的牛肚、到古怪的牛天梯都有，70年的老字號(hào)牛雜，秘制配方，蔡瀾的心血推薦餐廳?？戳诉@么多澳門好吃的，有沒(méi)有心動(dòng)。去澳門旅游，一定要品嘗澳門特色小吃美食。
澳門飲食文化習(xí)俗
澳門文化的多元性，使得澳門的飲食文化獨(dú)具特色。澳門匯聚了中西南北的美食，在這里不僅可以吃到澳門菜、中國(guó)菜，還可以吃到日本菜、韓國(guó)菜、泰國(guó)菜以及正宗的葡國(guó)菜。如果你更喜歡中餐，澳門大街小巷都布滿了中餐酒樓，雖然中國(guó)餐館里以粵菜為主但是京菜、川菜、上海菜、魯菜、淮揚(yáng)菜也是可以吃到的。餐館里不僅有蒸魚、燒雞、填鴨、燒乳豬等特色菜，還有蝦餃、粉果等多種多樣的點(diǎn)心，再加上杏仁餅、老婆餅、蛋卷等澳門的特色小吃，無(wú)論怎樣你都可以飽餐一頓。整個(gè)澳門的西餐廳超過(guò)了一百家，西餐廳以葡國(guó)菜為主要菜系，但是意大利、日本、韓國(guó)、法國(guó)、泰國(guó)、印度等國(guó)家的美食也是樣樣不缺的，讓你不出國(guó)門便可享受到世界各地的美食。吃過(guò)了正餐，到咖啡室或是露天茶座里喝杯濃濃的咖啡是個(gè)不錯(cuò)的選擇。澳門有許多的葡式咖啡室可以令人放松一下，在這些咖啡室里不但可以選擇咖啡和酒，美味的點(diǎn)心和甜品同樣可以品嘗。
獨(dú)一無(wú)二的菜式
澳門的葡國(guó)菜分為葡國(guó)菜和澳門式葡國(guó)菜。其中澳門式葡國(guó)菜可以說(shuō)是世界上獨(dú)一無(wú)二的菜式，只要吃過(guò)的人都會(huì)喜歡上它。因?yàn)榘拈T式葡國(guó)菜不像正宗葡國(guó)菜口味濃烈，而是一種經(jīng)過(guò)改良之后更加適合東方人口味的菜式。澳門式葡國(guó)菜是在傳統(tǒng)葡國(guó)菜烹飪方法的基礎(chǔ)上融入了印度、中國(guó)粵菜和馬來(lái)西亞的烹飪技術(shù)，它兼收并蓄形成了澳門獨(dú)一無(wú)二的菜式。咖喱蟹、非洲雞和考沙丁魚都是著名的澳門式葡國(guó)菜。
澳門的特色美食
馬介休
馬介休來(lái)自葡語(yǔ)Bacalhau，是鱈魚(codfish)經(jīng)鹽腌制但并不風(fēng)干保存而成，地道葡國(guó)菜最聞明的就是馬介休(即鯊魚，葡國(guó)人最愛(ài)的咸魚)，這種魚可以燒、烤、燜或煮，各適其式。
豬扒包
剛出爐的“豬扒包”色、香、味俱全。豬扒香潤(rùn)鮮艷，面包清脆可嚼，口中留香，回味無(wú)窮。到澳門坐的士時(shí)，只要跟司機(jī)說(shuō)“大利來(lái)記豬扒包”，司機(jī)就會(huì)把你送到目的地：氹仔巴波沙總督前地18號(hào)。
鮮果撈
鮮果撈就是什錦水果丁，包括了各種各樣的水果，有奇異果、芒果、西瓜、草莓、哈蜜瓜等，再灌入現(xiàn)打的各色果汁，可選擇西瓜汁、奇異果汁，也能搭配加椰奶等。甚至還有人推出減肥果汁，有甜椒菠蘿蘋果汁、甜椒菠蘿雪梨汁及甜椒青瓜菠蘿汁等。走在澳門的小街上，人手一杯色彩繽紛的鮮果撈，一邊喝著新鮮果汁、一邊嚼著水果丁，這是一種難得的體驗(yàn)。
瑪嘉烈蛋撻
在澳門，蛋撻是不容錯(cuò)過(guò)的~而澳門最者名地自然是瑪嘉烈蛋撻(6元一個(gè))。全天下美味的蛋撻都差不多，不過(guò)值得一提的是，馬嘉烈的蛋撻外皮的酥脆程度確實(shí)不錯(cuò)，而且層數(shù)驚人，吃到嘴里確實(shí)有層層疊疊的感覺(jué)~~
水蟹粥
以膏蟹、肉蟹、水蟹等三種蟹共冶一鍋，鮮甜的蟹肉香與飽滿的蟹黃香、肥腴的蟹膏香于舌上齒間悠揚(yáng)著四散迸發(fā)開來(lái)，令人當(dāng)堂陶醉不已。
木糠布甸
木糠布甸是繼風(fēng)靡海內(nèi)外的葡撻后，另一種充滿葡國(guó)風(fēng)味的甜品。只看名字很難想象為何木糠也用來(lái)做甜品，其實(shí)木糠是碎餅干屑。木糠布甸是由奶油、餅干等材料逐層冷凍而成的。木糠布甸的賣相較平實(shí)，帶點(diǎn)啡色米色，布甸表面和內(nèi)層均鋪了一層細(xì)細(xì)碎碎的木糠，口感酥松。喜愛(ài)口感硬實(shí)一點(diǎn)的，只要把布甸放在常溫環(huán)境中約十分鐘便可送進(jìn)口中;愛(ài)軟綿細(xì)滑的，則要提前半小時(shí)解凍，兩種吃法各具特色。
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