巴西飲食文化有哪些
巴西飲食文化有哪些
巴西飲食文化以麻辣出名!為了讓大家有更多關(guān)于巴西飲食文化方面的知識(shí)，下面就隨學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)了解下吧!
巴西飲食文化習(xí)俗
以麻辣出名。大多數(shù)巴西人都愛(ài)吃 紅辣椒(Pimenta)，放多了的話可能辣得令人吃不消，放得適量的話，可能辣得非常過(guò)癮。不過(guò)辣椒醬多半另外備置，隨客人喜好自行取用。大多數(shù)餐廳供應(yīng)獨(dú)家調(diào)制的辣椒醬，有時(shí)還小心翼翼的謹(jǐn)訪調(diào)制秘方為人所悉。
巴西的招牌菜是feijoada，是將 黑豆與各式各樣的煙熏 干肉，以小火燉煮而成。起初作這道菜時(shí)，用的盡是廚房切下不要的材料，因?yàn)槟鞘墙o奴隸吃的。而今， 豬尾巴、 豬耳朵、豬腳等都成了慢熬煨煮的材料。在 里約熱內(nèi)盧，周末午餐吃feijoada已成了當(dāng)?shù)厝说牧?xí)慣，全餐(Completa)包括米飯、切得細(xì)碎的甘藍(lán)(Coure)、 奶油 樹(shù)薯粉(farofa)，和切片的 柳橙。
巴西菜里口味最特別的，首推 巴伊亞菜。僅從其中的"dente"棕櫚油和椰奶，就不難發(fā)現(xiàn)受非洲的影響。巴伊亞人喜歡吃辣椒，許多菜里都采用花生、腰果、蝦米為配料。巴伊亞最著名的菜有：Vatapa(用鮮蝦、蝦米、鮮魚(yú)、花生、椰奶、dende油、佐料和面包熬成的濃湯);moqueca(用鮮魚(yú)、鮮蝦、螃蟹或什錦海鮮加dende油、 椰奶醬熬煮而成);xinximdegalnha(雞丁加dende油、蝦米和花生快炒而成);caruru(鮮蝦加 秋葵莢與dende油拌抄而成);bobodeCamarao( 作料是樹(shù)薯泥、鮮蝦、dende油和椰奶);acaraje(一種小 薄餅，用dende油炸過(guò)的花生加入Vatapa、蝦米和紅辣而成)。這些名菜雖然美味可口，然而油膩的棕櫚和椰奶可能使有些人的腸胃不易消化。
feijoada黑豆加肉塊、香腸、豬耳、豬尾及白飯;
vatapa魚(yú)油加蝦及椰汁配上白飯及面包;
sarapatel內(nèi)臟加蕃茄、胡椒及 洋蔥汁;
caruru蝦加 秋葵、 洋蔥及胡椒;
churrasco 烤牛肉加蕃茄、 洋蔥醬;
lacaca鮮蝦濃湯;
moqueca 椰汁海鮮;
chopp生啤酒。
巴西人平常主要吃歐式西餐。因?yàn)樾竽翗I(yè)發(fā)達(dá)， 巴西人所吃食物之中肉類(lèi)所占的比重較大。在巴西人的 主食中，巴西特產(chǎn) 黑豆占有一席之地。巴西人喜歡飲咖啡、紅茶和葡萄酒。
回答者：№最?lèi)?ài)靚穎★-舉人四級(jí)12-814:19
巴西是?南美第—大國(guó)家，在飲食上也是?以大米為主食。“烤肉”是?巴西人最喜歡吃的風(fēng)味菜之—，許多巴西人家里都備烤爐，以備宴請(qǐng)賓客或自家享用。巴西人平常主要吃歐式西餐。因?yàn)樾竽翗I(yè)發(fā)達(dá)，巴西人所吃食物之中肉類(lèi)所占的比重較大。在巴西人的主食中，巴西特產(chǎn)黑豆占有—席之地,褐豆、黑豆、白菜豆，或許沒(méi)有任何—種食物比菜豆更能代表巴西人的飲食了。
巴西飲食文化特色
巴西烤肉
巴西的烤肉主要有 烤牛肉, 雞腿, 香腸甚至 菠蘿(菠蘿是表面涂上巴西蜂蜜)也烤,它是把這些原料腌味后分別穿在一個(gè)長(zhǎng)約一米帶凹槽的扁平鐵棍上放在碳火上慢慢燒烤,期間要刷幾次油,烤至兩面金黃,肉香撲鼻的時(shí)候,就可以食用了,這有點(diǎn)類(lèi)似于中國(guó)的燒烤,但它沒(méi)有中國(guó)的的佐料放的多,它最有特色的是它的吃法,一般是餐廳中央會(huì)放一些西式的自助餐,在烤肉沒(méi)上之前客人會(huì)先吃一點(diǎn)這些東西?？救庖话阍陂_(kāi)餐后15分鐘就可以上了,伺者左手拿烤肉棍和一把明晃晃的鋒利長(zhǎng)刀,右手拿個(gè)小圓盤(pán)托住烤肉棍,防止油滴到顧客身上,如果你想要吃烤牛肉,在拿了這個(gè)烤肉的服務(wù)人員經(jīng)過(guò)你身邊時(shí),你打個(gè)手勢(shì),他就會(huì)來(lái)到你身邊,麻利的用刀片下表面烤的焦黃的牛肉用托烤肉棍的盤(pán)子接住放在你的餐盤(pán)中,你還可以擠點(diǎn) 鮮檸檬汁在上面,很是爽口, 巴西烤肉烤的時(shí)候只要7分熟就可以了,所以吃 烤牛肉的時(shí)候往往還帶有血絲。第一次吃這樣的牛肉還不是很習(xí)慣,特別是吃的時(shí)候,服務(wù)員要手拎利刀在你頭上晃來(lái)晃去,讓人感覺(jué)有點(diǎn)恐怖,所以吃過(guò)巴西烤肉的人都對(duì)這一幕特別印象深刻。
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