關(guān)于韓國(guó)的飲食文化
關(guān)于韓國(guó)的飲食文化
都知道韓國(guó)的泡菜很有名，這泡菜就是韓國(guó)的第一美食，營(yíng)養(yǎng)好味道好還美容，是韓國(guó)人頓頓離不了的菜。為了大家能夠更多的了解韓國(guó)的飲食，下面學(xué)習(xí)啦小編整理了韓國(guó)的飲食文化以供大家閱讀。
韓國(guó)的飲食文化特色
煎餅也是韓國(guó)比較有名的食物，但比中國(guó)的厚，里面常常夾著魷魚絲之類的東西，而且多是手掌大小，卷起來(lái)很方便。還有一種用土豆粉做的煎餅，要蘸著調(diào)料吃，味道很好。類似中國(guó)的飯食還有餃子，大多是煎餃、蒸餃，饅頭也有，只是都帶甜甜的餡，好像厚皮的豆包一樣。
韓國(guó)的冷面想必都聽說過。在冰鎮(zhèn)的甜酸冷湯中，放著一團(tuán)細(xì)細(xì)的面條，上面臥著兩塊白煮蛋，還有兩片水梨或蘿卜，十分好吃。冷面主要有用蕎麥面做的平壤冷面和用土豆做的咸興冷面，食用方法也可分為加湯的和用辣椒醬拌的兩種，口感十分筋道光滑。炎炎夏日，盤腿一坐，來(lái)一碗加冰冷面，爽呆了!
韓國(guó)人請(qǐng)客吃飯一般都是吃烤肉，就是將牛肉或牛排用佐料鹵腌好，放在鐵板上烤熟。蒜、辣醬、生菜葉、泡菜自然少不了，高級(jí)一些的就多幾樣海鮮，用菜葉包著肉吃，味道很不錯(cuò)。還有一種火鍋，類似日本火鍋，其實(shí)就是煎鍋。在平底鍋里放上肉片、洋蔥、金針菇等，加入醬油，煎熟蘸調(diào)料吃，就是味道有點(diǎn)甜，吃多了有些膩。韓國(guó)人不喜歡油膩，當(dāng)鍋里的肉滲出油時(shí)就用紙巾吸去。
一次，有位朋友請(qǐng)吃牛排湯，我想一定很好吃。端上來(lái)一看，砂鍋里孤零零幾塊大排，清湯里灑著幾點(diǎn)蔥花，味道清淡極了。他們?cè)缇桶延推驳袅?我只好吃泡菜下飯。
拌飯也是韓國(guó)有代表性的美食，就是把白米飯盛在用石頭做的厚重的大碗里，那碗燒得熱熱的，放入肉、蛋、豆芽之類的菜，加進(jìn)辣椒醬拌勻后吃，味道并不十分好，但是有鍋巴，脆脆的很香。
韓國(guó)人很講究滋補(bǔ)，他們?cè)谌煲惨詤㈦u湯。參雞湯是用童子雞加糯米、人參、棗等燉至爛熟，蘸鹽吃，據(jù)說很有營(yíng)養(yǎng)。說起湯來(lái)，還有用牛骨牛肉熬制的牛肉湯，味道很鮮美。
雖然我并不很愛吃韓國(guó)飯，但是挺喜歡他們的各種餐具。據(jù)說韓國(guó)餐飲受古代皇宮生活方式的影響，比較注重形式，講究餐具。給我印象最深的是不銹鋼筷子和帶蓋的小碗。筷子比中國(guó)的木筷短一點(diǎn)，拿在手上，沉甸甸的，上面刻著精美的各色花紋圖案，吃飯時(shí)不小心掉下來(lái)砸在腳上很疼呢。剛到韓國(guó)時(shí)，我以為那些小小的帶蓋的不銹鋼碗是手爐，捂了好大一會(huì)才發(fā)現(xiàn)里面有米飯。
可能是泡菜多的緣故，盛泡菜的器皿也就豐富多樣，方的、圓的、多層的、單層的、塑料的、陶瓷的……最叫我驚奇的是，他們吃飯時(shí)常常要用一把大剪刀。這把剪刀，吃冷面時(shí)剪斷長(zhǎng)長(zhǎng)的面條，吃泡菜時(shí)剪泡菜，吃烤肉時(shí)剪烤肉，總之，是用餐時(shí)非常重要的角色。
在韓國(guó)的飯館吃飯，一般都是脫鞋上炕盤腿就餐。房間小小的，桌子矮矮的，要是人多如宴請(qǐng)時(shí)，這些小房間的墻壁就像百葉窗似的可以拉上去，要多大空間隨時(shí)可以變化調(diào)整，十分方便?？腿藗兺ǔ６际欠肿谝粡垙埛阶纼蛇?，房間多長(zhǎng)桌子就可以拼多長(zhǎng)，這讓我想起幼兒園小朋友排排坐分果果的情景。
韓國(guó)也是一個(gè)多禮的國(guó)家。吃飯還好說，喝酒可就不一樣了。他們給別人敬酒時(shí)，拿著自己的酒杯，遞給對(duì)方，倒酒半杯，被敬者轉(zhuǎn)身、背臉、仰頭喝酒，再回敬。喝酒時(shí)給人一個(gè)后腦勺，真有意思。
韓國(guó)的飲食文化知識(shí)
口味特點(diǎn)
由于臨海，所以口味多以鮮、辣、咸為主。代表就是各種海鮮醬(一般不會(huì)放味精)、海鮮面、烤肉、冷面、拌飯等。高蛋白(嫩豆腐湯、排骨湯、參雞湯)、多蔬菜(泡菜、紫菜包飯)、清淡、少油膩。
用餐禮儀——用椅子和拖鞋上炕
在用餐方面韓國(guó)人與亞洲的其他國(guó)家比方說中國(guó)和日本又有一點(diǎn)點(diǎn)不同。韓國(guó)人喜歡用勺子吃米飯和喝湯，用筷子夾菜吃。而中國(guó)人和日本人更喜歡使用筷子。
一般男人需要盤腿而坐，女人可以右膝支起(限韓服)，不穿韓服需要雙腿并攏跪坐。斟酒時(shí)如果第一次見面需要用一手托住另一只手肘部;雙方熟悉后可以單手斟酒。但是，如果對(duì)方是長(zhǎng)輩或上級(jí)，必須一只手拖住酒瓶低端斟酒。
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