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爆竹迎春卷是哪個(gè)地方的菜

時(shí)間: 朝燕820 分享

爆竹迎春卷是哪個(gè)地方的菜

  除夕這一天人們準(zhǔn)備除舊迎新,一家相聚,共進(jìn)晚餐。接下來(lái)小編為大家介紹爆竹迎春卷,它香脆可口,非常美味,和學(xué)習(xí)啦小編來(lái)了解一下爆竹迎春卷是哪里的菜吧。

  爆竹迎春卷的發(fā)源地

  爆竹迎春卷是浙江傳統(tǒng)的菜品,春卷是杭州地區(qū)過(guò)新年,家家戶(hù)戶(hù)必吃的年菜之一。

  吃年夜飯,是春節(jié)家家戶(hù)戶(hù)最熱鬧愉快的時(shí)候。一家人親親熱熱地圍坐在一起,吃上一頓熱騰騰的團(tuán)圓飯,想起就覺(jué)得溫暖和貼心。這個(gè)暖意融融的節(jié)日在今年顯得尤其惹人期待。現(xiàn)代社會(huì),人人忙工作,大家平時(shí)難得一聚。但是無(wú)論相隔多遠(yuǎn),工作有多忙,人們總希望回到自己家中,吃一頓熱熱鬧鬧的大團(tuán)圓年夜飯。

  春節(jié)是合家歡聚的日子,親朋好友聚在一起是必不可少的,而吃飯就成了這期間的重頭戲。如果不去飯店,在家能夠做出一桌色香味形俱佳的美味招待客人,那可是一件開(kāi)心又得意的事兒。

  爆竹迎春卷的做法

  爆竹迎春卷,不但在餡料上豐富了傳統(tǒng)春卷的口味,而且在造型上,比傳統(tǒng)的春卷更加多了一份新意,把鮮蝦包入春卷,讓春卷看起來(lái)像一個(gè)節(jié)日喜慶的爆竹。

  材料:

  春卷皮10幾張,三七開(kāi)的五花肉或夾心肉一條,雪菜一小把,豆腐干2-3塊。

  步驟:

  1、豆腐干和雪菜切小丁,肉切成泥;

  2、平底鍋里加少量油,下下雪菜滑炒一下,吃香味就先盛出,然后下肉泥,再下豆腐干;

  3、最后再加進(jìn)雪菜,炒勻后,撒上一勺鹽,乘出放涼待用;

  4、在餡料待用的過(guò)程中,處理明蝦;

  5、后取一張春卷皮,放進(jìn)一勺雪菜餡,一邊折起,放上蝦,再折上另一邊,卷起來(lái)。

  6、把包好的春卷,下油鍋,四面煎黃即可。

  小貼士:

  明蝦拉去頭和腸線(xiàn),剝?nèi)ゴ蟛糠值臍ぃ涣粝乱唤匚舶?。洗干凈,加少量鹽和胡椒粉腌制一會(huì)。

  春節(jié)快到,宴客時(shí)擺上這么一盤(pán)紅艷艷的菜,即應(yīng)景又養(yǎng)眼,做法也不難,油豆腐釀肉,花點(diǎn)心思,換個(gè)擺盤(pán)的方法,這個(gè)鞭炮的造型很喜慶呢,用紅彤彤的剁辣椒裝飾,又好看又好吃,最適合春節(jié)的一道菜哦。

  鞭炮迎春的做法

  主料:油豆腐200克

  輔料:肉餡適量,鹽適量,油適量,剁椒適量,菇適量,蔥花適量。

  1、肉切末,香菇切末;

  2、放一個(gè)雞蛋和適量清水(我做了兩種餡,還有種青菜葉的);

  3、攪拌均勻,油豆腐洗凈;

  5、在一端切個(gè)口子,不要切斷哦;

  6、把肉塞進(jìn)去,蓋上蓋,擺在碗里;

  7、放蒸鍋上,大火蒸10分鐘;

  8、擺盤(pán),油鍋燒開(kāi),淋入半碗水,燒開(kāi),放適量鹽和剁椒,淋在油豆腐上即可。

  小貼士

  1、油豆腐切的時(shí)候要小心點(diǎn),不要切斷,這樣更逼真。

  2、肉盡量塞滿(mǎn)點(diǎn),蒸好后油豆腐才不會(huì)收縮變形。

  油豆腐口感酥脆,加上剁辣椒點(diǎn)綴,別出心裁的擺盤(pán),好似一串鞭炮,喜慶熱鬧,既養(yǎng)眼,又美味呢!

  熱熱鬧鬧的春節(jié)即將要到來(lái)了,而春節(jié)最為期盼和重要的莫過(guò)于那頓合家團(tuán)圓的年夜飯。在鞭炮聲中,全家人圍坐在一起,共同辭舊迎新。那么如何把年夜飯吃得精致,吃得健康,就有講究了。

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