門(mén)巴族飲食文化有哪些
門(mén)巴族飲食文化有哪些
門(mén)巴族人的烹飪方法簡(jiǎn)單，飲食清淡，主菜通常都是湯菜，湯湯水水，和單調(diào)的米飯相配，食用方便可口，頗受人們青睞。下面學(xué)習(xí)啦小編整理了門(mén)巴族飲食習(xí)俗，歡迎大家的閱讀!
門(mén)巴族飲食文化知識(shí)
門(mén)巴族人的烹飪方法簡(jiǎn)單，飲食清淡，主菜通常都是湯菜，湯湯水水，和單調(diào)的米飯相配，食用方便可口，頗受人們青睞。門(mén)巴族的食俗文化是在長(zhǎng)期的地域文化和風(fēng)俗習(xí)慣的相互融合形成的，從而構(gòu)成了獨(dú)特的門(mén)巴族飲食文化。
門(mén)巴族的日常食俗
門(mén)巴族日食三餐，有些地區(qū)主食糌粑。門(mén)達(dá)旺地區(qū)、錯(cuò)那縣、墨脫縣等地以雞爪谷加工成食品作為主食。加工方法是：將雞爪谷經(jīng)脫粒、曬干，磨成細(xì)粉，放入燒開(kāi)的水中稍煮，然后用攪拌器(形如船槳的木棒)反復(fù)攪拌成面團(tuán)，熟后即可食用。門(mén)巴族還喜用蕎麥面在薄石板上烤烙蕎麥餅。大米的吃法與漢族相同，玉米和雞爪谷則用來(lái)做成糊粥食用。
肉類以牦牛、黃牛肉居多，也食豬肉和羊肉及獵獲的野生動(dòng);食用方法習(xí)慣燉或制成肉干。過(guò)去有些地區(qū)種植蔬菜歷史悠久，品種有南瓜、黃瓜、白菜、西紅柿、洋白菜、辣椒、韭菜等。門(mén)巴族善用雞爪谷、玉米、高梁等糧食釀酒。所有餐具大都是木制，門(mén)巴族食工制作的木碗，已成為傳統(tǒng)的手工藝品。
門(mén)巴族的節(jié)慶食俗
門(mén)巴族好客，凡有客至，全家人攜酒到村口為客人洗塵，并做好米飯、燉肉款待。宴請(qǐng)客人時(shí)，主婦要站立一旁，為客人斟酒，并保證客人的酒杯總是滿的。如客人酒醉主人會(huì)很高興，認(rèn)為自己的真誠(chéng)為客人所接受。客人離別時(shí)主家要執(zhí)酒送到村外。門(mén)巴族婚禮撓有風(fēng)趣，婚禮前，新郎一方要帶幾竹筒酒上路迎親，新娘途中要喝三次酒。
新娘進(jìn)屋后，新郎家要擺酒肉和油餅款待客人，屆時(shí)新娘的舅舅要故意刁難新郎家，以考驗(yàn)?zāi)械姆秸\(chéng)意。新郎家要獻(xiàn)哈達(dá)、陪話，不斷增加酒肉，直到舅舅滿意后，才能開(kāi)懷暢飲?；檠缟?，新郎、新娘要輪流給客人敬酒，客人還要求新郎、新娘互敬對(duì)飲，并讓他們當(dāng)眾比試誰(shuí)喝得快，誰(shuí)先喝完就喻示著今后誰(shuí)當(dāng)家。
門(mén)巴族的民族文化
節(jié)日文化
節(jié)日與藏族相同，通用藏歷
飲食文化
食物以大米、玉米、蕎麥、雞爪谷為主。大米吃法與漢族同，玉米和雞爪谷則作成糊粥，也吃糌粑、面餅、奶渣，喝酥油茶，喜吃辣椒，尤愛(ài)吃的是在青石板上烙的蕎麥餅。
宗教文化
普遍信仰喇嘛教，在一些地區(qū)也信仰原始巫教。
婚姻禮儀
門(mén)巴族的婚姻戀愛(ài)自由，多為一夫一妻制，成婚儀式頗具戲劇性，饒有興趣。結(jié)婚之日，清晨新娘梳妝打扮好，由父母、兄弟姐妹及姑舅等親屬押著前往夫家，行前新娘依戀不舍地對(duì)父母表白，二老把我養(yǎng)大卻要離開(kāi)雙親，實(shí)在對(duì)不起。娘家一般要送女兒手鐲、戒指、頭飾、腰帶等作為陪嫁，有時(shí)還帶上一兩件勞動(dòng)工具。新郎一方則早已請(qǐng)媒人帶上幾個(gè)機(jī)靈善說(shuō)的人在路上等候迎親，他們拿著竹筒酒，途中請(qǐng)新娘喝三次。到達(dá)新郎家進(jìn)屋坐定，擺上酒肉、油餅盛情待客。新娘的舅舅最受尊重，他代表父方說(shuō)話，這時(shí)他挑起毛病來(lái)，酒釀得不好啦，肉薄厚大小不勻啦，并質(zhì)問(wèn)：是我女兒哪點(diǎn)長(zhǎng)得不好嗎……每講一句就用拳頭使勁擊一下桌子，裝作氣急敗壞的樣子。于是新郎家連連陪禮，趕緊獻(xiàn)上哈達(dá)，重新添酒加菜，直到新娘的舅舅點(diǎn)頭滿意。其實(shí)這種戲劇性的挑剔，目的是考驗(yàn)?zāi)蟹降恼\(chéng)意。酒至半酣，眾人即興唱歌起舞，盡情歡樂(lè)，通宵達(dá)旦。富裕一些的人家婚禮往往持續(xù)三、四天。這對(duì)于年輕的小伙子和姑娘們來(lái)說(shuō)，也是互相交往和談情說(shuō)愛(ài)的好機(jī)會(huì)。
喪葬文化
門(mén)巴族的喪葬表現(xiàn)出多樣性與復(fù)雜性的特點(diǎn),就葬式看,有土葬、水葬、火葬、天葬和崖葬,還有屋頂葬和屋底葬;有一次葬,也有二次或三次葬型的復(fù)合葬。其喪葬過(guò)程更是禮儀繁縟,活動(dòng)甚多。門(mén)巴族喪葬的復(fù)雜性,還表現(xiàn)在不同地域的門(mén)巴族在看待和選擇葬式上觀念殊異。
葬式的選擇不同,但在出殯前對(duì)尸體的處理以及儀式卻基本一致:人亡后,將尸體用繩子或死者腰帶捆縛,并腿屈膝或蹲式,雙手交叉胸前,男性死者左手靠胸、女性死者右手胸,狀似胎兒。為死者設(shè)置靈位,擺放供品,停尸數(shù)日。停尸期間,請(qǐng)喇嘛念經(jīng)做法事,擇定安葬方式、出殯時(shí)辰和葬地方位,并確定背尸人和尸體出屋方向。
在多種葬式中,土葬和水葬是最普遍的,為一般群眾所采用?；鹪帷⑻煸?、崖葬多為富裕戶、頭人、喇嘛等采用。屋頂葬、屋底葬僅適用于夭折的未成年孩子。
文體游藝
在長(zhǎng)期的歷史發(fā)展中，門(mén)巴族人民創(chuàng)造了許多優(yōu)美的曲調(diào)，稱為“薩瑪”和“東三巴”的民歌，有豐富動(dòng)人的民間傳說(shuō)。舞蹈樸素粗獷，多具有藏族特色。
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