紫薯蓮蓉月餅的做法
紫薯中含有豐富的蛋白質(zhì),還有豐富的硒和鐵,含有大量藥用價值高的花青素,能減少抗生素給人體帶來的危害。今天學(xué)習(xí)啦小編就教大家用紫薯做這道紫薯蓮蓉月餅!
紫薯蓮蓉月餅的做法食材
紫薯蓮蓉月餅的做法步驟
1.蓮子
2.蓮子洗凈,浸泡3個小時,然后將蓮心取出
3.洗凈,去芯后的蓮子,用小火煮2左右小時(或用高壓鍋煮30分鐘),要煮到用手輕輕一捏就成泥狀。
4.將煮好的蓮子略涼,倒入料理機(jī)中,加少許水,打成蓮泥
5.攪拌好的蓮泥,入鍋,加入砂糖,開中火,不停的翻炒。
并分三次加入植物油,每一次都要等蓮泥把油完全吸收以后再加下一次。
炒到蓮泥變濃稠,起鍋,即成蓮蓉。
6.紫薯
7.紫薯蒸熟,放入保鮮袋中,用搟面杖面壓成泥
8.用小勺把紫薯過篩
9.過篩后的紫薯
10.將紫薯泥與蓮蓉分成小份,紫薯皮與蓮蓉包餡的比例是6:4
11.將紫薯皮按扁,包入蓮蓉餡
12.一點一點將餡全部包住餡料成圓形
13.月餅?zāi)>邇?nèi)刷少許油,將包好的紫薯團(tuán)放入模具中
14.壓模
15.脫模,擺入盤中即可食用
紫薯蓮蓉月餅的做法小貼士
紫薯皮與蓮蓉包餡的比例可隨自己的喜好定
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