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怎么做什錦五仁餡月餅

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怎么做什錦五仁餡月餅

  轉(zhuǎn)眼又是中秋,雖然現(xiàn)在大多數(shù)人不喜歡吃甜食,但傳統(tǒng)還是不能丟掉,月餅還是要做的!以下便是學習啦小編為大家所帶來的什錦五仁餡月餅的做法,希望各位會喜歡!

  什錦五仁餡月餅的做法食材

  什錦五仁餡月餅的做法步驟

怎么做什錦五仁餡月餅

  1.主要餡料。

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  2.分別把花生、芝麻、瓜子、核桃烤熟。

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  3.把澄粉和糯米粉烤熟。

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  4.花生去皮。

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  5.把花生和核桃都放于保鮮袋內(nèi)搟碎。

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  6.果干切丁。

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  7.把所有的餡料全放于盆內(nèi)。

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  8.撒上干桂花。

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  9.倒上澄粉和糯米粉。

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  10.再倒上糖。

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  11.最后倒上適量的油和水,試一下能握成團即可。

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  12.把餡料稱重50克團成丸子備用。

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  13.準備皮料,把油、糖、枧水倒入盆中,用筷子攪勻。

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  14.倒入面粉攪至沒有干粉。

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  15.再揉成面團,放置20分鐘左右,只要不粘手就好了。

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  16.再稱重25克分成小塊,團成小園。

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  17.拿一塊面按一下,放上餡。

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  18.把餡均勻的包在里面收口。

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  19.把模具扣在做好的面團上。

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  20.稍用力壓出月餅坯,擺入烤盤。

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  21.可以做出各種不同的圖案,放于烤箱烤5分鐘再刷上蛋液,于烤箱中層180度15分鐘即可。

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  22.出爐后涼透裝起來放兩三天回一下油再吃。

  什錦五仁餡月餅的做法小貼士

  烤的時間火候不要太大,否則發(fā)硬。

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