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關(guān)于菲律賓的飲食文化介紹

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  飲食文化不但是一種具有普遍性的非語(yǔ)言信息的傳遞方式,而且對(duì)傳達(dá)事物也起著有效的溝通作用!下面就隨學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)了解下菲律賓的飲食文化吧!

  菲律賓的飲食文化介紹

  菲律賓以風(fēng)味濃郁的海鮮最為出名。餐廳中經(jīng)常有樂(lè)隊(duì)演奏和民族舞蹈表演。菲律賓鄉(xiāng)土名菜喜愛(ài)用醋和大量的大蒜等辛辣調(diào)料。比較有代表性的有:烤乳豬,西尼根湯,阿多波,拉普拉普魚(yú)等。

  假如要嘗嘗道地的菲律賓口味,建議到菲律賓人開(kāi)的小飯館,既廉價(jià)又道地。

  “勒瓊”(Lechon)是菲律賓典型的年節(jié)佳肴,以豬肉為主原料燒烤而成;而“阿多波”(Adobo)則是一道以雞肉、豬肉腌漬熟煮的家常菜,由於腌漬的主要調(diào)味料為醋,故不易腐壞,且非常入味。也有一些阿多波是以烏賊和牡蠣烹調(diào)而成的。除此之外,鮮魚(yú)、蔬菜加上菲律賓特有的酸醋烹調(diào)而成的“派克蘇皮納加特”,及以魚(yú)或蝦為主材料搗碎后烹調(diào)而成的“克尼拉爾”,是相當(dāng)具有菲律賓風(fēng)味的名菜。“伊尼哈”則是類似炭烤的一種吃法,“雷利埃諾”是以螃蟹為原料的一種菜肴,看起來(lái)豪華,但相當(dāng)廉價(jià)。

  菲律賓的水果相當(dāng)豐富,單是香蕉的種類就許多,而且吃法各有巧妙,如蒸過(guò)后灑上黑砂糖,頗有芋頭的風(fēng)味,油炸香蕉條,或烤香蕉等小吃,亦隨處可見(jiàn)。其他如芒果、紅毛丹等都是既使宜又好吃的水果。此外,還有一種類似金橘但皮是綠色的水果,菲律賓人通常是做菜時(shí)才使用,稱之為菲律賓檸檬。

  菲律賓的民俗文化

  衣著

  西班牙殖民者入侵菲律賓前,菲律賓人穿用棉紗、麻纖維制成的衣服。男人穿的上衣稱“康崗”,無(wú)領(lǐng)、短袖,下身用一條叫“巴哈”的布裹著腹部,上衣下擺略低于腰。衣服的顏色多為藍(lán)色或黑色,只有尊長(zhǎng)著紅色的衣服。菲律賓人的服裝變化很大,西裝在中上層人士中廣泛流行,而老百姓的衣著則比較簡(jiǎn)單。男子上身穿襯衣,喜用白色,下身穿西裝褲;女子喜歡穿無(wú)領(lǐng)連衣裙。大部分青年著西式皮鞋,老年人仍穿用木頭、麻或草做成的拖鞋。

  菲律賓傳統(tǒng)服飾

  菲律賓穆斯林男子著短外衣和寬大的長(zhǎng)褲,圍一條“沙隆”(一種花圍裙)作為腰帶。到麥加朝圣過(guò)的信徒頭上圍一條白色頭巾或戴一頂白帽子。婦女穿緊身的短袖背心,釘上兩層金屬紐扣,穿緊腳口的寬大褲子,或穿裙子。婦女像馬來(lái)人一樣結(jié)發(fā)型,有時(shí)裹著顏色鮮艷的頭巾,他們戴手鐲、項(xiàng)鏈和耳環(huán)。

  少數(shù)民族的穿戴各不相同。如伊富高人男子往往上身袒露,下身圍一條T形花布;女子穿著類似裙子,顏色鮮艷。丁岡人衣服極為簡(jiǎn)單,男子普遍僅在腹部圍一塊布,有的也穿前襟分開(kāi)的上衣;女子穿短上衣,用布纏繞腹部,矮黑人的服裝最為原始,男女均用布或樹(shù)葉圍于腰間。

  飲食

  菲律賓人的主食是大米、玉米,有時(shí)也吃玉米和薯粉,伴以蔬菜和水果等。農(nóng)民在煮飯前才舂米。米飯是放在瓦缸或竹筒里煮,用手抓飯進(jìn)食。菲律賓人最喜歡吃的是椰子汁煮木薯、椰子汁煮飯,然后用香蕉葉包飯。玉米作為食物,先是曬干,磨成粉,然后做成各種食品。城市中上層人士大多吃西餐。菲律賓穆斯林人的主食是大米,有時(shí)也吃玉米和薯粉,佐以蔬菜和水果等。按照伊斯蘭教教規(guī),他們不吃豬肉,不喝烈性酒。他們和其他馬來(lái)人一樣喜歡吃魚(yú),不喝牛奶。烹調(diào)很簡(jiǎn)單,喜歡使用刺激性的調(diào)味品。進(jìn)食時(shí)用手抓。咀嚼檳榔的習(xí)慣在菲律賓穆斯林人中非常流行。

  婚姻

  菲律賓各個(gè)民族的傳統(tǒng)婚姻習(xí)俗差異很大。一般菲律賓人多半是自由戀愛(ài)結(jié)婚。有搶婚一說(shuō),在廣大農(nóng)村則流行男青年彈吉他用歌聲向他所傾心的姑娘求愛(ài)。在戀愛(ài)中,男子多贈(zèng)女方以化妝品、水果、花束等,花的顏色則以白色和黑色為佳,茶色和紅色乃屬禁忌之色。結(jié)婚儀式均在教堂中舉行。菲律賓穆斯林的婚姻由父母決定。男方須通過(guò)媒人向女方家庭提出求婚,并交付聘金?;槎Y儀式由伊斯蘭阿訇主持,并舉行盛大宴會(huì)款待客人。菲律賓實(shí)行早婚制,少女十二三歲便被視為已達(dá)結(jié)婚年齡。

  菲律賓婚禮

  土著人的婚俗多種多樣。居住在北呂宋高山地區(qū)的伊戈羅特人的婚姻主要有兩種方式,父母主婚或自由試婚。一般來(lái)說(shuō),較富裕的家庭,為了使自己家庭的財(cái)產(chǎn)、地位不致旁落,在兒女幼時(shí)即由雙方父母作主訂婚。到了十四五歲時(shí),便正式成婚,如果婚后一方表示不滿意,只要女方尚未受孕,便隨時(shí)可以分開(kāi),男女另找對(duì)象。不能生育的,也隨時(shí)可以分開(kāi)。由于這些民族認(rèn)為結(jié)婚的最大目的就是生兒育女,因此,在青年男女正式結(jié)婚前,接連試婚好幾次的現(xiàn)象屢見(jiàn)不鮮。巴交人允許多偶婚,堂兄弟姐妹則禁止通婚,如具有后一種關(guān)系的人要結(jié)婚,必須作一些“預(yù)防”措施和儀式,如將一些貴重物品丟入海中等。矮黑人的男子求婚,必須以弓箭射女子在遠(yuǎn)處安置的竹筒,如果沒(méi)有射中,說(shuō)明男子沒(méi)有能力養(yǎng)活妻子,就難以達(dá)到求婚的目的。

  另外在菲律賓的法律規(guī)定一個(gè)男子最多可以擁有四個(gè)妻子。

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