日本人飲食禁忌有哪些
日本人飲食禁忌有哪些
旅游日本，需要懂得哪些飲食禁忌呢?下面就不妨跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看日本人飲食禁忌，希望對(duì)你有所幫助!
日本人飲食禁忌
日本是世界上最長(zhǎng)壽的國(guó)家之一，這離不開的是日本的飲食文化。然而日本飲食素以健康著稱科學(xué)的飲食結(jié)構(gòu)、良好的飲食習(xí)慣，他們的菜肴最大的特點(diǎn)生鮮海味，這也是日本人長(zhǎng)壽的最重要的 原因。下面，我們一起去看看日本人日常飲食習(xí)慣。
日本是全世界肥胖率最低的國(guó)家之一，而且無論男性還是女性，平均壽命都在全世界名列前茅，他們的心血管疾病患病率尤其的低。在日本料理中，食物的份量都很小。日本人喜歡用很小的碗碟做容器，他們有句俗語，大 意是每餐都只能吃到八分飽。盡管你還能吃下一些東西，也不要再吃了。
日本人長(zhǎng)壽的秘訣，據(jù)說跟他們喜歡喝味噌湯有關(guān)。在昆布與柴魚等熬煮出來的湯頭內(nèi)，加入味增煮成味增湯，配料則依個(gè)人喜愛可放入豆腐、裙帶菜、蛤蜊、鮭魚、螃蟹，或南瓜、香菇、馬鈴薯、牛蒡以及小魚干等增添 風(fēng)味。
再者，日本人很講茶道，餐前餐后都喜歡喝茶，特別喜歡喝清茶。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，在發(fā)達(dá)國(guó)家中，法國(guó)婦女的肥胖率是11%，美國(guó)是34%，日本只有3%，是最低的。此外，日本婦女的平均壽命是85歲，也是最高的。意大 利和法國(guó)是84歲，瑞典、瑞士和澳大利亞是83歲。
日本人的飲食結(jié)構(gòu)中，動(dòng)物蛋白與植物蛋白的攝入比例為1:1，動(dòng)物蛋白中，魚蛋白和肉蛋白的比例也為1:1，這是一種非常理想的比例。他們采用的烹飪方法，以煮、烤、生食為主，極少用油炒，即使要炒，油的用量也非 常之少，炒好的東西，既看不到油光，也嘗不出油味，清淡、原味。
還有日本人吃飯，講究多樣，主菜、副菜、配菜、水果、甜品俱全，而每種量都不多，既不過飽又營(yíng)養(yǎng)全面。即使在松屋(日本最便宜的快餐店)吃頓工作餐，也能保證肉、菜、豆制品、海藻全面攝取。
日本的特殊地理環(huán)境決定了他們獨(dú)特的飲食習(xí)慣，“日本料理”的最大特點(diǎn)就是以魚、蝦、貝類等海鮮品為烹飪主料，或熱吃，或冷吃，或生吃，或熟吃。他們的主食是大米，其他的主要糧食有小麥、大麥、小米、玉米、 蕎麥、糯米、大豆、小豆、甘薯等。
這些主要糧食有的做成蒸飯、煮飯;稀粥、雜燴粥、炒飯、豆沙飯團(tuán)、棕子等;有的則做成米粉團(tuán)、年糕、面包、烤餅、面條、饅頭等作為面食用。他們逢年過生日總喜歡吃紅豆飯，以示吉祥。他們很喜歡醬和醬湯，因?yàn)樗?有大量的蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)，且容易消化，適于老弱病殘者食用，同時(shí)也是日本人家庭中不可缺少的菜譜之一。
日本食品以清淡生食為主，喜食海產(chǎn)品，以大米為主食。日本飲食藝術(shù)最主要講究外觀，而不惜犧牲食品的香和味。一般進(jìn)食量不大，餐具古樸而小巧。日本人的飯量一般，吃飽就可以。但他們每天飲食所獲得的營(yíng)養(yǎng)很高 。日本人吃飯不求多，只求精簡(jiǎn)。
一般而言，日本人的三餐既隨便又簡(jiǎn)單。早上一個(gè)米飯團(tuán)以及一個(gè)面包，中午一個(gè)便當(dāng)，晚上一瓶啤酒和一份下酒用的小菜。日本人膳食時(shí)更注重保全食物的營(yíng)養(yǎng)與減少毒素，各種烹飪方法的順序從優(yōu)到差應(yīng)為：生、蒸、 煮、炒、烤、炸。
日本是屈指可數(shù)的長(zhǎng)壽大國(guó)，人均壽命長(zhǎng)期保持世界第一。2013年男性平均壽命首次超過80歲。如此長(zhǎng)壽，被認(rèn)為與“和食”或“日本料理”有很大關(guān)系。2013年12月，“和食”被聯(lián)合國(guó)教科文組織登錄為非物質(zhì)文化遺 產(chǎn)，其作為健康食品的一面更加受到關(guān)注。
不過，日本人的飲食生活在二戰(zhàn)后也有很大變化，例如由米飯變?yōu)槊姘?，由魚貝類改為牛肉等，出現(xiàn)了動(dòng)物性蛋白質(zhì)和動(dòng)物脂肪很高的飲食文化。由于這種歐美飲食方式的普及，加之方便食品的增加，攝取蔬菜和海藻也隨 之減少，結(jié)果出現(xiàn)了高血壓、動(dòng)脈硬化等生活習(xí)慣病。在這種情況下，很多專家呼吁青年人要回歸和食的飲食文化。
日本人日常的飲食習(xí)慣也是一日三餐，早餐、中餐和晚餐。如果按熱能計(jì)算的話，早餐大約占40%，午餐20%，晚餐40%。早餐有日式和西式的區(qū)別，日式傳統(tǒng)的早餐就味增湯、米飯、烤魚及咸菜等。西式的早餐就是面包 、牛奶、雞蛋等。當(dāng)然也有一些人因?yàn)椴荒茉缙鸬仍虿怀栽顼垺?/p>
日本人的午餐大多比較簡(jiǎn)單，因?yàn)楹椭袊?guó)不同，大部分的工作單位中午沒有午休時(shí)間，只有1個(gè)小時(shí)甚至更短的時(shí)間吃午飯。所以日本人的午餐大多是短時(shí)間內(nèi)就能吃到的快餐，如：拉面、蓋澆飯、盒飯等。日本的晚餐相對(duì) 來說比較豐富些，不過他們也只是吃了7分飽。
日本人的飲食習(xí)慣
一般西方人的觀念是日本食品只有牛肉火鍋或樣子古怪的壽司，而很多游客到日本也懂得去品嘗新鮮的魚及肉質(zhì)鮮嫩的炸蝦，日本的主菜是魚。“生魚片”、“壽司”則是唐代時(shí)由中國(guó)傳入日本，經(jīng)過日本人改良，在日本很受歡迎的一種食物，生食也是非常健康的食用方式，比烹煮方式更能減少魚肉中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失。日本人烹煮魚類的方法多為低溫煮熟、清蒸等，并且選用的魚類都是健康的海魚。
日本的冷面是放在竹制盤上，用筷子夾起一口的數(shù)量放在冷湯里進(jìn)食。有些餐館沒有附上湯匙，日本人習(xí)慣拿起來喝湯。
酒水類
啤酒：日本人最喜歡喝啤酒，無論是生啤酒或是瓶裝的都受歡迎。在夏天，部分百貨公司更設(shè)有露天啤酒館，吸引大量游客。
日本清酒：清酒可以熱喝或冷喝，無論哪一種清酒，都是日本菜肴的最佳搭配。酒味可口甜美，容易喝過量而醉。
威士忌：日本人喜愛喝威士忌加冰(Mizuwari)。
餐酒：在西餐廳內(nèi)都有日本自己進(jìn)口的餐酒。在中國(guó)餐館里，亦有紹興酒供應(yīng)。
燒酒：這種酒是用蕃薯、大麥、蔗糖等材料制成，經(jīng)過濾后的酒精，與伏特加有些類似。
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