萬(wàn)圣節(jié)的習(xí)俗吃什么
臨近萬(wàn)圣節(jié)，不少人對(duì)于萬(wàn)圣節(jié)要吃什么感到好奇，那么你知道萬(wàn)圣節(jié)要吃什么嗎?萬(wàn)圣節(jié)的代表食物當(dāng)然是南瓜，今天學(xué)習(xí)啦小編推薦八款南瓜美食的做法。
萬(wàn)圣節(jié)的飲食習(xí)俗
“萬(wàn)圣到，吃南瓜。”南瓜是萬(wàn)圣夜的節(jié)慶食品，特別是在美國(guó)。南瓜派是美國(guó)南方的深秋到初冬的傳統(tǒng)家常點(diǎn)心，平常就有在吃，特別在萬(wàn)圣夜的前后，成為一種應(yīng)景的食物。另外烘干的南瓜子也是常被當(dāng)做萬(wàn)圣夜的食品。
南瓜之所以如此受到大家的喜愛(ài)，除了在萬(wàn)圣節(jié)時(shí)，可以用南瓜作出趣怪的造型外、南瓜等之外，還和南瓜富含維生素B6和鐵這兩種營(yíng)養(yǎng)素有關(guān)，都能幫助身體所儲(chǔ)存的血糖轉(zhuǎn)變成葡萄糖。
萬(wàn)圣節(jié)，在這個(gè)西方人眼中最“鬧鬼”的日子里，我們中國(guó)人自然也不能閑著。雖然不能像小孩子那樣提著南瓜燈去別人家門(mén)口要糖吃，但是南瓜美食豈能錯(cuò)過(guò)?
推薦八款南瓜美食的做法
一、紅豆南瓜餅
材料：南瓜、糯米粉、面粉、白芝麻、紅豆沙。
做法：
1、南瓜洗凈切成片，越薄越好，放入蒸籠蒸熟后，去掉外皮，用勺子碾碎待用;在南瓜泥中加入2：1的糯米粉和面粉，活面粉，要搖勻，放置半小時(shí);將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條;切成小劑子備用。
2、將紅豆沙提前搓成小團(tuán)備用，取一塊切好的劑子，用拇指緩慢碾成邊緣薄中間厚狀，把豆沙團(tuán)放入其中包裹起來(lái)，慢慢在手中按成薄厚均勻的小餅;將小餅兩面均勻的蘸上白芝麻備用。
3、平底鍋加食用油，微熱后將制好的南瓜餅胚放入鍋中，小火慢慢煎至底部固定再翻面，兩面煎制金黃即可。
二、椰汁西米南瓜湯圓
材料：椰子粉、西米、南瓜、糯米粉、糖適量。
做法：
1、鍋內(nèi)加水煮開(kāi)后放入西米，中途用匙子來(lái)用攪拌。煮至5分鐘停火，加蓋燜上10分鐘以上。把燜好的西米撈出過(guò)涼水，這時(shí)西米的外表已經(jīng)呈透明狀，內(nèi)部還是有很大的白點(diǎn)。鍋內(nèi)再次加入清水煮開(kāi)，把在過(guò)冷水的西米撈出再次放入煮鍋煮至西米呈現(xiàn)透明狀。
2、撈起西米，放入涼開(kāi)水中。南瓜上切成片，放入蒸鍋蒸軟，大約5分鐘。南瓜用勺子壓成泥，分次加入糯米粉，然后再加入3湯匙椰子粉和半湯匙糖，將南瓜糯米粉揉成團(tuán)，不粘手即可。
3、將南瓜糯米粉用雙手揉成大小相同的小圓球。鍋內(nèi)下水煮沸后，倒入南瓜湯圓。煮至南瓜湯圓浮起來(lái)即可撈起。碗里倒入3湯匙椰子粉和半湯匙糖，然后沖入開(kāi)水，放微溫后，放入西米露和南瓜湯圓，攪拌均勻即可。
三、蛋黃焗南瓜
材料：老南瓜、咸蛋黃、油、生抽、蒜蓉。
做法：
1、老南瓜洗凈去皮切成大約15mm見(jiàn)方的條條。切好的南瓜放入剛跳閘的電飯煲中加蓋蒸5分鐘。蒸好的南瓜取出濾水后拌入生粉，拌至每塊南瓜上均勻的粘上生粉。熟咸蛋黃壓成泥狀。
2、坐鍋熱油，下南瓜煎至表面金黃微脆后鏟起備用。鍋內(nèi)留底油，倒入蒜蓉煸香。倒入蛋黃泥小火翻炒至出香味。倒入煎好的南瓜，翻至每塊南瓜均勻的粘上蛋黃，倒入適量生抽調(diào)味即可。
四、南瓜面包
材料：高筋面粉300克、黃油30克、南瓜泥90克、牛奶100毫升、酵母3克、砂糖40克、少許葡萄干。
做法：
1、小南瓜削皮，蒸熟，搗成南瓜泥備用。面粉內(nèi)加入南瓜泥、酵母、砂糖、黃油、牛奶(如果南瓜泥水分較大，牛奶應(yīng)酌情減量)和成面團(tuán)，放置在溫暖處發(fā)酵。發(fā)酵好的面團(tuán)，分成若干，團(tuán)成小面團(tuán)，餳發(fā)10分鐘。
2、用筷子在每個(gè)小面團(tuán)上按出兩道倒V形的痕跡，并插上一粒葡萄干做南瓜的蒂。造好型的小面團(tuán)放在溫暖處二次發(fā)酵。待面團(tuán)發(fā)至原來(lái)一倍大時(shí)，放入烤箱，180℃，烤制15分鐘左右。晾涼后，用巧克力等裝飾即可。
五、南瓜蒸肉
材料：五花肉400克、南瓜約600克、蒸肉粉2盒、蔥1根、酒1大匙、醬油1大匙、甜面醬1大匙、辣豆瓣醬1/2大匙、糖1/2大匙、蒜末1茶匙。
做法：
1、五花肉洗凈、去皮，切厚片，先將所有調(diào)味料加2大匙清水調(diào)勻，再將五花肉放入腌半小時(shí);南瓜洗凈、去皮，并將瓜瓤刮凈后切厚片，鋪在蒸碗內(nèi)墊底。
2、將蒸肉粉拌入五花肉中，均勻裹上一層后，鋪在南瓜上，入鍋以大火蒸半小時(shí);蔥切末，撒在蒸好取出的粉蒸肉上，并淋入一大匙熟油，使蔥花起香即可。
六、南瓜燜排骨
材料：排骨500克、南瓜300克、蔥花和姜絲適量、鹽一茶匙、胡椒粉一茶匙、生抽一茶匙、老抽一小茶匙。
做法：
1、南瓜切稍微大點(diǎn)的塊;把排骨放入清水中浸泡10分鐘，撈出后沖去血水并瀝干水分;鍋中放少許油，加入排骨小火慢慢煎至變色;放入蔥花和姜絲爆香;加入鹽、胡椒粉、生抽和老抽調(diào)味，翻炒均勻。
2、加入南瓜塊翻炒，南瓜開(kāi)始變軟時(shí)加入適量開(kāi)水，小火開(kāi)始燜;約20分鐘后，大火收汁，關(guān)火前撒上蔥花即可。
七、紫菜蝦米南瓜湯
材料：老南瓜100克，紫菜10克，蝦20克，雞蛋1枚，冬菇50g，鮮魷20g。醬油、豬油、黃酒、醋、味精、辣椒各適量。
做法：
1、先將紫菜水泡，洗凈，雞蛋打人碗內(nèi)攪勻，蝦皮用黃酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗凈切塊。
2、再將鍋放火上，倒人豬油，燒熱后，放人醬油熗鍋，加適量的清水，投人蝦皮、南瓜塊，煮約30分鐘，再把紫菜投入，10分鐘后，將攪好的蛋液倒人鍋中，加人佐料調(diào)勻即成。
八、玉米南瓜粥
材料：南瓜1/3個(gè)、玉米粉、糯米粉、冰糖適量。
做法：
1、將去皮切塊的南瓜放入沸水中隔水蒸8~10分鐘，然后將煮爛的南瓜壓成面糊狀。
2、鍋內(nèi)加涼水，玉米粉、糯米粉放進(jìn)后攪拌均勻，然后點(diǎn)火開(kāi)煮，加冰糖，適時(shí)攪拌防止粘鍋底。開(kāi)鍋將南瓜放入，繼續(xù)攪拌至開(kāi)鍋，再煮個(gè)2~4分鐘即可起鍋。
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