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摩爾多瓦的飲食習(xí)俗有哪些

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摩爾多瓦的飲食習(xí)俗有哪些

  摩爾多瓦人的主食是面包,喜食各種素菜、炸肉、羊肉和奶制品。下面就不妨跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看關(guān)于摩爾多瓦飲食習(xí)俗,希望對(duì)你有所幫助!

  摩爾多瓦的飲食習(xí)俗

  傳統(tǒng)民族食品是熱玉米面粥,佐以羊奶干酪、油炸洋蔥、黃油、西紅柿等。典型的食品是菜湯、熏魚(yú)、腌肉、奶酪?jiàn)A心青椒、用葡萄葉卷肉做成的菜卷、洋蔥末拌豌豆、蒜泥等。摩爾多瓦婦女善長(zhǎng)泡制各種小菜和釀制葡萄酒。他們腌制的小菜品種繁多,味道鮮美;釀制的葡萄酒酸甜可口,酒香沁人心脾。過(guò)節(jié)時(shí),主婦一定要為家人準(zhǔn)備凍雞肉和凍豬肉。

  特別值得一提的是葡萄。摩爾多瓦人的生活和葡萄、葡萄酒密不可分,葡萄是摩爾多瓦這塊土地上最古老的植物,種植歷史可以追溯到公元前3000年。在鄉(xiāng)村,家家備有葡萄酒窖。人們把葡萄看作富裕的象征,主人在款待賓客時(shí),會(huì)獻(xiàn)上家釀的葡萄酒。在相互祝愿時(shí),最愛(ài)說(shuō)“愿我們的生活象深秋的葡萄樹(shù)一樣碩果累累”。

  摩爾多瓦人喜歡吃生肉,摩爾多瓦市場(chǎng)賣的肉,衛(wèi)生檢疫很嚴(yán),都是在火上熏過(guò)的。

  他們吃雞蛋也特別講究鮮嫩。雞蛋只是稍微煮一下,仍然是稀湯狀,并放在專門用來(lái)吃雞蛋的高腳玻璃杯上,然后一小勺一小勺地舀著吃。

  地下酒城

  摩爾多瓦有著世界上最大的地下酒城。處在地底下八十多米深的這個(gè)酒的王國(guó),以各種名酒命名的街道縱橫交錯(cuò)。如果沒(méi)有交通路標(biāo)的指示,你的汽車就沒(méi)法走出這個(gè)酒的迷宮。街道兩旁整齊排列的都是20噸左右容量的大酒桶。酒桶必須用考究的橡木制作,有利于發(fā)酵,并賦予酒一種芳香。

  做罐頭

  摩爾多瓦的蔬菜和水果都是應(yīng)季的,過(guò)了時(shí)令,也就吃不到了,因?yàn)楫?dāng)?shù)爻缟锌刻斐燥?,沒(méi)有中國(guó)內(nèi)盛行的蔬菜大棚。但當(dāng)?shù)厝诉€是可以吃到反季節(jié)果菜的,只是不是鮮的,是自制的罐頭。自制罐頭是摩爾多瓦的重要民俗。一到秋天,摩爾多瓦人就買回成堆的蔬菜和水果,形形色色的調(diào)料,還有大大小小的玻璃瓶子、瓶蓋和密封工具,要做罐頭了。

  黃瓜、番茄、紅椒--要一一洗凈,用沸水焯過(guò),瀝干表面的水,然后加入各種調(diào)料拌勻,分裝到瓶子里,用工具和瓶蓋封緊瓶口,就可以搬到地下室儲(chǔ)存了。一個(gè)家庭,隨吃隨取,一個(gè)冬天隨著這些蔬菜罐頭的日益減少也就慢慢地過(guò)去了。有勤勞的人家,罐頭做得多,一年都有吃的,甚至做一次吃上幾年也是有的。

  果醬罐頭的制作略費(fèi)事一些。水果洗凈后皮可以不削,但要去核,加水和糖在鍋里用大火煮,水快收盡時(shí)改用小火熬,一邊熬一邊翻動(dòng),還要不時(shí)用鍋鏟碾碎一塊塊未煮透的果肉--一鍋果醬熬好了,人也早就汗流浹背了。果醬是配面包吃的,為了這些果醬,游客吃遍了Chisinau市的黑白面包。

  水煮水果罐頭你未見(jiàn)過(guò)制作過(guò)程,因?yàn)榛旧鲜枪蛦T、鄰居各色人等做好了送給我的,吃就是了。此類罐頭以杏、桃、蘋果和梨居多,與國(guó)內(nèi)的水果罐頭差不多。漫長(zhǎng)的冬春季節(jié),打開(kāi)一罐水煮水果,吃一塊(粒)果肉,喝一口糖水,順著食道彌漫開(kāi)的甜蜜一掃心中的陰郁,你會(huì)翹首企盼著歐洲大陸下一輪夏秋的來(lái)臨。

  摩爾多瓦的風(fēng)俗習(xí)慣

  婚俗

  婚慶是摩爾多瓦人家庭中的盛大節(jié)日。持續(xù)數(shù)天的婚禮儀式內(nèi)容豐富,獨(dú)具一格。秋季是摩爾多瓦人舉行婚禮的季節(jié)。婚禮前要進(jìn)行求婚、定婚、答謝等儀式。婚禮通常在男女雙方家同時(shí)舉行,然后新郎攜帶禮物到丈母娘家接新娘。新娘的父母向新人表示祝福以后,取出嫁妝,送新娘到婆家。然后在新郎家舉行非常隆重的酒宴(瑪薩瑪雷)。這時(shí),一對(duì)新人須手持蠟燭從“長(zhǎng)明火”房中取來(lái)象征生命、光明和吉祥如意的“愛(ài)之火”,向雙方父母行禮,以示感謝和尊敬。整個(gè)婚禮過(guò)程中充滿了詩(shī)歌朗誦、舞蹈和唱歌。參加婚禮的親朋好友盡情地狂歡,直到天明。黎明時(shí),大家蹲坐片刻,讓新娘抱上一個(gè)嬰兒,以此祝福她多生貴子,然后丈夫攜著妻子走向屋門。在新人跨過(guò)門坎之前,眾人向他們頭上、身上撒糧食,祝他們年年有余。

  禁忌

  摩爾多瓦人非常好客,常用葡萄酒當(dāng)飲料招待客人。在這種情況下,客人不應(yīng)拒絕主人的盛情,而應(yīng)與主人干杯,一飲而盡,以示對(duì)主人的友好和尊重。同桌進(jìn)餐時(shí),主人忌諱別人玩弄刀叉或磕碰餐具,端起盤子吃菜喝湯也是很不雅觀的。在別人家里坐客,不經(jīng)主人允許,不要擅自闖入主人的臥室或坐在床上,這是極不禮貌的行為。

  摩爾多瓦人忌諱13這個(gè)數(shù)字,認(rèn)為這是兇險(xiǎn)和死亡的象征,相反卻喜歡7這個(gè)數(shù)字,認(rèn)為7能帶來(lái)成功和幸福。

  民族特色

  摩爾多瓦人能歌善舞。每逢重大節(jié)日,人們都要走上街頭跳舞唱歌。“舞蹈是摩爾多瓦人的靈魂”,這一說(shuō)法一點(diǎn)不為過(guò)。摩爾多瓦的民族舞蹈熱情奔放,富有詩(shī)意,又略顯憂郁,充分體現(xiàn)了這個(gè)民族的性格。民族舞蹈“霍拉舞”、“若克舞”在國(guó)內(nèi)外享有盛名。摩爾多瓦的民間詩(shī)歌豐富,充滿了濃濃的民族特色,抒情歌曲“多依納”是民間詩(shī)歌的精華,廣泛傳唱。

  服飾

  每逢節(jié)日,摩爾多瓦的男女老少都要穿上民族服裝。幾個(gè)世紀(jì)以來(lái),摩爾多瓦民族形成了獨(dú)具特色的民族服飾。成年男子穿白長(zhǎng)衫和白褲子,外套呢制的西裝背心,入冬穿皮坎肩或毛坎肩,著短羊皮襖,頭戴小羊皮帽,腳登自制皮靴,腰間束紅色的、綠色的、或是蘭色的寬腰帶。腰帶長(zhǎng)度一般為3米。男用腰帶不僅僅具有實(shí)用價(jià)值,而且具有極強(qiáng)的裝飾性。婦女頭扎大方巾,上身穿白底彩繡衫衣,外套過(guò)膝寬下擺裙,裙外扎毛料或亞麻布的圍裙。摩爾多瓦婦女的裙子一般用深色的純毛面料制成。裙子上面繡有五彩幾何圖案。裙腰部配有窄腰帶。冬季,男女均穿上自制的皮毛外套。現(xiàn)在,民族服飾在農(nóng)村的老年人中仍有保留,年青人已很少穿著,大多在電影和舞臺(tái)上使用,已逐漸成為摩爾多瓦民族的藝術(shù)象征。

  節(jié)日

  新年是摩爾多瓦人民最隆重的盛大節(jié)日。過(guò)新年的民俗仍舊保留至今。新年前的夜晚,家家戶戶的房門都要留一條縫,人們企盼舊的歲月從門縫里悄悄溜走,新的希望隨之而來(lái)。新年之夜,絕大部分人徹夜不眠,走上街頭舉行新年大聯(lián)歡。小伙子們則要扛著祖?zhèn)鞯睦绨らT挨戶祝賀節(jié)日,祝愿人人幸福如意,五谷豐登。這項(xiàng)活動(dòng)一直要持續(xù)到第二天早上才結(jié)束。新年期間的另一項(xiàng)重大活動(dòng)是表演形式多樣的民間新年劇。年輕人頭戴面具,穿上劇裝扮演劇中的馬、熊、羊等動(dòng)物。經(jīng)常上演的傳統(tǒng)劇目

  有:《瑪朗卡》、《布諾拉》、《日亞那》、《阿爾納烏特人》和《老人們》。新年詩(shī)歌演唱會(huì)在40-50年代曾一度中斷,70年代這一文化傳統(tǒng)開(kāi)始復(fù)興,保留至今。

  洗禮節(jié)

  洗禮節(jié)是摩爾多瓦東正教的重要節(jié)日,在公歷1月19日。這一天往往舉行入教儀式和新生兒的命名日受洗。主持人口誦經(jīng)文,給受洗人額上或頭上點(diǎn)水,有時(shí)也將受洗人全身浸入水中,然后給受洗人帶上十字架項(xiàng)鏈。新生兒接受洗禮時(shí),父母不能在場(chǎng),為受洗人選定的監(jiān)護(hù)人稱“教父”、“教母”。在洗禮節(jié)那天,人們除去到教堂接受洗禮外,還要到江河里取“圣水”。健康人要跳到冰窟窿里洗一洗。

  洗禮節(jié)前一天(1月18日),人們習(xí)慣占卜。特別是女孩子往往在這一天晚上占卜自己的終身大事。

  復(fù)活節(jié)和狂歡節(jié)

  復(fù)活節(jié)和狂歡節(jié)是摩爾多瓦民間十分重視的宗教節(jié)日。復(fù)活節(jié)每年從4月底至5月初的第一個(gè)星期日開(kāi)始,歷時(shí)7天。復(fù)活節(jié)前的第8周是狂歡節(jié),歷時(shí)7天。

  3月1日是摩爾多瓦人迎接春天來(lái)臨的節(jié)日,稱三一節(jié)。這一天,人人都在胸前戴上紅、白綢線編織的小花。白色象征心靈美好、純潔,能給人帶來(lái)愛(ài)與和平,紅色代表太陽(yáng)和大自然的復(fù)活,帶給人類健康和力量。

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