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紅豆沙白皮酥月餅的做法圖解

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紅豆沙白皮酥月餅的做法圖解

  我們大家都知道月餅是八月十五月圓之際的餐桌佳品,在民間,每逢八月中秋,有拜月或祭月的風俗。今天學習啦小編就教大家用做這道紅豆沙白皮酥月餅!

  紅豆沙白皮酥月餅的做法食材

  紅豆沙白皮酥月餅的做法步驟

紅豆沙白皮酥月餅的做法圖解

  1.中筋面粉100克過篩,倒入玻璃碗中,加入軟化豬油35克,清水35克和糖粉10克,

紅豆沙白皮酥月餅的做法圖解

  2.揉成水油皮,醒20分鐘,

紅豆沙白皮酥月餅的做法圖解

  3.低筋面粉80克過篩,倒入玻璃碗中,加入35克軟化豬油,

紅豆沙白皮酥月餅的做法圖解

  4.揉成油酥,醒20分鐘,

紅豆沙白皮酥月餅的做法圖解

  5.將水油皮搟成圓形,放上油酥,

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  6.包好,盡量不要包入空氣,將收口捏緊,

紅豆沙白皮酥月餅的做法圖解

  7.用搟面杖搟開,注意不要搟漏,

紅豆沙白皮酥月餅的做法圖解

  8.三折疊起,

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  9.搟成長方形薄片,

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  10.從一頭卷起,

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  11.切成成等大的劑子,

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  12.將劑子按扁,搟開,

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  13.包入豆沙球,

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  14.收口捏緊,團圓,

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  15.將其余劑子全部包入豆沙球,

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  16.頂端粘上白芝麻,

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  17.入烤箱,180度,上下火,烤20分鐘,

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  18.烤好的酥餅,輕輕一碰就會酥得掉渣。

  紅豆沙白皮酥月餅的做法小貼士

  1.水油皮和油酥面一定要醒夠時間再用,更容易操作,

  2.豬油可以用色拉油或黃油代替,但口感也會相應(yīng)打折扣;

  3.烤制的時間可根據(jù)自家烤箱的溫度調(diào)整。

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