月餅圓又圓，又是合家分吃，象征著團(tuán)圓和睦。時(shí)至今日，品種更加繁多，風(fēng)味因地各異。今天學(xué)習(xí)啦小編就教大家做這道紅豆酥皮月餅!

　　紅豆酥皮月餅的做法食材

　　紅豆酥皮月餅的做法步驟

　　1.紅小豆沖洗浸泡一晚，然后用高壓鍋煮爛

　　2.煮熟的紅小豆入料理機(jī)打成糊

　　3.炒鍋倒少許玉米油放入紅豆糊翻炒

　　4.中途加紅糖繼續(xù)翻炒

　　5.翻炒至沒(méi)有水分豆沙餡就做好了

　　6.然后團(tuán)成小圓球備用(剩余的豆沙餡放冰箱保存)

　　7.150克面粉加40克糖和30克玉米油和成水油皮面團(tuán)，110克面粉加50克玉米油和成油酥面團(tuán)，蓋保鮮膜餳10分鐘

　　8.兩種面團(tuán)各分成9份

　　9.水油皮搟開(kāi)包上油酥

　　10.收口向下，然后搟開(kāi)

　　11.卷起來(lái)，依次全部做好蓋保鮮膜餳10分鐘

　　12.取一個(gè)生胚折三下

　　13.再搟成圓形狀包上豆沙餡

　　14.全部包完

　　15.放烤盤(pán)

　　16.提前預(yù)熱烤箱190度上下火烤40分鐘即可

　　紅豆酥皮月餅的做法小貼士

　　烤制期間要注意觀(guān)察表面著色情況，必要時(shí)要加蓋錫紙。

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