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怎么做法式紅豆沙月餅

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怎么做法式紅豆沙月餅

  法式紅豆沙月餅很具有浪漫情調(diào),像是西餐廳的美味甜點!或許好些人對這款法式紅豆沙月餅的做法并不了解!為此,下面就隨學(xué)習(xí)啦小編一起來看看法式紅豆沙月餅的做法吧!

  法式紅豆沙月餅的做法食材

  法式紅豆沙月餅的做法步驟

怎么做法式紅豆沙月餅

  1.軟化黃油加糖、鹽攪拌均勻,然后倒入雞蛋,繼續(xù)攪拌均勻

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  2.篩入低筋面粉攪拌均勻;然后放冰箱冷藏半小時;(一定要這樣做哦)

怎么做法式紅豆沙月餅

  3.冷藏好的面團(tuán)等分成12分;把豆沙餡等分成20克一份,然后搓成圓球備用

怎么做法式紅豆沙月餅

  4.取一份面團(tuán)摁扁成圓片,然后包裹上豆沙餡,收口放入模具里

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  5.所有的包完之后在月餅坯表面刷蛋液;然后用叉子輕輕地畫出花紋

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  6.烤箱預(yù)熱190度10分鐘,然后把做好的月餅坯放進(jìn)去烤20分鐘

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  7.烤好后個別的月餅會因為鼓起有裂開現(xiàn)象,稍涼后會有略微的回縮,裂開就不那么明顯啦

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  8.完成

  法式紅豆沙月餅的做法小貼士

  1、這款月餅不需要打發(fā),所以黃油一定要軟化的徹底,軟到拿不起來的漿糊一樣的狀態(tài),這樣很容易跟其他的材料混合;

  2、一定要冰箱冷藏面團(tuán)后再操作,即方便又好造型,如果操作慢導(dǎo)致面團(tuán)變軟,還可以重復(fù)冷藏一次;

  3、操作過程中最好不要過分的揉面團(tuán),可以輕輕的揪成一塊塊的,然后用手輕輕的捏成面皮即可;

  4、溫度和時間上由于各家的烤箱溫度差異,不能一概而論,因為里邊餡是熟的,所以只要看表面金黃即可;

  5、最重要的一條,烤熟后的月餅非常的容易散,想要完好無損就要輕拿輕放哦!

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