蛋黃豆沙月餅怎么做好吃

時(shí)間：2017-07-22 17:57:10 朝燕820由分享

蛋黃豆沙月餅怎么做好吃

　　現(xiàn)如今外邊賣的月餅甜的讓人受不了，所以在中秋將至的時(shí)候，我們還是自己動(dòng)手做月餅吧!下面就不妨跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看蛋黃豆沙月餅的做法，希望對你有所幫助！

　　蛋黃豆沙月餅的做法食材

　　1.低粉過篩備用

　　2.糖漿，植物油，堿水，鹽，放入容器充分?jǐn)嚢鑴?，至糖漿變稀

　　3.將過篩的面粉倒入攪好的糖漿里，合成團(tuán)，揉透，成軟硬如耳垂?fàn)畹能浢鎴F(tuán)，醒一小時(shí)

　　4.紅豆沙，團(tuán)成每個(gè)30克的球

　　5.蛋黃，用黃酒略泡，沖洗干凈

　　6.醒好的面團(tuán)分成等大的劑子，每個(gè)50克

　　7.將蛋黃包入紅豆沙里，團(tuán)攏

　　8.面皮捏成碗狀，將包了蛋黃的豆沙餡料包入面皮

　　9.團(tuán)攏，完全閉合，不要露餡

　　10.填入月餅?zāi)?/p>

　　11.壓入烤盤

　　12.依次把所有的坯子都做好

　　13.在月餅坯子上噴水?？鞠漕A(yù)熱175度，上下火，中層，烤10分鐘，待表皮剛上色時(shí)取出來，冷卻，

　　14.蛋液，蛋黃：蛋白=2:0.5

　　15.刷蛋液，烤箱調(diào)成150度，烤15-20分鐘，金黃色即可。

　　月餅烘烤前噴水，防止表面裂開

　　要冷卻后在刷蛋液

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