陜西著名的小吃有哪些_陜西十大著名小吃排行榜
陜西著名的小吃有哪些_陜西十大著名小吃排行榜
陜西有很多著名的小吃,你都吃過哪些呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的陜西十大著名小吃排行榜,希望對(duì)你有幫助。
陜西十大著名小吃排行榜
1、肉夾饃
2、陜西涼皮
3、牛羊肉泡饃
4、葫蘆頭
5、biangbiang面
6、陜西饸饹
7、臊子面
8、鍋盔
9、千層油酥餅
10、金線油塔
陜西小吃產(chǎn)生朝代
1、羊肉泡饃:在公元前11世紀(jì)古代"牛羊羹"的基礎(chǔ)上演化而來(lái)的
2、黃桂稠酒:先秦
3、蕎面饸饹:元代
4、灌湯包子:元末明初
5、陜西涼皮:從唐代冷淘面演變而來(lái)
6、泡泡油糕:上溯至唐代
7、岐山面:漢代
8、葫蘆頭:源于唐代
9、肉夾饃:起源于戰(zhàn)國(guó)。
10、餃子宴:唐代。
陜西小吃的傳說
岐山面
據(jù)說在漢代景帝年間,岐山縣京當(dāng)村有戶人家娶了一個(gè)媳婦,聰明伶俐,賢惠能干,針線繡活做得好,廚房?jī)?nèi)還精于烹調(diào)。過門后有一天,她做了次面條,光滑細(xì)薄,用料多樣,湯汁濃香,味醇厚鮮美可口。全家食后交口稱贊,年幼的小叔子尤其愛吃,經(jīng)常嚷著、哭鬧著要吃嫂子搟的面條。后來(lái),小叔子用功讀書,經(jīng)常是廢寢忘食,嫂子看到小叔子的學(xué)業(yè)一天天長(zhǎng)進(jìn),學(xué)習(xí)十分辛苦,也時(shí)常搟面給其補(bǔ)養(yǎng)身體,小叔子學(xué)習(xí)也就更加用功。有一年,小叔子進(jìn)京趕考,榜上有名,作了個(gè)地方官員,過年時(shí)邀請(qǐng)同僚到家里作客,客人吃過他嫂子做的面條,飽餐之余同聲夸贊鮮美無(wú)比。此后“嫂子面”便出了名,到處傳開來(lái),爭(zhēng)相仿制品嘗。由于“嫂”與“臊”是異字諧音,天長(zhǎng)歲月稠,“嫂子面”演變成了“臊子面”,在岐山一直延續(xù)至今。每當(dāng)家里遇到婚、喪、嫁、娶,紅白喜事,逢年過節(jié),都用臊子面待客。
1900年庚子之役,八國(guó)聯(lián)軍攻入北京,慈禧太后攜光緒皇帝西逃,駐蹕西安期間,各地貢品源源不斷,在品嘗了岐山縣城照壁面館的臊子面后,對(duì)了比較挑剔的胃口,大加贊賞,高興之余賜贈(zèng)“龍鳳旗”一面。在岐山縣有個(gè)傳統(tǒng)風(fēng)俗,搟長(zhǎng)面為做女人的本領(lǐng)之一,否則就視為家恥。故女孩兒從7歲起,母親便授其技藝,搭凳子在案前學(xué)搟面,直至掌握了技巧,母親方才滿意。
灌湯包子
相傳600多年前,也就是元末明初,朱元璋揭稈而起攻打天下。1356年朱元璋率領(lǐng)起義軍打到浙江中部的金華城下,由于守城元兵早有防備,把城墻加高了七尺,另外還給城門加上了萬(wàn)斤閘。起義軍攻打了九天九夜,還是破不了城,只得在城外江邊安營(yíng)。朱元璋和他的大將常遇春、胡大海等十分焦急,白天夜里商議破城之法。一天深夜,常大將軍難以成眠,在帳外來(lái)回踱步,思忖著破城計(jì)策。忽然,他發(fā)現(xiàn)城門悄悄地開了,萬(wàn)斤閘慢慢地升起,只見元兵押著一批民夫偷偷到江邊挑水。常遇春連忙喚醒胡大海和起義士兵,沖向城門。常大將軍用肩膀頂住萬(wàn)斤閘,高喊到:“弟兄們,沖進(jìn)城去啊!”頃刻間,起義軍似千軍萬(wàn)馬,以排山倒海之勢(shì),一批接一批向城里沖去。常遇春肩頂萬(wàn)斤閘,時(shí)間長(zhǎng)了,肚子餓得慌。這時(shí),恰好營(yíng)里送來(lái)包子、菜湯等點(diǎn)心,常遇春就叫胡大海抽身給他喂包子和菜湯。常遇春真是餓慌了,一面狼吞虎咽地吃著包子,一面仍不停地催促:“湯,包子,湯,包子……”胡大海看著肩負(fù)萬(wàn)斤閘,汗流浹背的戰(zhàn)友,喂著喂著頓生一計(jì),令一士兵先將菜湯灌進(jìn)包子,再把包子喂到戰(zhàn)友嘴里。常遇春吃著,覺得喉嚨濕潤(rùn)了,力量倍增。直到士兵們都沖進(jìn)了城里,他才放下萬(wàn)斤閘。后來(lái),常遇春?jiǎn)柡蠛#?ldquo;你那天給我喂的什么好吃的,使我力量倍增?”胡大海笑著說:“就是你叫的‘湯包’呀!”常遇春也笑著說:“如果沒有你的湯包,我早就被萬(wàn)斤閘壓趴下了。”后來(lái),這個(gè)動(dòng)人的傳說傳開了,人們也就借著這個(gè)傳說做出了灌湯包,并迅速流傳開來(lái)。
涼皮
清朝宣統(tǒng)二年(公元 1910年),薛昌利祖父薛守信根據(jù)歷史傳說試蒸涼皮,一舉成功,生意紅
火,鄉(xiāng)鄰紛紛效仿,使秦鎮(zhèn)大米面皮子一時(shí)名播四方。解放后,薛昌利父親薛林財(cái)擔(dān)任生產(chǎn)隊(duì)長(zhǎng),帶
領(lǐng)社員以搞集體副業(yè)為名,在秦鎮(zhèn)、余下鎮(zhèn)、戶縣縣城、長(zhǎng)安縣城、咸陽(yáng)市等地經(jīng)營(yíng)面皮。
羊肉泡饃
相傳宋太祖趙匡胤落魄時(shí),流落長(zhǎng)安,正值寒冬,饑渴難耐,囊中只有一餅,餅冷口干,難以下咽,街邊一家賣羊肉湯的老板,見之不忍,給了一碗熱氣騰騰的羊肉湯,趙匡胤將餅掰碎泡入,吃完頓覺神清氣爽,豪氣沖天,一掃頹廢心情,踏上征程,登基以后,嘗遍世間美味,心中獨(dú)獨(dú)放不下記憶中的羊肉湯泡餅,傳令廚房仿制,近百?gòu)N師苦思冥想,才定下做法,就是現(xiàn)今的羊肉泡饃,據(jù)說老趙吃后龍顏大樂,成為每天定點(diǎn)菜品,廚師長(zhǎng)封了萬(wàn)戶侯。
猜你感興趣: