陜西著名的小吃有哪些_陜西十大著名小吃排行榜

　　陜西有很多著名的小吃，你都吃過哪些呢？以下是學習啦小編收集整理的陜西十大著名小吃排行榜，希望對你有幫助。

　　陜西十大著名小吃排行榜

　　1、肉夾饃

　　2、陜西涼皮

　　3、牛羊肉泡饃

　　4、葫蘆頭

　　5、biangbiang面

　　6、陜西饸饹

　　7、臊子面

　　8、鍋盔

　　9、千層油酥餅

　　10、金線油塔

　　陜西小吃產生朝代

　　1、羊肉泡饃：在公元前11世紀古代"牛羊羹"的基礎上演化而來的

　　2、黃桂稠酒：先秦

　　3、蕎面饸饹：元代

　　4、灌湯包子：元末明初

　　5、陜西涼皮：從唐代冷淘面演變而來

　　6、泡泡油糕：上溯至唐代

　　7、岐山面：漢代

　　8、葫蘆頭：源于唐代

　　9、肉夾饃：起源于戰(zhàn)國。

　　10、餃子宴：唐代。

　　陜西小吃的傳說

　　岐山面

　　據(jù)說在漢代景帝年間，岐山縣京當村有戶人家娶了一個媳婦，聰明伶俐，賢惠能干，針線繡活做得好，廚房內還精于烹調。過門后有一天，她做了次面條，光滑細薄，用料多樣，湯汁濃香，味醇厚鮮美可口。全家食后交口稱贊，年幼的小叔子尤其愛吃，經常嚷著、哭鬧著要吃嫂子搟的面條。后來，小叔子用功讀書，經常是廢寢忘食，嫂子看到小叔子的學業(yè)一天天長進，學習十分辛苦，也時常搟面給其補養(yǎng)身體，小叔子學習也就更加用功。有一年，小叔子進京趕考，榜上有名，作了個地方官員，過年時邀請同僚到家里作客，客人吃過他嫂子做的面條，飽餐之余同聲夸贊鮮美無比。此后“嫂子面”便出了名，到處傳開來，爭相仿制品嘗。由于“嫂”與“臊”是異字諧音，天長歲月稠，“嫂子面”演變成了“臊子面”，在岐山一直延續(xù)至今。每當家里遇到婚、喪、嫁、娶，紅白喜事，逢年過節(jié)，都用臊子面待客。

　　1900年庚子之役，八國聯(lián)軍攻入北京，慈禧太后攜光緒皇帝西逃，駐蹕西安期間，各地貢品源源不斷，在品嘗了岐山縣城照壁面館的臊子面后，對了比較挑剔的胃口，大加贊賞，高興之余賜贈“龍鳳旗”一面。在岐山縣有個傳統(tǒng)風俗，搟長面為做女人的本領之一，否則就視為家恥。故女孩兒從7歲起，母親便授其技藝，搭凳子在案前學搟面，直至掌握了技巧，母親方才滿意。

　　灌湯包子

　　相傳600多年前，也就是元末明初，朱元璋揭稈而起攻打天下。1356年朱元璋率領起義軍打到浙江中部的金華城下，由于守城元兵早有防備，把城墻加高了七尺，另外還給城門加上了萬斤閘。起義軍攻打了九天九夜，還是破不了城，只得在城外江邊安營。朱元璋和他的大將常遇春、胡大海等十分焦急，白天夜里商議破城之法。一天深夜，常大將軍難以成眠，在帳外來回踱步，思忖著破城計策。忽然，他發(fā)現(xiàn)城門悄悄地開了，萬斤閘慢慢地升起，只見元兵押著一批民夫偷偷到江邊挑水。常遇春連忙喚醒胡大海和起義士兵，沖向城門。常大將軍用肩膀頂住萬斤閘，高喊到：“弟兄們，沖進城去啊!”頃刻間，起義軍似千軍萬馬，以排山倒海之勢，一批接一批向城里沖去。常遇春肩頂萬斤閘，時間長了，肚子餓得慌。這時，恰好營里送來包子、菜湯等點心，常遇春就叫胡大海抽身給他喂包子和菜湯。常遇春真是餓慌了，一面狼吞虎咽地吃著包子，一面仍不停地催促：“湯，包子，湯，包子……”胡大?？粗缲撊f斤閘，汗流浹背的戰(zhàn)友，喂著喂著頓生一計，令一士兵先將菜湯灌進包子，再把包子喂到戰(zhàn)友嘴里。常遇春吃著，覺得喉嚨濕潤了，力量倍增。直到士兵們都沖進了城里，他才放下萬斤閘。后來，常遇春問胡大海：“你那天給我喂的什么好吃的，使我力量倍增?”胡大海笑著說：“就是你叫的‘湯包’呀!”常遇春也笑著說：“如果沒有你的湯包，我早就被萬斤閘壓趴下了。”后來，這個動人的傳說傳開了，人們也就借著這個傳說做出了灌湯包，并迅速流傳開來。

　　涼皮

　　清朝宣統(tǒng)二年(公元 1910年)，薛昌利祖父薛守信根據(jù)歷史傳說試蒸涼皮，一舉成功，生意紅

　　火，鄉(xiāng)鄰紛紛效仿，使秦鎮(zhèn)大米面皮子一時名播四方。解放后，薛昌利父親薛林財擔任生產隊長，帶

　　領社員以搞集體副業(yè)為名，在秦鎮(zhèn)、余下鎮(zhèn)、戶縣縣城、長安縣城、咸陽市等地經營面皮。

　　羊肉泡饃

　　相傳宋太祖趙匡胤落魄時，流落長安，正值寒冬，饑渴難耐，囊中只有一餅，餅冷口干，難以下咽，街邊一家賣羊肉湯的老板，見之不忍，給了一碗熱氣騰騰的羊肉湯，趙匡胤將餅掰碎泡入，吃完頓覺神清氣爽，豪氣沖天，一掃頹廢心情，踏上征程，登基以后，嘗遍世間美味，心中獨獨放不下記憶中的羊肉湯泡餅，傳令廚房仿制，近百廚師苦思冥想，才定下做法，就是現(xiàn)今的羊肉泡饃，據(jù)說老趙吃后龍顏大樂，成為每天定點菜品，廚師長封了萬戶侯。