水蜜桃千層蛋糕制作方法
不知道大家有沒有吃過水蜜桃千層蛋糕呢?聽說那種味道,就像戀愛般的初體驗。接下來,我們就一起來學習一下如何去制作出來嘗嘗吧!以下是學習啦小編為你整理的水蜜桃千層蛋糕制作方法,希望能幫到你。
水蜜桃千層蛋糕制作方法
這道蛋糕最大的優(yōu)點是不用烤箱就能制作。
若只是涂抹鮮奶油一定有人會覺得味道太過單調(diào),因此加入了盛產(chǎn)于6~8月的黃桃,增添風味,成為蜜桃千層蛋糕。
A 千層蛋糕餅皮作法:
材料 [份量15張]
所有食材為常溫狀態(tài)
直徑20cm圓形不沾鍋
◇低筋面粉 85g
◇砂糖 20g
◇牛奶A 120g
◇鮮奶油 65g
◇雞蛋 90g
◇牛奶B 90g
1 低筋面粉和砂糖一起過篩。
2 在1中間挖一個洞。
3 牛奶A、鮮奶油、雞蛋拌勻后倒入,由內(nèi)向外慢慢攪拌開來。
4 面糊變得滑順,沒有結塊時,加入牛奶B。
5 用濾網(wǎng)將4過濾,放置室溫松弛30分鐘。
6 平底鍋預熱,抹上薄薄一層油,倒入約30ml的面糊,抹開成圓薄片。用小火,兩面各煎一下,約1分鐘。
B 蜜桃果醬 作法
材料
◇黃桃 200g
◇蜂蜜 100g
◇香草莢 1/4根
◇檸檬皮末 5g
1 黃桃切塊;香草莢剖半,刮出香草莢中的籽。
2 黃桃、蜂蜜、香草籽拌勻,靜置20分鐘。
3 將2倒入銅鍋中,以中火煮10~15分鐘,持續(xù)攪拌,直到湯汁變濃稠。
4 最后刨入一些檸檬皮末拌勻,再滾1~2分鐘即完成。
5 馬上裝入洗凈晾干的容器中,放進冰箱冷藏保存。
C 蜜桃奶油醬 作法
材料
◇牛奶 90g
◇蛋黃 30g
◇砂糖 25g
◇玉米淀粉 7g
◇蜜桃香甜酒 20g
◇蜜桃果醬 50g
◇冷藏鮮奶油 180g
1 鍋中放入牛奶,加熱至90℃。
2 蛋黃、砂糖放入調(diào)理盆中,用打蛋器持續(xù)打發(fā)至蛋液變成淺黃色。
3 篩入玉米淀粉,用打蛋器拌勻。
4 一邊攪拌,一邊將加熱好的牛奶分次倒入。
5 重新倒回鍋中,開火加熱,并快速攪拌,避免燒焦。
6 鍋子中央開始冒泡時,倒入調(diào)理盆中,靜置冷卻。
7 冷卻的8中加入蜜桃香甜酒及蜜桃果醬,攪拌均勻。
8 鮮奶油打發(fā)成9分發(fā)鮮奶油霜(不會流動,呈現(xiàn)微微垂墜的三角形),加入7中,攪拌均勻。
D 完成!:
1 在放涼的千層蛋糕餅皮上,一張一張抹上蜜桃奶油醬后,往上重迭。
2 取少許蜜桃果醬,裝飾在千層蛋糕上。
芒果千層蛋糕制作方法
--用料--
面皮:
黃油 30克
細糖 30克
雞蛋 2個
牛奶 250ml
低粉 100克
奶油夾餡:
淡奶油 250ml
細糖 10克
芒果 4個
吉利丁片 半片
--做法--
準備好材料,正好打發(fā)掉家里爸媽積存的東西,家里雞蛋很小個頭所以用了3個。
雞蛋加糖攪拌,加入面粉拌勻,加入融化的黃油,再加入牛奶,混合均勻過篩,即可入鍋煎皮。
選擇底部圓形較小的平底不粘鍋,用湯勺舀約30ml面糊,晃動鍋子攤勻,開小火煎10余秒,面皮可脫鍋即可。只需煎單面。
煎好一片面皮,把鍋放在冷布上冷卻,再倒入面糊攤勻,然后再開小火煎,關火出鍋,冷卻鍋子,倒面糊繼續(xù)煎,如此反復直到用完面糊。
芒果切成薄片。
奶油加融化的吉利丁液打至不流動。
一層面皮一層奶油一層水果組裝好,放入冰箱冷藏片刻,就可以切塊享用啦!
成品圖。
切塊,奶油有點融,切出來有點歪。
--小貼士--
加吉利丁液是為了夏天防止奶油過分融化,自家食用不加也可以。
面糊約可以煎12~15片,越薄越好。
芒果可以換成榴蓮或水蜜桃等軟質水果。
水蜜桃千層蛋糕制作方法
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