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雜糧餅干的家常做法

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雜糧餅干的家常做法

  在家里做點心就是應(yīng)該方便,可以隨心所欲將一些零星的、消耗不掉的食材,變成美味美食。那么雜糧餅干正是適合在家里隨便可做的餅干,以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的雜糧餅干的家常做法,希望能幫到你。

  雜糧餅干的家常做法

  材料:豆渣160g中粉160 g 玉米淀粉20g 免煮的純燕麥片50g 小麥胚芽20 g煉乳30g 黃油40g 鹽1g 糖50g 小蘇打2g 泡打粉3g花生40g 少許黑芝麻

  做法:

  1. 花生洗凈擦干水分,微波幾分鐘至半熟能去紅衣既可,去衣用料理機打至粗粒備用。

  2. 豆渣是做一次豆?jié){濾出的渣得160g。

  3. 中粉、玉米淀粉、鹽、小蘇打、泡打粉混合過篩,加入花生粉再過一次,(留有小顆粒的花生沒有關(guān)系)。

  4.無鹽黃油室溫軟化,加糖稍打至發(fā)白。

  5.加入其他所有材料,切拌均勻,和成干濕度合適的面團,如果覺得干可以適當(dāng)加一點點水。

  6-1.第一種整形方法:取適量的面團做成薄圓餅,放上烤盤叉上細(xì)孔。

  6-2. 第二種整形方法:在案板上鋪一層保鮮膜,然后把一半面團放在上面,再在面團上蓋一層保鮮膜,用搟面杖把它搟成薄片,冷凍半小時,取出后用小號蛋塔??坛鰣A片,將餅干胚子放上烤盤。

  7.入預(yù)熱180°的烤箱中,180度烤20分鐘轉(zhuǎn)150度烤5、6分鐘。

  自己不適合吃高糖高油的東西,因此力求在低油低糖的情況下達(dá)到松脆的口感,這款餅干已經(jīng)大大減少了糖油的用量,泡打粉也已減到最少的量,成品是較松脆的,有淡淡的花生味。如果喜歡甜食和特別酥松的的口感,需再加糖油和泡打粉的用量。

  蜂蜜雜糧餅干制作方法

  食材

  約可做16個

  無鹽黃油

  100g

  黑糖

  50g

  全蛋液

  40g

  蜂蜜

  30g

  全麥粉

  120g

  低粉

  60g

  泡打粉

  2g

  核桃

  20g

  南瓜子

  20g

  葵花子

  20g

  玉米片

  30g

  蛋黃液

  適量

  步驟

 ?、冱S油提前軟化。

 ?、诩尤牒谔?。

  ③用打蛋器打發(fā)。

 ?、芊?-4次加入全蛋液攪拌打勻。

 ?、菁尤敕涿郯鑴?。

  ⑥低粉全麥粉混合過篩到碗內(nèi)。

 ?、呱晕⒒旌虾蠹尤牒颂?,南瓜子,葵花子,玉米片,拌勻成團。

 ?、鄬⒚鎴F分成30克/份,搓圓。

 ?、嵩賹⒚鎴F用手稍微壓平,排入烤盤內(nèi)。

 ?、庠陲灥闹虚g刷上蛋黃液。

  ⑪送進(jìn)預(yù)熱好的烤箱170度,中層,上下火25-30分鐘,出爐后移到?jīng)黾苌侠鋮s,密封保存。

  小提示

 ?、偃耙盒璺?-4次加入,每加一次必須要將上一次的蛋液與黃油完全融合再加下一次,重復(fù)如此,直到蛋液加完全部與黃油融合。

 ?、诤颂倚枰谐纱箢w狀,無須提前烤熟。

  ③刷蛋黃液時,可重復(fù)多刷一到兩次,這樣烘焙出來的餅干外觀會更好看,當(dāng)然這一步你也可以省略。

 ?、茱灨芍屑恿擞衩灼越赖接衩灼脑挄行┢玻惶m合小朋友和老人食用,可以用玉米粉替代玉米片,不過份量要減少10克,也就是說玉米粉替代玉米片,玉米粉就是20克,黃油增加10克,全蛋液增加15克。

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