芝士巧克力蛋糕的制作方法

　　蛋糕是很多朋友喜歡吃的食品，而且種類豐富，味道不一。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的芝士巧克力蛋糕的制作方法，希望能幫到你。

　　芝士巧克力蛋糕的制作方法1

　　材料　 餅干100克　　奶油250克　　雞蛋2個　　黑巧克力70克　　淡奶油120克

　　調(diào)料　　香草精1勺　　黃油60克　　綿白糖50克

　　做法

　　1.把消化餅干放進(jìn)保鮮袋里，扎上袋口，用搟面杖把消化餅干敲壓成粉末狀

　　2.把黃油放入平底鍋中，用小火加熱至溶化

　　3.把奧利奧餅干粉末倒進(jìn)黃油里，用鏟子炒勻

　　4.把奧利奧餅干粉末倒進(jìn)蛋糕模里，均勻的平鋪在底部，用小勺壓平壓緊。把蛋糕模放進(jìn)冰箱冷藏備用

　　5.將奶油奶酪放進(jìn)一個大碗里，用刀切成幾大塊

　　6.加入白糖，隔熱水加熱，用電動打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至順滑狀態(tài)

　　7.將一個雞蛋打入奶酪糊里，并用電動打蛋器攪打均勻。再將另一個雞蛋打入奶酪糊里并攪拌均勻

　　8.加入淡奶油、香草精攪拌均勻即成奶酪蛋糕糊

　　9.從冰箱取出有放有奧利奧餅干的蛋糕模，把奶酪蛋糕糊倒入

　　10.把蛋糕模放在烤盤里，隔著烤盤，在烤盤里注入清水，我沒有買錫紙，就多隔了一層模具老烤

　　11.烤箱預(yù)熱160度，把蛋糕模連同烤盤一起放入烤箱中層，上下火烤約1個小時

　　12.烤好的乳酪蛋糕取出以后，讓其自然冷卻得室溫再脫模

　　13.把黑巧克力和黃油切小塊后放入碗中

　　14.加入淡奶油，隔熱水不斷攪拌，直到黃油和巧克力完全融化成順滑的狀態(tài)

　　15.待趁巧克力淋醬稍微降溫后，倒入芝士蛋糕模里，靜置片刻，將蛋糕模放入冰箱冷藏4個小時以上

　　16.脫模時用小刀在模具邊緣畫一圈即可

　　芝士巧克力蛋糕的制作方法2

　　原料：

　　餅底：雞蛋一個糖55克 黃油55克 黑巧克力50克 低粉35克 可可粉5克 核桃碎適量

　　芝士：奶油奶酪300克 酸奶200克 淡奶油50克 白糖90克 雞蛋2個 玉米淀粉20克核桃碎適量

　　做法：

　　餅底做法：

　　1.核桃去皮掰碎，用烤箱烤出香味。

　　2.黃油和巧克力分別隔水融化。

　　3.雞蛋打入容器，加上糖攪拌均勻。

　　4.加入融化的黃油攪拌均勻。

　　5.加入融化的巧克力拌勻。

　　6.將低粉和可可粉拌勻，篩入蛋液中。

　　7.加入核桃碎拌勻。

　　8.將面糊倒入模具，放入烤箱150度烤20分鐘。(這個溫度和時間根據(jù)自家烤箱調(diào)整，由于是做芝士蛋糕底，可以烤得稍硬一些)

　　9.將烤好的蛋糕底取出晾涼。(千萬不要脫模啊)

　　當(dāng)芝士遇上布朗尼——巧克力蛋糕底芝士

　　芝士糊做法：

　　1.將奶油奶酪加糖和酸奶攪拌順滑。

　　2.加入雞蛋拌勻后再加入淡奶油拌勻。

　　3.加入玉米淀粉拌勻。

　　4.將芝士糊倒在巧克力蛋糕底上，模具外包上錫紙。

　　5.在芝士糊表面撒上核桃碎，圖案就自己選擇吧。

　　6.烤盤倒兩厘米高的熱水，將模具放入，放入烤箱用水浴法165度烤55分鐘。(時間和溫度同樣根據(jù)烤箱情況自行調(diào)整)烤好冷藏后食用。