制作曲奇餅干的方法步驟
制作曲奇餅干的方法步驟
曲奇餅干怎么做好吃?曲奇餅干的家常菜做法有哪些?別著急,接下來我們一起來學(xué)習(xí)一下怎么去制作曲奇餅干。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的制作曲奇餅干的方法步驟,希望能幫到你。
制作曲奇餅干的方法步驟1
難度:切墩(初級) 時(shí)間:30~60分鐘
主料
低筋粉130g 糖粉55g
黃油85g 牛奶40g
鹽1g
1. 把所有材料稱好份量備用
2. 黃油切成小塊,倒入糖粉。進(jìn)行打發(fā)。
3. 加入鹽打發(fā)。牛奶分幾次加入。繼續(xù)打發(fā)。打發(fā)到黃油顏色有點(diǎn)發(fā)白。這種狀態(tài)就可以了。
4. 加入低筋粉。然后用硅膠的攪拌勺攪拌。切記不要畫圈。要翻拌。
5. 翻拌到這種程度。就可以裝裱花袋了。
6. 我用的是這種嘴。完成以上步驟的同時(shí)。烤箱提前10分鐘上下層180度預(yù)熱。
7. 我家的烤箱是長帝的。上下層。上溫160度。下溫120的???5分鐘。
8. 完成。晾涼后就很酥脆。非常美味。而且顏色好看。媳婦一口氣吃了十幾塊。
小貼士
由于烤箱不同烤的時(shí)間可以適當(dāng)調(diào)整。大家注意觀察餅干顏色哦!
制作曲奇餅干的方法步驟2
難度:切墩(初級) 時(shí)間:10~30分鐘
主料
低筋面粉100g 黃油90g
杏仁粉30g 蛋黃1個(gè)
糖粉40g 鹽1g
1. 黃油室溫軟化到軟膏狀,如軟化過度,會影響曲奇花紋。
2. 加入鹽,用打蛋器中速把黃油稍微打發(fā)一下,顏色變淺一點(diǎn)點(diǎn)就可以。
3. 將糖粉分兩次加入進(jìn)去混勻,用打蛋器最低檔把細(xì)糖粉混進(jìn)去到看不見就可以了。
4. 倒入1個(gè)蛋黃,用打蛋器最低檔把蛋黃混均勻。低筋面粉和杏仁粉分兩次加進(jìn)去,然后用刮刀切拌混勻,
5. 裝入裱花袋就可以擠了。我用的是大號18齒花嘴。
6. 擠好的曲奇冷藏20分鐘后入烤箱。長帝52G烤箱上下溫140度烤20分鐘。
7. 如果曲奇擠的太厚可燜爐20分鐘再拿出會更好。