做糖果的方法步驟介紹
做糖果的方法步驟介紹
糖果制作是一件很快樂的事,制作過程中你會用到甜甜的材料,完成后還可以享受到美味。以下是學習啦小編為你整理的做糖果的方法步驟介紹,希望能幫到你。
做糖果的方法步驟介紹
方法
1
簡單糖果制作
簡單糖果的制作主要是將糖制成糖漿,再加入香料或一些簡單的添加劑就大功告成了。
制作冰糖。這種簡單的糖果只需要用到糖和水。但是這種糖對牙齒不好,所以最好當做偶爾的消遣。
在基本的冰糖上加些花樣就會制作成楓糖、閃閃發(fā)亮的糖,還有依據(jù)個人口味制作的高糖和低糖糖果。
制作冰糖或結(jié)晶糖。冰糖或結(jié)晶糖看起來更漂亮,因此也要多花費一些功夫,但不會很麻煩!這種糖果很適合聚會和學校展覽使用。注意:不要將這種糖果與絲光糖(見下文)弄混。
制作太妃糖。太妃糖是另一種簡單的糖果,你可以制作一般的,或者加入堅果、水果、添加劑把它變成不同口味的太妃糖。你有許多選擇,包括:
英式太妃糖
杏仁太妃糖
棉花糖太妃
培根太妃糖
太妃蘋果
制作棉花糖(由蓬蓬的細絲構(gòu)成)。這是那些博覽會,會展中心和穿插表演款待時最好的選擇。雖然在家里做會弄的很凌亂,但這不妨礙糖果的美味啊!
制作棉花軟糖。棉花軟糖是大家一直很喜歡的休閑食品,居家,露營,遠足,尤其是悶在辦公室一整天的極佳選擇。
方法
2
制作絲光糖
絲光糖的制作時在糖稍微冷卻后,搓拉使空氣進入形成氣泡,并拉成香腸形狀,最終變成閃亮的糖果。這項工作很艱苦,因為你需要在高溫下制作糖果,否則它在涼了之后就會失去韌性。能制作這種糖果的都是專家級人物!
制作奶糖。奶糖是絲光糖中很有名的一種。
制作硬糖。很多硬糖都是用提拉法制成的。這種傳統(tǒng)的糖果是在人們有更多的時間用在研究糖果制作時產(chǎn)生的,人們可以把硬糖制成很多種類型和形狀,其中薄荷硬糖和冰糖就是代表。
請參閱《如何制作老式硬糖》,里面可以給你提供一系列硬糖類型。
方法
3
制作焦糖
焦糖是向糖中添加乳或奶油狀產(chǎn)品,從而使糖果更軟,奶味更濃。
制作奶油焦糖或普通焦糖。普通的奶油焦糖是香草口味的,奶油是最主要的味道。
嘗試各種基本的焦糖。你可以改變焦糖的風味和質(zhì)地,下面是一些可供選擇的種類:
純巧克力焦糖
巧克力果仁焦糖
培根焦糖
絲滑焦糖
純素焦糖
方法
4
制作果仁糖
以果仁為基礎(chǔ)的糖果有著悠久的歷史,它既可以作為糖果的組成部分,又可以提供特別的味道。
使用杏仁。杏仁的形狀可以使它很完美的變身為糖果,并且它的味道也深受大家喜愛。以下是一些建議:
杏仁蜜餞
約旦杏仁糖(通常用在婚禮上,因為它們可以做成白色或其他顏色來適應(yīng)主題)
杏仁糖
巧克力糖衣杏仁
制作花生糖?;ㄉ诤芏嗵枪卸己苁軞g迎,以下列出了一些種類:
花生糖和巧克力花生糖
自制好時花生奶油巧克力棒
在糖果中嘗試一下核桃。核桃的味道和質(zhì)感都非常適合糖果,試試下面幾個:
核桃蜜餞
巧克力糖衣核桃
嘗試一些其他堅果。巴西堅果,美洲山核桃,榛子在糖果中都很常用。
山核桃糖
腰果糖
方法
5
制作軟糖
軟糖是一種軟軟的圓球狀的糖果。它不會像其他類型的糖果需要過多準備,因此自制糖果中很受歡迎。
制作基礎(chǔ)軟糖。軟糖不需加入過多調(diào)味劑,但味道仍然棒極了。
制作各種軟糖。人們可以制作出遠超過已知軟糖種類的糖果,軟糖的制作更是有待發(fā)明。按軟糖類型分,下面是一些小想法:
巧克力軟糖:可可軟糖,巧克力軟糖等。
堅果軟糖:花生醬和棉花糖軟糖,士力架軟糖等。
趣味軟糖:曲奇和奶油軟糖等
水果軟糖:桔子軟糖,杏仁軟糖,椰子軟糖等。
方法
6
制作方旦糖和杏仁蛋白軟糖
這種糖果的制作需要更多的技巧和信心,但是萬事開頭難,所以不要放棄!當你用方旦糖和杏仁蛋白糖的器具制作時,你可以做出很多花樣,塑造出不同的設(shè)計。
用杏仁蛋白糖做糖果,你可以自制,也可以買現(xiàn)成的。
典型的杏仁蛋白糖是水果形狀的——小蘋果,桔子,梨,檸檬,草莓等等。鮮花是塑造杏仁蛋白糖的另一種完美形式。杏仁蛋白糖是將杏仁蛋白作為夾心放在兩片干果或兩個堅果之間。
更多的想法:杏仁兔子,杏仁蕈和圣誕糖果。
用方旦糖制作。同樣,你可以自制方旦糖或購買現(xiàn)成的。要知道,有很多種不同種類的方旦糖可供使用,區(qū)別就在于其中糖和其他配料的種類,這直接影響了糖果的軟硬,口味。一些方旦糖可能更適合鋪在蛋糕上,而不是制成糖果,所以多問問賣家的意見。
經(jīng)典的方旦糖是圓球狀或曲奇狀的。方旦糖很美味,通常敷在巧克力上做成不同口味的奶油巧克力。
注意,方旦糖和杏仁蛋白糖可以用相同的塑型技術(shù),參閱特定配方的說明以確定是否能用。在某些情況下,方旦糖的類型會影響它是否能夠成型。
方法
7
制作松露
松露一半是糖果,一半是巧克力。雖然不是所有人都會嘗試松露的制作,但它是一種藝術(shù)形式,在此有必要提及。
制作基本的巧克力松露。天然風味的松露是巧克力味的,普通松露的制作是一個好的開始。
巧克力松露的變異有巧克力朗姆酒松露和白巧克力松露。
松露有很多品種可以選擇,下面僅僅是一些建議:
草莓風味松露
薄荷松露
圣誕補丁松露
奧利奧松露
松露南瓜
小提示
如果你已經(jīng)很擅長制作基本糖果了,那就嘗試一下難度更高的。不要在乎時間和失敗次數(shù),把它當做提高自己糖果制作藝術(shù)能力的一部分就好了。
很多情況下,糖果制作中可以選擇無糖或少糖。
對于素食主義者,在網(wǎng)上搜索一些動物性成分替代品。
請注意:不是所有人都喜歡杏仁口味,給別人分享你的成果前先問一下別人。
警告
所有種類的糖果都不要吃得太多,高糖和其他非必需營養(yǎng)物質(zhì)有可能導(dǎo)致健康問題,如糖尿病,痤瘡,消化不良,體重增加等。只把糖果當做特殊活動和場合時的款待用品。
你需要準備
糖果溫度計——溫度計對于一些糖果的制作是很關(guān)鍵的,所以這個很值得購買
糖果制作設(shè)備——許多愛好者有一些糖果制作專用的碗、勺等等
包裝盒,內(nèi)襯,包裝袋等,贈送糖果時要用到的
密閉儲存容器,可以更長時間保存糖果