方便面在胃里消化需要多長時間
方便面在胃里消化需要多長時間
要說方便面,人們第一想到的應(yīng)該就是垃圾食品,會影響消化,還容易致癌吧。導致現(xiàn)在人們聽方便面就色變,那你吃完方便面,多久能消化?以下是學習啦小編為你整理的方便面在胃里消化需要多長時間,希望能幫到你。
方便面在胃里消化需要多長時間
首先,2到3小時就能消化,如果那么久都消化不了,那饑荒的時候一人一桶方便面不就得了?具體的時間一起來看看吧。
吃一包方便面30天才能消化?揭秘方便面在人體內(nèi)消化過程
其次,利用攝影膠囊拍攝面條消化過程確有其事,但并非流傳的那樣32小時還不能消化,這是一個由媒體從業(yè)者史蒂芬妮·巴丁(Stefani Bardin)和研究胃腸道科學的醫(yī)生布雷登·郭(Braden Kuo)合作的拍攝項目。在這一項目中,有兩名志愿者分別吃下兩組不同的食物(一個人吃方便面,另一個則吃手工面條,此外兩個人還吃下了不同種類的飲料和軟糖),再吞下膠囊內(nèi)鏡,以便對消化道內(nèi)的情況進行記錄。
吃一包方便面30天才能消化?揭秘方便面在人體內(nèi)消化過程
食入后兩個半小時左右時的影像。左側(cè)為方便面,右側(cè)為手工面條。
吃一包方便面30天才能消化?揭秘方便面在人體內(nèi)消化過程
最后,為了防止油脂氧化,油炸方便面中確實會添加抗氧化劑。目前,國際上常用的抗氧化劑有20多種,其中,BHT和TBHQ是最常用的兩種。根據(jù)我國國家標準《GB 2760-2011 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》,BHT和TBHQ在方便面中的允許最大使用量是0.2克/千克。國際食品添加法典委員會JECFA評估認為,TBHQ 的安全值為每千克體重0-0.7毫克,而BHT的安全值為每千克體重0-0.3毫克,這幾種抗氧化劑也不會致癌。一般來說,合理合法使用,抗氧化劑并不會對人體健康產(chǎn)生影響。建議少吃。
吃方便面還有危害
高油脂:因為大部分方便面都采用油炸的方法對方便面塊進行干燥,導致方便面油脂非常高,高油脂對身體很不好,而且還會導致肥胖。
高鹽量:一袋方便面含7到8克鹽,中國膳食指南建議量是一天6克鹽,而一袋方便面的鹽含量就達到7到8克,高鹽會導致高血壓,尤其上了一定年紀,一定要控制好鹽的攝入量。
添加劑:泡一袋方便面,你會聞到一些很好聞的味道,實際上這里面放了例如大骨豬膏的添加劑,這類添加劑對身體的損害是很大的。
聚苯乙烯:大碗面的碗的成分是聚苯乙烯,聚苯乙烯本身不耐熱,遇上熱水后常與湯汁混在一起喝到肚子里面而凝結(jié)在胃壁上造成無法消化的食物。
致癌:方便面制作的過程會有高油炸的過程,制作過程不注重衛(wèi)生,油炸會產(chǎn)生致癌物質(zhì),調(diào)料包會有防腐劑,碗上有聚苯乙烯等等,長期攝入會引發(fā)三高,甚至是癌癥,而且方便面的營養(yǎng)幾乎全部丟失,所以能不吃就不要吃,非要吃,要偶爾才吃。
營養(yǎng)物質(zhì)貧乏。也就是說當你吃完了方便面后,你還必須吃其他的食品去補充身體所需的維生素、微量元素等等!
延伸閱讀:方便面五大傳言:吃一包需32天才能解毒?
2015年6月19日,由中國科學技術(shù)協(xié)會主辦,中國食品科學技術(shù)學會承辦的“食品安全宣傳周中國科協(xié)主題日活動”在京舉行。國家食品藥品監(jiān)督管理總局黨組成員、藥品安全總監(jiān)孫咸澤在致辭中表示,食品安全風險易發(fā)、高發(fā)的特征仍然存在,解決好這些問題,既需要法律監(jiān)管、市場等多種手段綜合治理,也需要社會公眾不斷提高知識水平和媒介素養(yǎng),正確認知食品安全問題,理性對待食品安全風險,提升食品安全自我防范能力,積極參與食品安全的社會監(jiān)督。
活動還包括“食行天下,食者無憂——科普中國食品安全萬里行”活動啟動儀式、本報和中國食品科學技術(shù)學會、中國疾病預(yù)防控制中心食物強化辦公室聯(lián)合主辦的“食今不昧”微信公眾號發(fā)布活動、食品安全科學沙龍等方面內(nèi)容。
“食今不昧”微信公眾號主要目的,用中國工程院院士、食品科學家孫寶國的話說就是:“既是食品謠言的粉碎機,又是食品科學的傳播機。”用百姓“聽得懂”的語言,詮釋百姓關(guān)心的食品安全話題。
中國食品科學技術(shù)學會副理事長、國際食品科技聯(lián)盟前任主席饒平凡,中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院教授沈群,國家食品安全風險評估中心風險交流部副主任鐘凱,天津科技大學食品學院教授王書軍在食品安全科學沙龍互動環(huán)節(jié)當場解讀了社會上正在流行的方便面不消化、黃曲霉素、有毒草莓、防腐劑添加劑、轉(zhuǎn)基因等食品安全熱點問題。文/魏世平
傳言一:美國科學家通過膠囊內(nèi)鏡的方式拍攝了“加工食品”與“無添加物食品”被吃進肚子里的情況對比,結(jié)果發(fā)現(xiàn)手工拉面在32小時后已經(jīng)完全被消化,方便面則仍保有殘余、尚未完全消化。還聲稱之所以難以消化,是因為其中加了多種抗氧化劑、添加劑等,長期食用有害健康。
破解:我能告訴你人家玩的是藝術(shù)實驗嗎?
這個所謂的美國科學家實驗更準確地說,是2011年美國的一個設(shè)計專業(yè)的教師和一個醫(yī)院的醫(yī)生兩個人合作的研究,他們以藝術(shù)的形式,將作品中的一部分放給大家看,表達的也無非是對現(xiàn)代食品的情緒。
所以這并不是一個科學實驗,而更像一次行為藝術(shù)。因此實驗中有很多不嚴謹?shù)牡胤剑热缭诔苑奖忝鏁r,配上的是一種飲料,而手工拉面則搭配了易于消化的茶,這樣的消化過程對比本身就是不科學的。
同時這個實驗的出發(fā)點是研究加工食品的消化過程,在原視頻中,兩種面在2小時后就基本消化了,只是方便面還能看到一點點樣子而已。所謂的32小時的傳說只是為了聳人聽聞罷了。
要知道,目前膠囊內(nèi)鏡技術(shù)尚未達到可以連續(xù)拍攝32小時。
傳言二:方便面餅中加了堿、酒石酸鉀鈉、抗氧化劑等,長期食用有害健康。
破解:你家原來發(fā)面不放堿?
就像我們家里和面一樣,方便面面餅制作中也會添加一點兒堿(如碳酸鈉、碳酸鉀)作為酸度調(diào)節(jié)劑,這是用來增加面條的彈性和延展性。
按照《食品添加劑使用標準》(GB2760)的規(guī)定,其添加量是千分之二。所以如此小的含堿量再加上食用過程中水的稀釋,方便面湯灼傷胃黏膜的說法并不成立。
至于方便面里添加的酒石酸鉀鈉,在葡萄里就天然存在,是一種酸性物質(zhì),它即使是人工的,也和天然的結(jié)構(gòu)是一樣的,所以也無需擔心。
但是如果方便面有哈喇味了,那可就是氧化了,油脂氧化會產(chǎn)生很多代謝產(chǎn)物,這些代謝產(chǎn)物是對人體有害的。所以這也就是放抗氧化劑的原因。
傳言三:方便面加了瀉藥的成分。
破解:瀉藥?懂一點邏輯好嗎?
其實這個傳言自身是有矛盾的。一方面說方便面里添加了用于制作瀉藥的酒石酸,那么應(yīng)該有助于消化才對吧?但另一方面又說,因為添加了食品添加劑,使面條難以消化。
唉,邏輯,懂一點邏輯好嗎?
傳言四:油炸面里放棕櫚油,長期食用對身體有害。
破解:5000年來人們都在吃有害的油?
炸方便面使用的油確實是食用棕櫚油,這種油是從油棕樹上的棕果果肉中榨取的,是一種已有超過五千年歷史的天然食品。
同時,棕櫚油是符合國家關(guān)于食品的相關(guān)標準,廣泛用于食品行業(yè)中的。許多實驗也已證實,棕櫚油中的飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸約各占一半,食用棕櫚油不但不會增加血清中的膽固醇,反而對其有降低的作用。
傳言五:吃一包方便面需要32天才能解毒?
破解:“太空食品”是鬧著玩兒的嗎?
1958年日本人安藤百福發(fā)明了方便面(有機會大家可以參觀一下日本的方便面博物館),50多年來方便面遍布全球,具有“方便、美味、營養(yǎng)、安全、價廉”的特征。2012年全球銷售方便面超過1000億,還被美、日等國作為“太空食品”供宇航員食用。
而所謂的“解毒”之說,缺乏科學依據(jù)。方便面和我們生活中所吃的每一碗面、一餐飯一樣,營養(yǎng)成分以外的物質(zhì)排出體外的周期,是由物質(zhì)本身的特性決定的,而不是遵循所謂的肝臟解毒周期。 文/魏世平
〖刨根問底〗
方便面的傳說和解讀在我們的微信公眾號“食今不昧”上發(fā)表后,有些小伙伴們還不過癮,繼續(xù)跟我們互動,提出問題。
我們決定,以后專門針對大家的疑問向權(quán)威專家進行及時咨詢,然后于下次的訂閱號推送中進行統(tǒng)一解答,我們負責“刨根”,你們盡管“問底”!
方便面熱量一定很高吧?
問:沒錯,你們說泡面其實好消化,而且很安全,但是泡出來那么多的油,熱量一定很高,還是不能多吃吧?
答:首先,的確不能多吃,不只是泡面,所有的食品都不能單一地持之以恒地一直吃啊。保持營養(yǎng)膳食的重點之一就是保證多樣性。比如單獨吃饅頭也肯定會營養(yǎng)不良,而配上蔬菜雞蛋和肉就分分鐘變成一個營養(yǎng)餐。方便面也是一個道理。“營養(yǎng)均衡”這四個字不是白說的,愛吃泡面的小伙伴們,記得:愛就要克制哦。
然后說到熱量,1包方便面(80.0克)含有熱量378大卡,需要慢跑56.4分鐘消耗完。對比一下,1把普通面條(50.0克)含有熱量140大卡,需要健美操41.8分鐘消耗完。
不過看一下這個根據(jù)《中國營養(yǎng)科學全書》中推算的能量推薦攝入量,其實就感覺這些熱量作為一頓飯來說其實還好啦:18-59歲男性每天2400-3200千卡,女性每天1900-2200千卡(之所以有個范圍,是因為從事的勞動不同)。
食品安全博士鐘凱也告訴我們:方便只要不是每頓都吃,一點問題沒有。因為它本來就不是一種推薦長期食用的食品,而是作為一種臨時、應(yīng)急的食品,方便面追求的第一目標是方便,第二是提供能量和最基本的營養(yǎng)素。
總之,保持膳食多樣性,多運動,最健康哦。
棕櫚油還是讓人不放心
問:據(jù)說方便面中的“棕櫚素”對身體不好,尤其是對心臟不好?
答:鐘凱博士說,忽略了量去談危害已然是在耍流氓,直接將某種成分與食品畫等號是另一種耍流氓。
首先,與其他植物油相比,棕櫚油含有飽和脂肪酸,是植物油里極少含飽和脂肪酸的油,但它熔點高,耐高溫。像香油、橄欖油都不適合在高溫下使用,都適合拌菜用。
其次,作為一種飽和度較高的油脂,棕櫚油曾經(jīng)被推測有可能會增加人體血清中膽固醇含量,對心血管不利。但經(jīng)過許多專家進一步的實驗論證,發(fā)現(xiàn)棕櫚油中富含中性脂肪酸,促使膽固醇提高的物質(zhì)在棕櫚油中含量微乎其微(1%)。不但不會增加血清中的膽固醇,反而有降低膽固醇的趨勢。
在即將出版的《糧油知識百問》關(guān)于棕櫚油條款的問答中也說明:國外的研究機構(gòu)和權(quán)威專家做過的一系列研究表明,飽和脂肪酸與冠狀動脈疾病沒有聯(lián)系。這為長期被認為與心臟疾病“掛鉤”的飽和脂肪類食物做了“正名”,消除了此前人們對棕櫚油的誤解。
棕櫚油中富含的天然維生素E及三烯生育酚(600-1000mg/kg)、類胡蘿卜素(500-700mg/kg)和亞油酸(10%)等營養(yǎng)物質(zhì)對人體的健康十分有益。一些研究人員曾針對不同的人種(歐洲、美洲、亞洲)分別進行研究,結(jié)果表明棕櫚油是一種完全符合人體健康需要的食用植物油。
這里還特別說明,無論是您認為很健康的多不飽和脂肪酸,還是您覺得別扭的飽和脂肪酸,都應(yīng)該嚴格按照《中國居民膳食指南》的推薦量去食用。也就是說,每天攝取油的總量不能超過推薦量25克至30克。